أفضل 4 طرق لإضاءة مقلاة من الحديد الزهر قبل الاستخدام الأول

بعد شراء مقلاة ، لا يمكنك البدء في الطهي على الفور. الأواني المشتراة مشبعة بالمواد الكيميائية لحماية سطح المعدن من التآكل وبالتالي تتطلب التلدين لإزالة البلاك الخطير. هناك عدة طرق بسيطة وفعالة لإضاءة مقلاة من الحديد الزهر قبل أول استخدام للطهي. من أجل تقديم الأطباق لفترة طويلة ، يجب على المضيفة التعامل معها بعناية من الأيام الأولى بعد الشراء.

خصائص أحواض الحديد الزهر

مقلاة عالية الجودة من الحديد الزهر عنصر لا غنى عنه في المطبخ. إنها مستهلكة للحرارة وتتميز بالتدفئة طويلة الأمد حتى لا يحترق الطعام. يتطلب الحديد الزهر تسخينًا قويًا ومناسبًا لقلي الفطائر واللحوم ولطهي أطباق الخضار.

هيكل الحديد الزهر مسامي ، يتم جمع جزيئات الهواء وجزيئات الدهون في تجاويف مجهرية ، لذلك ليس من الضروري طلاء إضافي غير لاصق. يجب تحميص السطح الداخلي للمنتج ، الذي تم تآكله بالإسفنج المعدني والمواد الكيميائية القاسية ، بزيت عباد الشمس.

من الأفضل شراء تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر بغطاء. عند القلي بدون غطاء ، تتطاير بقع الزيت ، وتسقط على الجدار الخارجي للمقلاة ، مما يؤدي إلى تراكم تدريجي لرواسب الكربون. أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر تحتفظ بالحرارة تمامًا ، مما يمنع الطبق المطبوخ من التبريد بسرعة.

لماذا تحتاج إلى تكليس الحديد الزهر

يتم معالجة المقلاة المصنعة عدة مرات بالمواد الفنية في الإنتاج. وقبل إرسالها إلى السوق ، يتم تطبيق تركيبة كيميائية مضادة للتآكل على المنتج.

يجب إشعال مقلاة الحديد الزهر قبل الاستخدام. لن يؤدي الإجراء فقط إلى تنظيف مسام المعدن من المواد الكيميائية الممتصة ، بل يقضي أيضًا على رائحة معينة. إذا تم تجاهله ، فإن الطعام المطبوخ سيكون مزعجًا في الذوق وخطيرًا على الصحة.

ينظر الى أيضا

كيفية تنظيف جهاز الكمبيوتر الخاص بك من الغبار في المنزل ، دليل خطوة بخطوة

يوصى أيضًا بإضاءة الموقد بحيث:

• ظهرت التشققات الدقيقة والرقائق ؛
• أغلق المسام الدقيقة
• تحسين هيكل المعدن.
• زيادة قدرة السطح على مقاومة التآكل ؛
• تمديد فترة التشغيل ؛
• تسهيل الإجراءات اللاحقة لرعاية الأطباق ؛
• ضمان تسخين موحد لقاع الحديد الزهر.

لا يمكنك إضاءة مقلاة فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضاءة مرجل وحوض من الحديد الزهر ، إذا لم يكن لديهم طلاء بالمينا. التلدين مقبول إذا كان المينا أسود.

التحضير لهذا الإجراء

قبل تكليس منتج الحديد الزهر ، يتم غسله جيدًا بإسفنجة رغوية ومنظف. اشطف وامسح. سيؤدي ذلك إلى إزالة الجزء العلوي من الرواسب الكيميائية. في بعض الأحيان ، يقوم المصنعون بتكليس منتجاتهم من الحديد الزهر بأنفسهم قبل إرسالها إلى السوق. لذلك ، من المهم الانتباه إلى المعلومات الموجودة على ملصق المنتج.

إذا تم التكليس من قبل الشركة المصنعة ، فيكفي غسل المقلاة لتحضيرها للاستخدام.

كيفية تلدين منتج الحديد الزهر بشكل صحيح

تخبرك معظم منتجات الحديد الزهر بكيفية طهيها بشكل صحيح قبل الاستخدام. في حالة وجود مثل هذه التعليمات ، يمكن للمضيفة اتباعها فقط. في حالة عدم وجود معلومات ، يمكنك استخدام إحدى الطرق التالية.

الطريقة التقليدية

طريقة سهلة لإضاءة موقدك هي استخدام الزيت النباتي. العيب الوحيد لهذه الطريقة هو استهلاك كمية كبيرة من المنتج. يُنصح ربات البيوت الاقتصاديات باستخدام تكليس الزيت لتنظيف الأحواض الضحلة (فطيرة ، بيض).

لتشغيل الأطباق ، اتبع ما يلي:

1. خذ أي زيت مكرر.
2. اسكبه في قدر مغسول على الأقل 2/3 من الحجم. إذا صببت أقل ، فسيتعين عليهم طلاء جدران الحديد الزهر أثناء عملية التكليس.
3. يسخن الزيت على الموقد. عندما يبدأ في الغليان ، احتفظي بالحرارة عند الحد الأدنى.
4. اترك الزيت على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
5. أطفئ النار. دع المقلاة تبرد.
6. بعد التبريد ، تتم إزالة الزيت المستخدم.
7. امسح سطح المقلاة المبللة بالزيت بمنشفة ورقية.

عندما يتم تسخين الحديد الزهر ، يبدأ تبخر الرواسب الكيميائية ، بحيث يتشبع الهواء برائحة نفاذة ، وفي بعض الأحيان يظهر ضباب خانق. قبل تشغيل الأطباق ، يتم فتح نافذة في المطبخ أو تشغيل جهاز تهوية.

ينظر الى أيضا

طرق لتنظيف البشرة البيضاء بشكل صحيح وسريع في المنزل

مع الملح

طريقة اقتصادية لإضاءة مقلاة من الحديد الزهر هي استخدام الملح.

يتصرفون مثل هذا:

1. يُسكب الملح الخشن في مقلاة مغسولة ومجففة بعناية. اترك بضعة سنتيمترات على الحافة ، لأن تقليب المنتج ضروري أثناء عملية التكليس.
2. ضع الأطباق على نار عالية.
3. عندما يكون الحديد الزهر ساخنًا ، يبدأون في تقليب الملح باستمرار باستخدام ملعقة. ستصبح بلورات الملح داكنة تدريجيًا وتصبح دهنية.
4. يستمر التكليس لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إذا تجمد الملح بشدة قبل نهاية الإجراء ، فاخذ ملحًا جديدًا.
5. بعد التكليس ، تتم إزالة الملح. يتم غسل المقلاة بدون منظف. تخلص من.
6. أعادوه إلى النار وسخنوه.
7. الجزء السفلي مدهون بقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة المطبخ المصنوعة من السيليكون.
8. بعد التبريد ، تتم إزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية.

في الفرن

يمكنك إشعال مقلاة بمقبض من الحديد الزهر أو بمقبض قابل للإزالة في الفرن.

لهذا:

1. تُمسح المقلاة المغسولة والمجففة بقطعة قماش قطنية مبللة بزيت دوار الشمس. لا تستخدم المواد الاصطناعية. يجب أن تكون قطعة الكتان بهذا الحجم بحيث يتم تغطية قاع الصينية بالكامل.
2. ضع المقلاة رأسًا على عقب على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
3. الجزء السفلي مغطى بقطعة قماش مزيتة.
4. مكلس في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. يتم إطفاء الحريق في الفرن ، ولكن لا تتم إزالة صينية الخبز. دعه يبرد.
6. تتم إزالة الحديد الزهر المبرد. اغسلها جيدًا باستخدام إسفنجة رغوية باستخدام المنظفات.

مزايا الطريقة هي انخفاض الدخان وعملية غير خاضعة للرقابة. لا تحتاج المضيفة إلى مراقبة حالة المقلاة.

في الهواء الطلق

خارج المبنى ، من الأفضل والأكثر ملاءمة إضاءة مرجل أو مقلاة من الحديد الزهر. ولكن بالنسبة للمقلاة ، فإن الطريقة قابلة للتطبيق أيضًا. الميزة الرئيسية هي التطاير الفوري للأبخرة ذات الرائحة الكريهة. يمكن أيضًا استخدام الطريقة في المنزل إذا كان هناك موقد به مدخنة جيدة.

لإضاءة أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، اتبع الخطوات التالية:

1. يوضع المنتج المغسول والمجفف على نار مشتعلة. انتظر حتى يتحول لون الصب الأسود إلى اللون الرمادي.
2. سكب عليها بالماء البارد. في الشتاء ، هم مغمورون في الثلج.
3. عندما ينتهي الطهي بالبخار ، أخرج الأطباق المبردة وجففها جيدًا.
4. دهن بزيت عباد الشمس ، وعاد للحرارة.
5. بعد التكليس ، يُغسل ويُجفف. كرر الإجراء مرة أخرى.

ينظر الى أيضا

كيفية إزالة الترسبات الكلسية من الغلاية في المنزل لتنظيفها بشكل أفضل

مقلاة قديمة

عندما تتآكل المقلاة ، يحترق الطعام عليها ، ثم يمكن أن تشتعل في الفرن بمساعدة الملح. الجزء السفلي مغطى بكثرة بالملح ، وتسخن الأطباق لمدة ساعة. يتم التخلص من الملح المستخدم ، ويمسح القاع بمنشفة ورقية مبللة بزيت عباد الشمس.

إذا لم تتم استعادة الجودة غير اللاصقة للسطح المعدني بعد الخبز ، فيجب إعادة الخبز مرة أخرى. والآن ، للحفاظ على الخصائص المانعة للالتصاق بشكل طبيعي ، يتم تبريد الأطباق الساخنة دون تشغيلها تحت الماء البارد. يجب أن يكون التبريد تدريجيًا حتى درجة حرارة الغرفة.

لإزالة رواسب الكربون ، لا تستخدم الإسفنج المعدني أو الكاشطات الصلبة أو المواد الكيميائية التي تحتوي على جزيئات كاشطة. يكفي ملء القاع بالماء الساخن ، وتركه لمدة نصف ساعة. سوف تنعم رواسب الكربون الطازجة وتزول بسهولة عند غسلها بإسفنجة رغوية.

تدابير وقائية

ليس من الصعب تحميص الحديد الزهر ، ولكن يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:

• يجب أن تكون الأواني الفخارية خالية من الأجزاء البلاستيكية والخشبية ؛
• عند العمل تحتاج إلى استخدام قفازات المطبخ ؛
• لا تترك المطبخ أثناء عملية الإضاءة ؛
• لا تقم بتنفيذ الإجراء بدون تهوية أو تهوية ؛
• أخرج الأطفال والحيوانات الأليفة من المطبخ.

متابعة قواعد الرعاية

لكي تعمل المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر لفترة طويلة بعد التحميص ولا تفقد خصائصها غير اللاصقة ، يجب أن تعتني بها:

• يغسل فقط باستخدام الإسفنج الرغوي والمنظفات الخفيفة ؛
• لا تستخدم آلة الغسيل ؛
• إزالة رواسب الكربون فور ظهورها ، باستخدام وسائل لطيفة ؛
• لا تستخدم الكاشطات المعدنية والإسفنج لتنظيف الأطباق ؛
• لا تحتفظ بالطعام في الحديد الزهر لفترة طويلة ؛
• اغسل البقع الدهنية العنيدة بالماء الساخن ؛
• بطبقة كثيفة من الدهون ، صب الماء فوق المقلاة ، واتركها حتى الغليان لسهولة الغسيل ؛
• ضع الطعام للقلي فقط في مقلاة مسخنة مسبقًا ؛
• بعد الغسيل ، امسح سطح الحديد الزهر بعناية ؛
• لا تضع الأطعمة الرطبة وغير المجففة بشكل كافٍ في أطباق ساخنة.

ستسمح لك هذه التوصيات البسيطة بتشغيل مقلاة من الحديد الزهر خالية من المتاعب لسنوات عديدة وإعداد الأطعمة الصحية.