كيف وكم يمكنك تخزين التمور في المنزل
يتساءل الكثير من الناس عن أفضل السبل لتخزين التمور. من أجل تخزين هذا المنتج بنجاح ، يجدر النظر في تنوعه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بيع الثمار طازجة أو مجففة أو معصورة. لإبقائها باردة لفترة طويلة من الوقت ، يجب استخدام الثلاجة أو الفريزر. الرطوبة ودرجة الحرارة لها أهمية كبيرة.
ميزات تخزين التاريخ
يسمح بتخزين التمور المجففة في درجة حرارة الغرفة لمدة شهرين كحد أقصى. في هذه الحالة ، يوصى بمراعاة القواعد التالية:
- اغسل المنتج مباشرة قبل الاستخدام ؛
- تخزينها في وعاء محكم الغلق أو حاوية مغلقة بإحكام ؛
- يحمي من أشعة الشمس المباشرة.
سيساعد مكان بارد ومظلم على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. تتميز الفواكه المجففة بنسبة عالية من الرطوبة. لذلك ، يجوز وضعها في الثلاجة. في هذه الحالة ، يجب وضع المنتج في وعاء زجاجي أو بلاستيكي وإغلاقه بإحكام.
سيساعد اتباع هذه التوصيات على منع تشقق الفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، لن يمتصوا الروائح الأجنبية. نظام درجة الحرارة الأمثل هو 0 درجة. هذا يحافظ على التواريخ لمدة عام واحد.لفترة أطول ، يمكن تخزين الفاكهة في الفريزر. في درجات حرارة سالبة ، تبقى الفواكه المجففة لعدة سنوات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الطريقة لها أيضًا عيب. بعد الذوبان ، تفقد الثمار شكلها.
ظروف التخزين المثلى
لتخزين التمور لفترة طويلة ، يجب مراعاة معاملات درجة الحرارة والرطوبة. سعة التخزين والإضاءة مهمة أيضًا.
درجة حرارة
يمكن تخزين التمور المجففة عند درجة حرارة +5-20 درجة. في الطقس الحار ، ستبدأ الثمار اللينة في التخمر وستكتسب الثمار الصلبة قوامًا متماسكًا.
يجب ألا تتجاوز درجة حرارة تخزين التمور الطازجة +5 درجات.
رطوبة
الفواكه الحلوة لا تحب الرطوبة العالية. لذلك ، يوصى بالحفاظ على مؤشر لا يزيد عن 70 ٪ في موقع التخزين.
إضاءة
المنتج لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة. لتخزين الفاكهة لفترة طويلة ، ستحتاج إلى وضعها في خزانة المطبخ أو الثلاجة.
حاوية
من الأفضل تخزين الفاكهة الطازجة في صندوق من الورق المقوى. الحقيبة الورقية مثالية أيضًا لهذا الغرض. الفواكه المجففة تحفظ في وعاء بلاستيكي. وعاء زجاجي بغطاء يعد أيضًا خيارًا رائعًا. إذا كنت تخطط لتناول التمر في فترة زمنية قصيرة ، فيمكنك وضعها في كيس بلاستيكي.
كيف تختار الحق
الخيار الأفضل هو التمور التي نضجت وجففت على شجرة نخيل ، وبعد ذلك تم حصادها باليد. ومع ذلك ، فإن العثور على مثل هذه الفاكهة اليوم قد يكون صعبًا للغاية. غالبًا ما يضطر المصنعون إلى اللجوء إلى التجفيف في الفرن. يؤدي ذلك إلى تسريع طهي الفاكهة المجففة.
في حالة العلاج غير الصحيح ، هناك خطر تدهور مظهر الثمار وتقليل مدة صلاحيتها.
لاختيار تواريخ عالية الجودة ، يجب التركيز على الميزات التالية:
- يتضح نضج الثمرة من خلال اللون البني الغامق للفاكهة. إذا كان لونها خفيفًا أو غير متساوٍ ، فهذا يشير إلى نضج غير كافٍ.
- إذا كانت الفاكهة المجففة بأكملها ذات لمعان لامع وحلاوة معتدلة ، فهذا يشير إلى أنه تم تجفيفها ميكانيكيًا أو معالجتها بالدهون.
- من الأفضل تفضيل التمر منزوع النوى. بفضل هذا ، سيكون من الممكن تقليل احتمالية المعالجة الكيميائية والاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العناصر المفيدة.
تشير العلامات التالية إلى تدني جودة الثمار:
- تشير كتل السكر الأبيض والفاكهة اللزجة إلى نقعها في شراب. تعتبر هذه التواريخ غير صحية. بالإضافة إلى ذلك ، تتكاثر الكائنات الحية الدقيقة البكتيرية بنشاط في بيئة معتدلة.
- يشير الظل الداكن جدًا والشقوق وتقشير الجلد إلى التجفيف السريع للفاكهة في الفرن. على الأرجح ، تم استخدام درجات حرارة عالية لهذا الغرض. هذه الثمار لها تناسق مزعج وتلتصق بالأسنان.
- إذا كان التمر يحتوي على قوام مجعد ورائحة تخمير ، فهذا يشير إلى أنه لم يتم تجفيفه بشكل كافٍ. بالإضافة إلى ذلك ، تشير هذه العلامات إلى ضعف جودة المنتج.
طرق التخزين في المنزل
هناك عدة طرق لتخزين التواريخ.
ثلاجة
تعتبر الثلاجة من أنسب الأماكن لتخزين المنتج. يجب وضع الفاكهة في برطمانات زجاجية. من المقبول أيضًا استخدام الحاويات البلاستيكية. يجب وضع المنتج المحضر في الثلاجة.في مثل هذه الظروف ، يمكن للفاكهة أن ترتاح لعدة أشهر. في الوقت نفسه ، سيتم الحفاظ على مذاقها وفوائدها. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة 0 ... + 5 درجات.
يجب عدم تخزين التمور في أكياس بلاستيكية. لا ينصح بغسلها قبل وضعها في الثلاجة.
مجمدة
يمكن تجميد الفواكه الطازجة والمجففة. للقيام بذلك ، يوصى بوضعها في حاوية بلاستيكية أو لفها في أكياس. في نفس الوقت يجب ألا تغسل التمر. في هذا الشكل ، يمكن أن تستمر الثمار لمدة 5 سنوات وتحتفظ بالكمية الرئيسية من العناصر الغذائية.
التكاليف
عند شراء الفاكهة في صندوق من الورق المقوى ، يُسمح بوضعها في الثلاجة. إذا تم شراء الفاكهة في وعاء مختلف ، فيمكن نقلها إلى كيس ورقي. أفضل خيار لتخزين التمور هو الرف الموجود أسفل الفريزر. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة في هذه المقصورة 0 درجة.
يجب غسل الفاكهة الطازجة قبل الأكل. وذلك لأن الفاكهة اليوم غالبًا ما يتم معالجتها بمواد كيميائية ضارة لزيادة مدة صلاحيتها. إذا كان هناك طلاء أبيض على سطح الثمار أو كانت بها رائحة كريهة ، فسيتعين التخلص من المنتج.
يضعط
يُسمح بتخزين التمور المضغوطة في ظروف الغرفة ، لأنها خضعت لمعاملة خاصة - البسترة. لمنع المنتجات من الجفاف ، يتم تغليفها بالورق. يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي. من غير المرغوب فيه إبقاء التواريخ في الضوء. يوصى بوضعها في مكان مظلم وبارد. يشار إلى العمر الافتراضي للمنتج على العبوة. يحتفظ بنضارته لفترة طويلة. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بتناول مثل هذه التمور في غضون عام.
مجففة
لتخزين الفواكه المجففة ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- ضع الفاكهة المجففة في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي بغطاء محكم الإغلاق. بفضل هذا ، لن يتم التجوية أو امتصاص الروائح الغريبة أو مهاجمتها من قبل الحشرات.
- ضع الحاوية في الثلاجة. يجدر اختيار حجرة بدرجة حرارة 0 درجة.
- لا ينصح بخلط التمر مع فواكه أخرى. كل صنف له معايير الرطوبة الخاصة به. هذا القرب سوف يضر الفاكهة.
- لا تغسل الفواكه المجففة قبل تخزينها. سيؤدي ذلك إلى إزالة الطبقة الزيتية الواقية. سوف تتدهور هذه الثمار بسرعة.
- اشطف التمر بالماء الساخن قبل تناوله. سيساعد ذلك في إزالة مسببات الأمراض من سطحها.
نصائح وحيل إضافية
للحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، يوصى باتباع القواعد التالية:
- اصنع عجينة من التمر. يمكن استخدامه بدلا من السكر.
- يوصى بغسل الفاكهة قبل الاستخدام مباشرة.
- لا تقم بتخزين الفاكهة في مكان ساخن.
- لا ينصح بخلط الفواكه المختلفة.
تعتبر التمور متواضعة للغاية من حيث تخزين الفواكه المجففة. هذه الثمار تتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة. ومع ذلك ، يمكن تخزينها في الثلاجة أو تجميدها.