كيف وكم يمكنك حفظ عنب الثعلب في المنزل ، يعني لفصل الشتاء

يحتوي عنب الثعلب على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، والتي تزداد الحاجة إليها لدى البشر مع بداية الطقس البارد. يستخدم هذا التوت المعالج في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية وعدد من الأمراض الأخرى. لذلك ، فإن حل مسألة كيفية تخزين عنب الثعلب في المنزل حتى لا يفقد المنتج خصائصه المفيدة يلعب دورًا مهمًا.

ما يجب الاحتفاظ به التوت

للتخزين طويل الأجل ، يعتبر التوت الكشمش مناسبًا بالخصائص التالية:

• ناضج؛
• حازم ومرن
• مع بشرة خضراء أو فاتحة.

من العلامات المميزة لتحضير عنب الثعلب للتخزين طويل الأمد وجود بقع على الجلد. قبل وضع التوت في الحاوية المعدة ، يجب عصر كل منها بين أصابعك. لا ينبغي أن يكون عنب الثعلب صلبًا جدًا أو لينًا. الأول يشير إلى أن التوت لم ينضج ، والثاني يشير إلى أنه مفرط النضج. يوصى أيضًا بتخزين عنب الثعلب بالساق.

طرق وشروط التخزين

قبل تسميم عنب الثعلب للحفظ ، من الضروري شطف التوت تحت الماء الجاري وتجفيفه جيدًا. أي حطام يساهم في تطور العفن. للتخزين على المدى الطويل ، يعتبر التوت ذو القشرة الكثيفة مناسبًا ، والتوت الناعم - للتجميد أو الهرس.

عند اختيار الحاوية ، يجب أن نتذكر أنه بعد الفتح يجب تناول عنب الثعلب على الفور. لذلك ، يوصى بعمل فراغات في أجزاء. الحاويات الصغيرة أو الأكياس البلاستيكية مناسبة لهذا الغرض. إذا تم اختيار الخيار الأخير ، فيجب تحضير عنب الثعلب للتخزين طويل الأجل. أولاً ، تحتاج إلى وضع التوت على صينية وتركها لعدة ساعات ، ثم وضعها في الفريزر. بعد ذلك ، يمكن تعبئة الثمار في أكياس.

للتخزين طويل الأجل ، يتم تجميد عنب الثعلب أو تجفيفه أو تركه في شكله الأصلي. في الحالة الأخيرة ، تحتفظ الثمار بخصائصها لمدة شهرين بشرط وضعها في المجمد عند درجة حرارة قريبة من الصفر ورطوبة 90٪.

في درجة حرارة الغرفة

يمكن تخزين عنب الثعلب الناضج في درجة حرارة الغرفة. في ظل هذه الظروف ، يحتفظ التوت بنضارته الأصلية لمدة خمسة أيام. لإطالة العمر الافتراضي ، يوصى بزراعة الفاكهة غير الناضجة أو وضع عنب الثعلب في مكان أكثر برودة. في كلتا الحالتين ، سيبقى التوت طازجًا لمدة عشرة أيام. في هذه الحالة ، يجب وضع الثمار في وعاء يصل حجمه إلى خمسة لترات.

ينظر الى أيضا

أفضل 13 طريقة للحفاظ على حميض في المنزل لفصل الشتاء

مجمدة

يعتبر هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا ، لأنه يسمح بالحفاظ على نضارة التوت والعناصر النزرة المفيدة خلال فصل الشتاء.قبل التجميد ، يجب فرز التوت ، بعد إزالة النضج الزائد ، شطفه ووضعه في وعاء. يمكن بعد ذلك إرسال الحاوية إلى الفريزر.

بطاطس مهروسة

من الأنسب تجميد الهريس في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عنب الثعلب في هذا النموذج جاهز للاستخدام على الفور. لصنع البطاطس المهروسة ، سوف تحتاج إلى:

1. خذ الثمار الناضجة ذات القشرة الرقيقة ، وفرزها واشطفها تحت الماء.
2. اخفقيها بالخلاط حتى تصبح عجينة.
3. تخلط الكتلة الناتجة مع السكر بنسبة 1 كيلوجرام إلى 350 جرام.
4. يقلب مرة أخرى ويترك لمدة ساعة.

بعد انتهاء الفترة المحددة ، يجب تحلل البطاطس المهروسة في حاويات ووضعها في الثلاجة.

في السكر

للحفاظ على عنب الثعلب في السكر ، سوف تحتاج إلى:

1. اشطف التوت وجففهم بمنشفة.
2. انقل الفاكهة إلى قدر وغطيها بالسكر بنسبة 1 كيلوجرام إلى 400 جرام.
3. تخلط جميع المكونات وتوضع في أوعية.

يوصى بأخذ حاويات ذات غطاء محكم ، مما يمنع الكائنات الدقيقة من دخول الحاوية من الخارج. بعد ذلك ، يمكن وضع الحاوية في الفريزر.

في شراب

يوصى بتخزين التوت المفرط في شكل شراب. في هذه الحالة ، أنت بحاجة إلى:

1. اشطف وجفف عنب الثعلب.
2. اخلطي الماء والسكر وحضري الشراب.
3. يُسكب الشراب فوق الثمار التي سبق توزيعها في أوعية.

ملء الحاويات حتى أسنانها. بعد ذلك ، يتم إرسال الحاويات إلى الفريزر.

توت كامل بدون سكر

للحفاظ على حبات التوت كاملة ، ستحتاج إلى تغطية الصينية بورق صالح للأكل ووضع عنب الثعلب عليها. بعد التجفيف ، يجب وضع الثمار في الفريزر لعدة ساعات.ثم يتم نقل التوت إلى أكياس.

تجفيف

لتجفيف عنب الثعلب الناضج ، سوف تحتاج إلى:

1. اشطف وتقشر التوت من السيقان.
2. انقع في حمام بخار.
3. انشر الفاكهة على صينية خبز.
4. توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 30 درجة. بعد 10 دقائق ، يجب زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة.

ينظر الى أيضا

كيف وأين يتم تخزين الفواكه المجففة بشكل صحيح في المنزل ، التوقيت

أثناء عملية التجفيف يجب فتح الفرن بشكل دوري وتقليب الثمار. تستغرق العملية سبع ساعات. في نهاية العملية ، يجب وضع الكشمش المجفف في قطعة قماش أو كيس ورقي. في هذا الشكل ، يمكن تناول التوت لمدة عامين.

في الثلاجة

في الثلاجة ، تبقى الثمار طازجة لمدة أسبوعين. في هذه الحالة ، يوصى بوضع عنب الثعلب في وعاء ، وتغطيته بالورق. درجة حرارة التخزين المثلى +5 درجات.

خيارات استعدادات الشتاء

من أجل الحصول على العناصر الغذائية الموجودة في عنب الثعلب في الشتاء ، لا يمكن تخزين التوت ككل ، ولكنه مصنوع من الفاكهة الطازجة المقطوفة والمقطوفة.

Adjika

لصنع الجديكا ، تحتاج إلى الحصول على كيلوغرام من التوت الناضج وتناول 300 جرام من الثوم. لهذه الوصفة أيضًا ، ستحتاج إلى ملعقة ملح وبذور كزبرة ، 10 قطع من الفلفل الحار.

لإنشاء هذا الفراغ ، تحتاج إلى خلط المكونات المدرجة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تمرير هذه المكونات عبر مفرمة اللحم. يجب أن تنتشر الكتلة الناتجة في عبوات زجاجية ، وملء الحاويات إلى الأعلى.

موس البرتقال

لتحضير هذا المنتج ، يجب أن تأخذ 2 برتقالة (ينصح بالحجم الصغير) و 1.5 كيلو جرام من السكر لكل كيلو جرام من الفاكهة الخضراء. يجب شطف جميع المكونات (باستثناء الرمل) تحت الماء.يجب أيضًا سكب البرتقال فوق الماء المغلي وتقطيعه إلى عدة قطع. علاوة على ذلك ، يتم تمرير المكونات الرئيسية من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع السكر. ثم يتم جلد الكتلة الناتجة بخلاط وتوضع في عبوات زجاجية. يوصى بتخزين هذا الموس في الثلاجة.

مربى

لعمل المربى ، تحتاج إلى خلط عنب الثعلب والسكر (كيلوغرام واحد لكل منهما) ، ثم إضافة لتر من الماء. يجب بعد ذلك وضع هذا التكوين على النار وغليانه. بمجرد أن تبرد الكتلة المطبوخة إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب وضع الشراب في الثلاجة لمدة يوم.

ينظر الى أيضا

هل من الممكن تخزين الخبز في الثلاجة والقواعد ومدة الصلاحية

في اليوم التالي ، يتم غلي التركيبة مرة أخرى. علاوة على ذلك ، تتم إزالة الكتلة مرة أخرى من الثلاجة. يجب تكرار هذه التلاعبات في غضون أسبوع. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق البكتين من التركيبة ، والتي بسببها سيأخذ الشراب المحضر شكل مربى يمكن وضعه في حاويات.

الصلصات

يمكن استخدام عنب الثعلب لعمل نوعين من الصلصات ، أولاً ، عليك خلط 300 جرام من الثوم ، كيلوغرام من التوت وحفنة من الشبت وتمرير هذه الكتلة من خلال مفرمة اللحم.

لطهي tkemali ، يجب أن تأخذ عنب الثعلب الحامض وتغلي حتى تصبح طرية. ثم يتم خلط الثمرة مع:

• رأسان من الثوم والفلفل الأحمر.
• الشبت.
• رَيحان؛
• كسبرة؛
• بَقدونس.

يجب أيضًا الاحتفاظ بهذا الخليط على النار لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن وضع التكمالي في مرطبانات.

مربى

لصنع المربى ، تحتاج إلى خلط كوب من الماء و 170 جرامًا من السكر ووضع هذه التركيبة على النار.ثم أضيفي كيلوغرام من عنب الثعلب النقي إلى الخليط واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد ، يخلط المربى المطبوخ مع 100 جرام من الجيلاتين وعصا من الفانيلين.

نصائح وحيل إضافية

للحفاظ على عصير التوت المجمد ، يجب تخزين عنب الثعلب في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل في كل مرة. بعد ذلك يجب ترك الثمار في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أخرى. للتخزين ، بالإضافة إلى الحاويات والأكياس البلاستيكية ، يمكنك استخدام الصناديق الكرتونية.