كيف وأين تخزن اللفت في المنزل لفصل الشتاء

يهتم الكثير من الناس بمسألة كيفية تخزين اللفت بشكل صحيح. يمكن أن يتم ذلك في القبو والثلاجة والمخزن. غالبًا ما يتم تجميد هذه الخضروات الجذرية. يمكنك أيضًا عمل فراغات مختلفة منه. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد اليوم العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام. لتحقيق النجاح في هذا العمل والحفاظ على اللفت طازجًا لأطول فترة ممكنة ، هناك عدد من القواعد التي يجب اتباعها.

ميزات تخزين اللفت

للحفاظ على الخضار طازجة لمدة عام كامل ، يجدر دراسة قواعد ميزات الزراعة والتخزين. في هذه الحالة ، يجب عليك اتباع التوصيات التالية:

1. يمكن دمج اللفت مع منتجات أخرى. لا تميل هذه الخضار إلى امتصاص الروائح الكريهة.
2. يمكن فقط إزالة الخضروات الملساء التي لا تحتوي على أضرار ميكانيكية لتخزينها على المدى الطويل.
3. يوصى بتخزين اللفت في مكان بارد ومظلم.
4. عند تخزينها في الثلاجة ، توضع الخضار في أكياس بلاستيكية.
5. قبل تخزين اللفت ، يوصى بقطع قممها إلى ثلثي الطول.
6. لا ينصح بغسل الخضار. هو فقط تطهير الأرض.
7. لزيادة مدة الصلاحية ، يجب تغليف كل خضروات بورق أو جريدة. هذه الطريقة مناسبة عند تخزين المحاصيل الجذرية في صندوق.

قواعد الشراء

يسمح لك التحضير الدقيق لمحصول الجذر للتخزين طويل الأجل بإعادته بسلاسة إلى حالة السكون الطبيعي. هذا سيبقيها باردة طوال فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العمل التحضيري ينظف الخضار من المخلفات غير القابلة للحياة ، والتي يمكن أن تتكاثر فيها الكائنات الحية الدقيقة الفطرية والطفيليات الأخرى.

لتحضير اللفت ، عليك اتباع الخطوات التالية:

1. قم بإزالة الأوساخ والملوثات الأخرى من الفاكهة. للقيام بذلك ، استخدم فرشاة ناعمة أو منشفة.
2. افحص بعناية محصول الجذر. يجب التخلص من الخضروات التالفة أو مناطق العفن أو آثار العدوى.
3. قطع السيقان الخضراء بسكين حاد. يجب أن يبقى في مكانه جذع لا يزيد ارتفاعه عن سنتيمتر واحد.
4. قم بإزالة الجذور الجانبية بعناية. يوصى بالتخلص من الجذر المركزي إذا لزم الأمر. في هذه الحالة ، يُسمح بترك ذيل لا يزيد عن 5-7 سم.
5. عند حصاد اللفت من قطعة الأرض الخاصة بك ، يجب بالتأكيد تجفيف الجذور. للقيام بذلك ، يتم نقلهم إلى مكان جاف ودافئ وجيد التهوية. يجب ترك الخضار لتجف لعدة أيام.

ينظر الى أيضا

أفضل الطرق والقواعد الخاصة بكيفية تخزين العنب البري في المنزل لفصل الشتاء بعد الحصاد

ظروف التخزين المثلى

من أجل الحفاظ على الدرنات طوال فصل الشتاء ، يوصى بالعناية بظروف تخزينها مسبقًا.

في هذه الحالة ، من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة والرطوبة ومعلمات الإضاءة.

درجة حرارة

تعتبر درجة الحرارة المثلى لتخزين اللفت 0 ... + 3 درجات.

رطوبة

يجب أن تكون رطوبة الهواء عالية بما يكفي. يجب أن ترتفع إلى 90٪.

إضاءة

للحفاظ على اللفت طازجًا لأطول فترة ممكنة ، يوصى بتخزينه في مكان مظلم ، وفي هذه الحالة ، يعتبر دوران الهواء النشط أمرًا مرغوبًا فيه.

طرق التخزين

هناك العديد من الطرق لتخزين المحاصيل الجذرية ، ولكل منها خصائص معينة. أولاً ، تحتاج إلى اختيار الحاوية بشكل صحيح. من المهم أن يكون ضيقًا. سيساعد ذلك على منع القوارض أو الآفات الأخرى من الدخول.

مربعات كثيفة

من الأفضل تخزين اللفت في صناديق مغطاة بالبلاستيك السميك من الداخل. يوصى بصب الرمل الرطب في القاع. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا. يجدر وضع الخضار عليها حتى لا تلمس بعضها البعض. ثم يتم رشها مرة أخرى بالرمل. لتوفير مساحة في القبو ، يمكن تكديس الصناديق حتى ارتفاع مترين.

رفوف بدون فتحات

سيكون الخيار الجيد هو استخدام الرفوف بدون فتحات. يجب وضع الثمار في عدة طبقات على الرفوف. يوصى برش كل منها بطبقة من الرمل بسماكة 2-3 سم. لمنع تطور الأمراض ، يجوز إضافة الطباشير أو الجير المطفأ إليها. بالنسبة لـ 50 كيلوغرامًا من الرمل ، يتم أخذ كيلوغرام واحد من المادة. بدلاً من الرمل ، يُسمح باستخدام نشارة الخشب الجافة. يجب ألا يزيد محتوى الرطوبة عن 18٪.

فخار

لهذه الطريقة ، يوصى بإعداد خليط من الطين ، يجب أن تشبه كثافته الكريمة السائلة الحامضة.يجب غمس كل خضروات جذرية في الكتلة الناتجة ، ثم تجفيفها في الهواء النقي. طبقة رقيقة من الطين تحمي اللفت من الاعتداءات الخارجية.

البرليت ، الفيرملكوليت

تساعد هذه المواد أيضًا في الحفاظ على الخضروات الجذرية طازجة لفترة طويلة. تتميز بتوصيل حراري منخفض. بفضل هذا ، يحمي البيرلايت والفيرميكيولايت الخضار من التجمد والتعفن في الموسم الحار. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ممتازة في امتصاص الرطوبة.

لب نباتي

لتخزين اللفت بهذه الطريقة ، عليك القيام بما يلي:

• حفر حفرة 80 سم وتغطية القاع بالقش ؛
• ضع الخضار في عدة طبقات - لا ينبغي أن تلمس بعضها البعض ؛
• يرش بالرمل الرطب
• تغطية الحفرة بالتربة وفروع التنوب ؛
• عمل خنادق تصريف على الجانبين لتصريف السائل.

ينظر الى أيضا

كم وكيف يمكنك الاحتفاظ بالسمك في الفريزر ومتى واختيار درجة الحرارة

أكياس الرمل أو الرماد

لتخزين المحاصيل الجذرية ، يجوز استخدام الرمل أو رماد الخشب. في الحالة الأولى ، يتم استخدام الرمل الرطب بشكل معتدل. عند استخدام الرماد ، يجدر معالجة المحاصيل الجذرية بالمادة الجافة. والنتيجة هي بيئة قلوية تحمي الفاكهة من التعفن.

كيف تخزن في المنزل

هناك عدد من الطرق المختلفة التي يمكنك استخدامها للحفاظ على اللفت طازجًا. في هذه الحالة ، يوصى بمراعاة الفروق الدقيقة المهمة.

مخزن

عند تخزين اللفت في خزانة ، من المهم مراعاة معايير درجة الحرارة والرطوبة. من المستحسن أن تكون الغرفة باردة ورطبة بدرجة كافية.

شرفة زجاجية

عند تخزين اللفت على شرفة زجاجية ، توضع الدرنة في قفص وتغطى بطبقة من القش.يجب رش كل صف بالرمل الرطب. لتجنب تجميد اللفت في الشتاء ، يوصى بلف الصندوق ببطانية.

ثلاجة

وبالتالي ، سيكون من الممكن الحفاظ على أصناف الخضار المبكرة أو المتأخرة لمدة 30 يومًا. لهذا ، يتم وضع الجذور في درج الخضار. لإطالة نضارة الخضروات الجذرية ، يجدر تغليفها بالورق أو الفيلم أو الكيس.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لا ينبغي أن يكون هناك خضروات فاسدة في مكان قريب. خلاف ذلك ، سوف تتسارع عمليات الاضمحلال عدة مرات.

خيارات العلاج لفصل الشتاء

لتخزين اللفت طوال فصل الشتاء ، يمكنك استخدام الفريزر أو عمل فراغات من الجذور.

مجمدة

بادئ ذي بدء ، يجب غسل الثمار وتقشيرها. ثم نقطع إلى مكعبات 2 سم ويغلى في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق. ثم ضع المنتج على الفور في الثلج أو الماء البارد. تمر عبر غربال وتفكيكها إلى أجزاء وتجميدها.

تجفيف

يمكن تخزين الفاكهة المعدة بشكل صحيح لمدة ستة أشهر. للقيام بذلك ، يجب تقشير الخضروات الجذرية المغسولة وتقطيعها إلى قطع من 5-6 ملم. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُترك ليجف ويُترك في طبقة واحدة على رف الفرن ويُجفف لمدة 8-10 ساعات. يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة.

الحفظ

تحظى مستحضرات اللفت المختلفة بشعبية كبيرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة.

متبل بالتفاح

لهذه الوصفة ، تناول كيلوغرامًا من التفاح الأخضر واللفت ، و 250 جرامًا من السكر ، و 1 لترًا من الماء ، و 50 جرامًا من الملح ، وملعقة صغيرة من القرفة ، ونصف كوب من خل التفاح. يجب غسل الخضار ووضعها في وعاء جاهز. أضيفي البهارات والسكر إلى الماء واغليهم. أضف الخل في النهاية. ماء مالح بارد ثم اسكبه فوق التفاح واللفت.ضعها في مكان دافئ وضع الحمولة عليها. بعد بضعة أسابيع ، يمكن استهلاك المنتج.

ينظر الى أيضا

نظام تخزين ألعاب الأطفال وأفضل أفكار صندوق DIY

البنجر المعلب

ستتطلب هذه الوصفة كيلوغرامًا من اللفت ، و 1 شمندر ، و 150 مليلترًا من الخل ، و 6 فصوص ثوم ، و 1.5 لترًا من الماء ، و 5 ملاعق كبيرة من الملح. يجب غسل اللفت جيدًا وتقطيعه إلى قطع ومغطاة بـ 3 ملاعق كبيرة من الملح. اتركه للعمل لمدة 4 ساعات. بعد اكتمال التمليح ، اشطف الشرائح تحت الماء الجاري وانقلها إلى برطمانات معقمة. يوصى أيضًا بإضافة الثوم والبنجر إليها. يُغلى الماء ويُضاف الخل والملح. تُسكب الخضار بالتركيبة الناتجة وتُغطى بأغطية.

متسخ

لتحضير هذا المستحضر ، يجدر تناول كيلوغرام واحد من اللفت و 500 جرام من الملح الخشن و 200 جرام من بذور الكمون و 5 أوراق ملفوف. يجب غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى دوائر. في وعاء منفصل ، اخلطي الكمون والملح. ضعي الخضروات الجذرية في وعاء ورشيها بالملح وبذور الكمون. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُغطى بأوراق الملفوف ويُوضع الحمولة. ضعيها في الثلاجة لبضعة أسابيع.

الأخطاء الشائعة

يوصى بوضع الثمار المصابة بشكل منفصل واستخدامها على الفور لإعداد أطباق مختلفة أو تخزينها. يمكن تجفيفها أو تجميدها. يمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالخضروات المصابة ذات النوعية الجيدة إلى تدمير المحصول بأكمله.

لا تقم بتخزين الخضار فضفاضة أو وضعها في درج. يتعرض لعوامل خارجية ويفقد طعمه.

نصائح وحيل إضافية

لزيادة العمر الافتراضي لللفت ، عليك اتباع القواعد التالية:

1. قبل وضع الخضار في القبو ، يجب تنفيذ إجراءات الإزالة.خلاف ذلك ، فإن القوارض الصغيرة ستلحق الضرر بالمحصول.
2. لتجنب تعفن الخضار على نطاق واسع ، يجب فرزها بشكل دوري.
3. لمنع تطور الفطريات ، قبل تجفيف المزرعة ، يوصى بنقعها لمدة 1-2 ساعة في محلول برمنجنات البوتاسيوم بتركيز 1-2٪.
4. عند تخزين اللفت على الشرفة ، يجدر التحكم في درجة الحرارة. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -20 درجة ، تكون الحاوية مغطاة ببطانية.

اللفت نبات جذري صحي ولذيذ يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء. لتحقيق نتائج جيدة ، يجدر اختيار طريقة التخزين الصحيحة. يمكن القيام بذلك في قبو أو خزانة أو ثلاجة. أيضا ، يتم تحضير العديد من الخضروات أو يتم تجميدها.