كيفية تخزين الشوكولاتة في الثلاجة في المنزل ، الشروط والقواعد

غالبًا لا يفكر الشخص في كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح. عند شراء الشوكولاتة ، يبدو لهم أنهم بحاجة إلى وضعها في مكان بارد ، فستبقى طازجة وذات جودة عالية لفترة طويلة. لكن عليك أن تعرف ما إذا كان من الممكن الاحتفاظ بالشوكولاتة لفترة طويلة في الثلاجة ، إذا كانت ستفسد.

ميزات تخزين الشوكولاتة في المنزل

حتى لا يتغير طعم الشوكولاتة ولا تنهار مكونات المنتج ، يجب حمايتها من التأثير:

• درجات حرارة منخفضة وعالية
• رطوبة عالية؛
• ضوء شمس مباشر؛
• الأكسجين.

ليس عبثًا أن يتم تغليف الشوكولاتة في عبوات تحميها من التأثيرات الخارجية. الرقاقة ، التي يتم لف البلاط بها ، ضرورية لمنع تغلغل الأكسجين ، كما أنها تعكس أشعة الشمس بنجاح. لكن عندما تفتح العبوة ، تصبح الشوكولاتة عرضة للخطر.لذلك ، يجب أن تظل مغلقة في جميع الأوقات.

ظروف التخزين المثلى

مع العلم بخصائص تخزين الشوكولاتة ، فإنهم يخلقون الظروف اللازمة لذلك. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان يجب عليك الاحتفاظ بالبلاط الناعم في الخزانة لفترة طويلة ، وهذا ليس صحيحًا دائمًا.

درجة حرارة

ستكون فوائد تناول الشوكولاتة عندما يكون سطحها نظيفًا وخالٍ من البقع والبقع الدهنية. من الأفضل تخزين البلاط في درجات حرارة تتراوح من 14 إلى 18 درجة مئوية. إذا كانت الغرفة أعلى من 30 درجة بالفعل ، فإن زبدة الكاكاو الموجودة في البار ستبدأ في الذوبان.

لكن المنتج يتدهور أيضًا عندما تنخفض درجة الحرارة إلى أقل من سالب 2.

رطوبة

كمية كبيرة من الرطوبة في الهواء لها تأثير سلبي على طعم ومظهر منتج الكاكاو. عندما تصل نسبة الرطوبة إلى 80-90٪ ، لا ينبغي أن تتفاجأ بظهور فيلم مشابه للصقيع في الأعلى. يرتبط مظهره بأكسدة زبدة الكاكاو ، وهي أساس الحلاوة.

إضاءة

كمنتج نبيل ومدلل ، الشوكولاته لا تتسامح مع أشعة الشمس. تفضل الأماكن المظلمة. ثم لا تتغير جودة البلاط.

لماذا تتحول الشوكولاتة إلى اللون الرمادي

فرّق بين زهرة السكر والدهون على قطعة حلوى. سطح البلاط مغطى بقطرات الماء بعد أن تغير من بارد إلى ساخن. يعمل مكثف البخار كمذيب للسكر في الحلوى. بعد أن يجف الشريط ، تبقى البلورات على شكل بقع بيضاء على سطح الشوكولاتة.

ينظر الى أيضا

كيفية تحضير وتخزين أوراق الكشمش بشكل صحيح للشاي لفصل الشتاء

المنتج يعاني من تكاثر الدهون بسبب التخزين غير السليم ، التقلبات المفاجئة في درجات الحرارة أثناء التخزين.عند الذوبان في الحرارة ، تأخذ الدهون الثلاثية في زبدة الكاكاو ، عند تبريدها ببطء ، شكل بلورات كبيرة ذات صبغة رمادية. يوجد في تكوين الشوكولاتة تعديلات على زبدة الكاكاو ، والتي لها نقاط انصهار مختلفة. لذلك ، شيب الحلويات يحدث. لا يؤثر هذا العامل على القيمة الغذائية والبيولوجية ، لكن مظهر لوح الشوكولاتة يتدهور.

ولكن إذا كان طعم الشوكولاتة "الرمادية" زنخًا ، فهذا يعني أن العمر الافتراضي للمنتج قد انتهى. ثم لا يمكنك استخدامه.

ما هي العوامل التي تؤثر على مدة الصلاحية

من المعروف أن المضافات المختلفة تستخدم في صناعة الشوكولاتة. هناك مادة حافظة خاصة E-200 ، مما يزيد من العمر الافتراضي للحلاوة. سيكون الخيار الأفضل هو الحلويات ، حيث يشار إلى مدة الصلاحية لمدة 6 أشهر. إذا كان هناك المزيد ، فهناك الكثير من الدهون الأجنبية في المنتج. ولكن يمكن أن تكون مدة صلاحية الشوكولاتة أطول من مدة صلاحيتها إذا كانت ذات نوعية جيدة. عندما يكون هناك الكثير من الدهون في المنتج ، تقل مدة الصلاحية.

يرى

يعتمد اللون والطعم والتخزين طويل الأجل لشريط الشوكولاتة على كمية حبوب الكاكاو الموجودة فيه. إذا كان هناك القليل أو لا شيء ، فأنت بحاجة إلى تناول الحلوى بشكل أسرع. لذلك يمكن استخدام الشوكولاتة:

• مرير - أكثر من عام.
• مظلمة ، حيث يضاف السكر البودرة - 12 شهرًا ؛
• حليبي ومسامي - 6 أشهر ؛
• أبيض ، على أساس زبدة الكاكاو والفانيلين ومسحوق الحليب - شهر واحد.

يجب تناول البديل الاصطناعي للشوكولاتة ، ألواح الحلوى ، على الفور ، بعد 14 يومًا سيكون ضارًا.

المضافات والحشوات

تضاف قطع الفاكهة والمكسرات والبسكويت والفواكه المسكرة إلى جميع أنواع الشوكولاتة. يجب عدم تخزين الحلويات لأكثر من 3 أشهر.مضافات الحليب المجفف تؤثر على التوقيت عن طريق تقصيرها. يتم تخزين قضبان بقطع صغيرة من الفاكهة لمدة 3-4 أشهر ، كبيرة - أقل بقليل.

تكوين الحشوة

يجب أن يعرف عشاق الشوكولاتة من نوع الحلوى مع الأرز المنتفخ والأرز المنفوخ والفواكه المجففة أن المنتج لا يحتفظ به لفترة طويلة. يتم تقليل العمر الافتراضي اعتمادًا على اتساق الحشوة. مع الصعب يمكنك الاحتفاظ بها 2-3 أشهر ، لينة - شهر. مع حشوة الروم ، ستختفي رائحة الكحول بعد شهرين.

ينظر الى أيضا

كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح في الثلاجة وعلى أي رفوف ، مخططات التنظيم

كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة

يقول الخبراء عمومًا أنه لا ينبغي وضع الشوكولاتة في الثلاجة. بعد الحرارة في البرد ، ستبدأ التغييرات في هيكل المنتج. من المؤكد أن زهرة رمادية ستكون موجودة إذا قمت بإزالة البلاط من البرد. من الأفضل وضع لوح شوكولاتة مغلق بإحكام على الرف السفلي أو وضعه في المدخل حيث لا تنخفض درجة الحرارة عن +2 درجة. في حرارة الصيف ، لا يمكن تخزين الشوكولاتة إلا في الثلاجة. في الشتاء ، لن تذوب في الداخل.

عند الفتح ، لا يجب وضع البلاط في الثلاجة ، وإلا سيتم تشبعه برائحة المنتجات الأخرى.

كيفية تخزين شوكولاتة الهدايا بشكل صحيح

في بعض الأحيان ، يتعين عليك ترك عبوات تحتوي على منتجات شوكولاتة للهدايا للتخزين. لمنع المنمنمات من الذوبان في الصندوق ، تحتاج إلى:

• ضع هدية على الأرض
• تخزينها في مكان مظلم وبارد حيث لا تخترق أشعة الشمس المباشرة ؛
• اتركه في الخزانة إذا كانت درجة حرارة الغرفة بين 17 و 20 درجة مئوية.

لا يمكن الاحتفاظ بالهدايا المطلوبة من مؤلفي حلوى الشوكولاتة لأكثر من 30 يومًا.هذا عنصر يجب أخذه في الاعتبار عند إعداد تكريم أصلي لبطل اليوم.

كيفية تجميد البلاط بشكل صحيح في الفريزر

عندما تحتاج إلى الاحتفاظ بقطعة الشوكولاتة لفترة طويلة ، يجب عليك استخدام الفريزر لذلك. لكن يجب أن تعلم أن:

• مجمدة بسرعة عند درجة حرارة 18 درجة تحت الصفر ؛
• تم الاشتراك مرة واحدة فقط إذا لزم الأمر ؛
• ستبقى الشوكولاتة لعدة سنوات.

من الممكن استبعاد ظهور اللون الرمادي على البلاط إذا قمت بتجميد حلوى الكاكاو بشكل صحيح.

كيفية تحديد مدى نضارة المنتج

هناك عدة طرق لتحديد جودة قالب الحلوى:

1. عندما يتم لفها ، سترى الأغلفة نغمة ناعمة ومتساوية بدون بقع أو تلف.
2. عندما يتم تخزين المنتج دون مراعاة القواعد ، تظهر الشقوق والزهور الأبيض وبقع الشحوم. في بعض الأحيان يكون اللون الرمادي على السطح من أعراض تقدم العمر للمنتج.
3. عند الانكسار ، تسمع خشخشة في الشوكولاتة عالية الجودة. البلاط إما ينحني مثل البلاستيسين أو يتفتت - من الأفضل رفض مثل هذه الحلوى ذات الجودة الرديئة والضارة.
4. في اليد ، ستذوب قطعة شوكولاتة حقيقية بسرعة ، وستغرق قطعة ملقاة في الحليب.
5. يجب ألا تشم رائحة القاروص القهوة أو الفانيليا أو القرفة. بسبب خاصية امتصاص الروائح الأجنبية ، تنبعث روائح التوابل المجاورة من منتج الكاكاو.

عند شراء الشوكولاتة في أحد المتاجر ، تأكد من دراسة العبوة التي تشير إلى تكوين الشريط ومدة صلاحيته.

ميزات تخزين الشوكولاتة

للتخزين طويل الأمد للشوكولاتة المزججة ، اختاروا الشوكولاتة الداكنة مع حشوة صلبة. إذا كان من بين مكونات الحلويات قشدة أو حليب مجفف ، فسوف تتدهور الحلويات في غضون 3-4 أشهر.وبروتينات منتفخة أو مخفوقة - بعد 2.

ينظر الى أيضا

كيفية طي الفراش بشكل مضغوط في خزانة ، أفضل طرق وقواعد التخزين

يجب تخزين الحلوى المذابة التي يتم إحضارها إلى المنزل في درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تصلب ، يمكن وضعها في وعاء محكم في الثلاجة. بعد إخراج الحلوى من المكان البارد ، امنحها فرصة للتسخين. عندها فقط يفتحونها ويستمتعون بالحلوى. تذكر أن منتجات الشوكولاتة تمتص الروائح القوية. لا يمكنك الاحتفاظ بها في خزانة بجوار التوابل ، في الثلاجة - مع اللحوم المدخنة.

الأخطاء الشائعة

يعتقد الكثير من الناس أنه يمكن تخزين حبوب الكاكاو المبشورة إلى أجل غير مسمى. نعم ، إنها تحمي المنتج من التلف ، ولكن بعد عام ونصف ستبدأ الشوكولاتة في تذوق المر ، وسيظهر العفن. لا يزال البلاط الطازج أكثر صحة للإنسان. إذا كان من الممكن تناول الحلويات المغطاة بطبقة بيضاء ، فلا يمكن تناول الحلويات المغطاة بالعفن. في محاولة لتنظيف الشوكولاتة التي لا معنى لها والمفسدة ، يحاولون تضمينها في القائمة. لكن الأمر خطير ، فمن السهل جدًا أن تسمم نفسك بمثل هذه الحلوى.

لكن لا يجب عليك التخلص من الشوكولاتة المذابة. يمكن استخدامه لصنع الجليد لتزيين الكعك والمعجنات والبسكويت. يُسكب المزيج المقسّى في قطع من الفاكهة والمكسرات والفواكه المسكرة. يُنصح بإضافة قطع مذابة في حمام مائي إلى القهوة. يمكنك استخدام الميكروويف لتسخين البلاط. هناك ، لن تتلامس مكونات المنتج مع الماء.

نصائح وحيل إضافية

عند اختيار الشوكولاتة ، عليك الاعتماد على ما يوجد في البار. يتكون البار عالي الجودة من حبوب الكاكاو المبشورة وزبدة الكاكاو والسكر البودرة والليسيثين.عند احتواء زيوت نباتية أخرى ، مثل فول الصويا أو النخيل أو بذور القطن أو زيت عباد الشمس ، فإن الطعم الحلو سيكون مختلفًا تمامًا.

على الرغم من أن لوح الشوكولاتة الطبيعي يذوب بسرعة في الحرارة ، إلا أنه سيحقق فوائد أكثر من نظائرها. لا يعتبر المنتج الذي يحتوي على مسحوق الكاكاو ، الذي يتم الحصول عليه من مارك الفول ، مفيدًا. إذا قمت بتخزين الشوكولاتة في خزانة المطبخ ، فيجب حمايتها من الروائح الكريهة. حتى عند التدخين ، فإن الحلوى تفوح منها رائحة التبغ.

الفئران والحشرات خطرة على الحلويات. من الضروري تحرير المبنى من القوارض التي يمكن أن تصيب الشخص المصاب بأمراض خطيرة بالشوكولاتة. يضرون اليرقات الشوكولاته والعثة. يجب التخلص من هذا البلاط على الفور ، حيث تم استخدام حبوب الكاكاو ذات الجودة الرديئة في تصنيعها.