كيف وكم عدد الأناناس التي يمكن تخزينها في المنزل ، والقواعد والشروط
يتساءل الكثير من الناس كيف يمكن تخزين الأناناس. في ظل الظروف المثلى ، يمكن أن تظل هذه الأطعمة طازجة لفترة طويلة. يمكن تخزين الفاكهة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة. سيضمن هذا النضج التدريجي. للحفاظ على الثمار الناضجة ، من الأفضل وضعها في الثلاجة. يُسمح أيضًا بتجميد الفاكهة أو تجفيفها. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الفاكهة المعلبة بفترة تخزين طويلة.
متطلبات تخزين الفاكهة على المدى الطويل
يُسمح بحفظ الثمار الناضجة فقط دون تلف. هناك عدد من الخصائص التي يجب مراعاتها عند اختيار الفاكهة.
شم
الأناناس عالي الجودة له رائحة فاكهية مميزة. تنبعث رائحة الفاكهة الناضجة للغاية وغنية جدًا. في الوقت نفسه ، لا تحتوي الخضر على أي رائحة تقريبًا.
قشر
عند عصر الأناناس ، يجب أن تعود قشرتها على الفور إلى حالتها الأصلية.
أوراق
في الفاكهة غير الناضجة ، لا تنفصل الأوراق. بالإضافة إلى ذلك ، في الأناناس الناضج ، فهي صفراء وجافة. من السهل إزالة أوراق الشجر من الفاكهة الناضجة عالية الجودة ، لكنها تحتفظ بلونها الأخضر الفاتح.
لون اللب
الثمرة الناضجة لها لب أصفر غني. إنه موحد. كلما انخفضت درجة النضج ، كلما كان اللب أكثر شحوبًا.الثمار الناضجة والمفسدة لها بنية مائية ومغطاة بالبقع الداكنة.
ظروف التخزين المثلى في المنزل
يتأثر وقت تخزين الأناناس بمعلمات درجة الحرارة والرطوبة. الحالة الأولية للفاكهة ليست مهملة.
التكاليف
لتعظيم العمر الافتراضي للفاكهة الطازجة ، اتبع الإرشادات التالية:
- احفظ الفاكهة في الثلاجة. من الأفضل القيام بذلك في درج الخضروات.
- درجة الحرارة المثلى للفاكهة هي + 8-10 درجات. تؤدي الإعدادات المنخفضة إلى فقدان النكهة. إذا كانت أعلى ، فهناك خطر حدوث تلف سريع للجنين.
- يجب أن تكون الرطوبة 90٪. يؤدي انخفاض هذا المؤشر إلى ذبول الثمرة. إذا قمت بتخزين الأناناس في بيئة أكثر رطوبة ، فسوف تتشكل.
- قبل التخزين ، يجب تغليف الأناناس بالورق. يوصى بترك ثقب صغير. عندما يبتل الغلاف ، يوصى بتغييره على الفور.
- بدلاً من الورق ، يُسمح باستخدام الحقيبة. في هذه الحالة ، يجدر عمل عدد كبير من الثقوب لتجنب عمليات التحلل.
إذا كانت الثلاجة تحتوي على حجرة خاصة لتخزين الفاكهة ، فيمكن الاحتفاظ بالأناناس باردًا لفترة أطول.
معلب
هذه الفاكهة لها طعم ممتاز ورائحة لطيفة. يحتوي البرطمان أيضًا على شراب حلو يمكن شربه أو استخدامه في الطهي. الفواكه المعلبة تبقى جيدة لمدة سنة واحدة. بعد فتح البرطمان يوصى باستخدامهم خلال 24 ساعة. خلاف ذلك ، هناك خطر التكاثر النشط للفطريات والبكتيريا.
مجففة
يحتوي هذا الأناناس على عناصر غذائية وفيتامينات أقل من الأناناس الطازج. ومع ذلك ، فهي تتمتع بعمر افتراضي طويل ومذاق رائع. يمكن تخزين الشرائح المجففة لمدة 8-10 أشهر.
كيفية التخزين في الثلاجة
يوصى بتخزين هذا المنتج عند درجة حرارة +8-10 درجات ورطوبة 90٪. يتم توفير هذه الشروط من خلال درج الفاكهة. بالنسبة للفواكه الأخرى ، يمكن الاحتفاظ بالأناناس لمدة 10 أيام.
إذا تم تغليف الفاكهة بورق أو كيس من القماش ، فسيتم تمديد فترة الصلاحية إلى 12 يومًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام العبوات يساعد على تجنب امتصاص الروائح الكريهة.
عند تخزين الفاكهة في الثلاجة ، يوصى بتقليبها عدة مرات في اليوم. إذا ظهر تكاثف على الورق ، امسح الفاكهة بمنشفة وقم بتغيير العبوة.
قم بتخزين الفاكهة المقشرة والمقطعة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. يمكن أن يكون من البلاستيك أو الزجاج. مدة الصلاحية في مثل هذه الحالة هي 5 أيام كحد أقصى. لتخزين شرائح الأناناس ، يجب أن يكون الطبق محكمًا بغلاف ملتصق ويوضع في الثلاجة. في نفس الوقت ، سيبقى طازجًا لمدة يومين كحد أقصى.
قواعد التجميد
يمكن أيضًا تخزين الأناناس في الفريزر. يجب أن نتذكر أنه بعد إذابة الثلج سوف يفقد طعمه جزئيًا ، لكن هذا ليس حرجًا. يمكن استخدام هذا المنتج لإعداد أطباق مختلفة. لتجميد الأناناس ، اتبع الخطوات التالية:
- قطع الجزء العلوي والساق. ضع الفاكهة على لوح وقشرها بسكين حاد.
- نقطع لب الأناناس إلى شرائح عشوائية. يمكن أن تكون هذه دوائر وشرائح ومكعبات.
- خذ لوحًا أو صفيحة خبز ، غطيها بورق زبدة ، ضع شرائح الفاكهة وضعها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.
أخرجي الأناناس المحضّر من البرشمان وضعيه في كيس وضعه في الفريزر. يُسمح بتخزين الفاكهة بهذه الطريقة لمدة 3-4 أشهر.لا ينصح بتجميد المنتج أو إذابة الثلج منه مرة أخرى ، لأنه سيفقد مواده المفيدة.
إنضاج الأناناس
عند شراء ثمرة أناناس غير ناضجة ، يجب أن تفي بشروط معينة. هذا سوف يساعدها على النضج في غضون 2-3 أيام فقط. لهذا ، يوصى بوضع الثمرة في مكان مظلم. في هذه الحالة ، يجب أن تكون رطوبة الهواء 80-90٪. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة + 20-25 درجة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب أن تكون هناك تهوية جيدة في هذا المكان. لذلك ، فإن وضع الأناناس في الخزانة لا يستحق كل هذا العناء.
يوصى بوضع الفاكهة المخضرة على جانبها وقلبها بشكل منهجي. لتسريع عملية النضج ، يجدر وضع الثمار التي ينبعث منها الإيثيلين في مكان قريب. يعمل هذا الغاز على تسريع عملية الوصول إلى مرحلة النضج بشكل كبير. التفاح خيار رائع.
لتسريع عملية النضج أكثر ، يجب لف الأناناس بعدة طبقات من الورق. يجب فحصها يوميا. عندما تنضج الثمرة ، يجب نقلها على الفور إلى الثلاجة. هذا سوف يساعد في تجنب عملية الاضمحلال.
عادة ، في ظل الظروف المثلى ، تصبح الفاكهة ناضجة وعصيرية بعد 3 أيام. بعد هذه الفترة ، يُسمح باستهلاكها. يمكن أن يؤدي قطع الجزء العلوي من الأوراق وقلب الأناناس إلى تسريع عملية النضج.
منع العفن
يمكن أن يتشكل الأناناس أثناء التخزين طويل الأجل. يزداد خطر حدوث هذه المشكلة في غرفة ذات رطوبة هواء عالية ودرجات حرارة أعلى من +11 درجة. لذلك ، يجب تخزين الثمار الناضجة في الثلاجة ، مع مراعاة المعلمات المثلى للرطوبة ودرجة الحرارة. للوقاية ، يجب فحص الجنين بانتظام. يتطلب ظهور العلامات الأولى للوحة التدابير المناسبة. في هذه الحالة ، يجب تقشير الفاكهة وتقطيعها وتناولها.كما يسمح بتجميدها.
لا ينصح بتخزين الأناناس غير الناضج في الثلاجة. في هذه الحالة ، تزداد احتمالية تكوين العفن بشكل كبير. كما يجب عدم تغليف الفاكهة بالبلاستيك. سيؤدي أيضًا إلى ظهور طبقة البلاك.تسمح مراعاة ظروف تخزين الأناناس بالبقاء ناضجة لفترة طويلة. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بعدم تخزين هذه الفاكهة لأكثر من أسبوع ونصف. لذلك ، لا ينصح بشرائه للاستخدام المستقبلي.