كيف وكم يمكن تخزين لحم الخنزير في المنزل
غالبًا ما يهتم الناس بمسألة أفضل السبل لتخزين لحم الخنزير. للحفاظ على هذا الشهي الأسباني طازجًا لأطول فترة ممكنة ، يجب توفيره في الظروف المناسبة. بادئ ذي بدء ، الأمر يستحق مراقبة درجة الحرارة والرطوبة. شكل الإفراج عن لحم الخنزير مهم أيضًا. يختلف تخزين المنتج على العظم وفي الفراغ بشكل كبير.
ما هو المنتج
يعتبر جامون من الأطعمة الشهية التي ظهرت قبل 2000 عام. لتحضيره ، يجب أن تأخذ الرجل الخلفية للخنزير. أولا: يجب تمليح اللحم ثم تجفيفه وتجفيفه. هذه الأطعمة الشهية الرائعة تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. هذا هو سبب اهتمام الكثير من الناس بمسألة تخزينها.
ميزات تخزين جامون
لتعظيم العمر الافتراضي للحوم ، يجب تخزينها بشكل صحيح. في هذه الحالة ، يجب مراعاة عدد من الميزات:
- على الرغم من أن الجامون يعتبر نوعًا من اللحوم النيئة ، إلا أنه يوصى بتخزينه في درجة حرارة الغرفة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة ، قد يفقد المنتج صفاته الفريدة.
- يمكن تعليق الساق غير المقطوعة في الخزانة أو على الشرفة. يجب أن يتم ذلك بدون تغليف.في هذه الحالة ، يعد الامتثال لنظام درجة الحرارة أمرًا مهمًا بشكل خاص.
- يحتاج جامون إلى التنفس. لذلك ، يتم استخدام الفيلم حصريًا للنقل. الشيء نفسه ينطبق على الورق أو رقائق معدنية. بعد بضع ساعات من وضعه في العبوة ، يفقد لحم الخنزير مذاقه.
- يُسمح بالتقطيع لمدة 3-4 أشهر. من أجل زيادة العمر الافتراضي ، يوصى بإدارة القطع بشكل صحيح وتوفير ظروف تخزين مناسبة.
- لا ينبغي تخزين لحم الخنزير بالقرب من الأطعمة المعطرة. تمتص أليافه الروائح بقوة ، مما يؤدي إلى التدهور السريع للمنتج.
- تشكيل العفن على السطح لا يدل على التدهور. إذا كانت المستعمرات من أصل نبيل ، يكفي مسح لحم الخنزير بقطعة قماش طبيعية مبللة بزيت الزيتون. يوصى بإزالة الجلد بعد هذا العلاج ، لأنه قد يطور طعمًا مرًا.
- تجميد لحم الخنزير ممنوع منعا باتا. بغض النظر عن زيادة العمر الافتراضي ، فإن الطعم سوف يفسد تمامًا.
- يجب استهلاك لحم الخنزير المفروم والمعبأ بالتفريغ خلال ساعات من الفتح. إذا لزم الأمر ، يمكن إعادة المنتج إلى حاوية مغلقة بإحكام. ومع ذلك ، فإن هذا لن يزيد من مدة صلاحيتها كثيرًا.
ظروف التخزين المثلى
هناك عدد من الخيارات لتخزين jamon. لتحقيق نتائج جيدة في هذا المجال ، ينبغي النظر في العديد من الخصائص.
درجة حرارة
يُسمح بإبقاء الساق على العظم في المنزل أو في القبو. في هذه الحالة ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة +18 درجة. يجب تخزين المنتج المقطّع في الثلاجة. يجب ألا تتجاوز قراءات درجة الحرارة +5 درجة.
إضاءة
المنتج يدرك ضوء النهار الطبيعي جيدًا.ومع ذلك ، لا ينبغي أن يتعرض لمصادر الضوء الاصطناعي.
رطوبة
تعتبر معاملات الرطوبة ذات أهمية كبيرة للحفاظ على نضارة لحم الخنزير.
يجب ألا يتجاوز هذا الرقم 65٪.
كيفية تخزينه بشكل صحيح
تعتمد ميزات التخزين بشكل مباشر على نوع المنتج. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار بالتأكيد.
على العظم
بالنسبة للسعر ، يعتبر شراء متشنج العظام خيارًا ميسور التكلفة. إذا تمت مراعاة قواعد التخزين ، يمكن للمنتج الاحتفاظ بجودته لفترة طويلة. يحتاج Jamon إلى البقاء على الهاتف. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة + 15-20 درجة.
يوصى بالحفاظ على درجة حرارة ثابتة. تقلل التقلبات الحادة في هذا المؤشر من جودة المنتج. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم معالجتها بالدهون الحيوانية. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون لهذا الغرض.
يتم تخزين لحم الخنزير ، الذي يباع في عبوات مفرغة من الهواء ، في درجة حرارة +2-10. يوصى بدهن منطقة القطع على الفور. هذا يساهم في خلق طبقة واقية على السطح. نظرًا للامتثال لجميع القواعد اللازمة ، يظل المنتج طازجًا لمدة 3-4 أشهر. إذا انتهكت قواعد تخزين لحم الخنزير ، فسيتعين عليك التخلص من المناطق الفاسدة طوال الوقت.
لقطع
يجب أن تؤكل شرائح لحم الخنزير على الفور. لا ينصح بالتخزين طويل المدى. إذا كنت بحاجة لتخزين المنتج المقطوع ، ضعه في طبق ولفه بقطعة قماش مبللة. يُسمح أيضًا باستخدام رقائق معدنية. في هذه الحالة ، يوصى بالتأكد من أن العبوة لا تلمس المنتج.
يستغرق تخزين لحم الخنزير المفروم في الثلاجة من 10 إلى 12 ساعة. في الوقت نفسه ، يُحظر لفها بغشاء بلاستيكي أو وضعها في حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق.
يوصى بحفظ اللحم في مكان دافئ لمدة 10 ساعات قبل تناوله. بفضل هذا ، سيكتسب طعمًا ورائحة واضحة. يشهد لمعان السطح الجميل على التخزين الصحيح.
معبأة فراغ
يمكن الاحتفاظ بلحم الخنزير منزوع العظم لمدة عام تحت التفريغ. في هذه الحالة ، بعد الفتح ، يمكن الاحتفاظ بالمنتج لمدة أسبوع كحد أقصى.
تستحق المكنسة الكهربائية المتشنجة الشراء إذا كنت تخطط لاستهلاكها على الفور. لا تقم بتخزين هذا المنتج لفترة طويلة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حتى مع التخزين القصير ، يوصى بتشحيم القطع بزيت الزيتون.
ترحيب
يجب وضع لحم الخنزير محلي الصنع في الثلاجة. يُسمح بتخزينه بهذه الطريقة لأكثر من عام. لتجنب تشقق الحواف ، يجب معالجة القطع بدهن الخنزير. كما يجوز استعمال السمن لهذا الغرض.
قواعد رعاية اللحوم المجففة
من الأفضل شراء ساق كاملة. مع مراعاة بعض التوصيات ، يمكن أن يستمر هذا اللحم لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يجب عليك احترام القواعد التالية:
- علق اللحم في الغرفة الأكثر جفافاً بالمنزل. من الأفضل مراقبة نظام درجة الحرارة عند مستوى + 15-20 درجة. من المهم تجنب تقلبات درجات الحرارة لأن ذلك يؤثر سلبًا على نسيج اللحم.
- يوصى بمعالجة المنتج من جميع الجهات بزيت الزيتون أو السمن. في أي وقت بعد قطع قطعة من اللحم من الساق ، فإن الأمر يستحق معالجة الجرح بالزيت. من الأعلى مغطاة بمنشفة قطنية.
- لا ينصح بتخزين المنتج المقطوع. عليك أن تأكله على الفور.إذا كان لا يزال هناك لحم ، ضع الشرائح على طبق ولفها بورق أو منشفة مبللة. في هذه الحالة ، يجب ألا يتلامس اللحم مع العبوة.
- قم بتخزين الشرائح في مكان بارد. يُسمح بالقيام بذلك لمدة أقصاها 10-12 ساعة. يمنع منعا باتا استخدام الأغشية أو العبوات البلاستيكية لهذا الغرض.
الأخطاء الشائعة
يجب تخزين لحم الخنزير الكامل في الداخل ويجب تخزين لحم الخنزير المفروم في الثلاجة. يمنع منعا باتا تجميد العلاج. تحت تأثير درجات الحرارة السلبية ، تتبلور الرطوبة الموجودة في اللحم. سيؤثر ذلك سلبًا على بنية اللحم.
لنقل لحم الخنزير ، غالبًا ما يتم لفه بالبلاستيك. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذه اللحوم سوف تتدهور في غضون يوم واحد. علامة انتهاك قواعد التخزين هي ظهور الدهون الصفراء على سطح المنتج. يوصى بقطع هذه الأجزاء وتجاهلها.
يعد تخزين لحم الخنزير بجانب الأطعمة التي تنبعث منها روائح قوية خطأً كبيراً. تمتص اللحوم الباردة النكهات غير المرغوب فيها مما يؤدي إلى انخفاض جودتها.
نصائح وحيل إضافية
للحفاظ على لحم الخنزير لأطول فترة ممكنة ، يجب مراعاة التوصيات التالية:
- قم بتخزين مضرب الطبل بالكامل عند درجة حرارة + 15-20 درجة. يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج المقطوع بشكل كبير.
- يمنع منعا باتا تجميد المنتج. يؤدي هذا الإجراء إلى تبلور السائل الموجود في التركيبة. هذا يؤدي إلى انتهاك الهيكل. لن يكون من الممكن استعادتها.
- يسمح بنقل لحم الخنزير في فيلم التشبث.ومع ذلك ، بعد 24 ساعة سوف يفسد اللحم الموجود في البلاستيك.
لحم الخنزير هو طعام شهي يتطلب الامتثال لتوصيات تخزين معينة. للحفاظ على اللحوم المجففة باردة لأطول فترة ممكنة ، يجب مراعاة معايير درجة الحرارة والرطوبة. اختيار سعة التخزين للمنتج لا يمكن إهماله.