كيف وأين من الأفضل تخزين العسل في المنزل ودرجة الحرارة والوقت

يقدر العسل بطعمه الطبيعي ورائحته القوية وخصائصه الطبية. لتحقيق أقصى استفادة من المنتج ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين العسل بشكل صحيح. من خلال خلق ظروف مواتية ، سيكون من الممكن إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير.

هل المنتج له تاريخ انتهاء الصلاحية؟

لم تفقد مسألة مقدار العسل الطازج الذي يمكن تخزينه أهميتها. وفقًا للقواعد العامة المنصوص عليها في معايير الولاية ، فإن الطعام الشهي الطبيعي بدون إضافات له مدة صلاحية تبلغ عام واحد. بعد هذا الوقت ، يبدأ المنتج تدريجياً في فقد خصائصه العلاجية.تعتمد مدة صلاحية التخزين الموصى بها بالضبط على نوع العلاج وعدد من عوامل الطرف الثالث. في بعض الحالات ، يمكن أن تصل مدة الصلاحية إلى عدة سنوات.

أي عسل يتم تخزينه بشكل أفضل

العسل الطبيعي له أطول مدة صلاحية. المنتج يحتوي على نسبة رطوبة منخفضة وعدد حمضي مرتفع. في مثل هذه البيئة ، لا يمكن أن توجد الكائنات الحية الدقيقة الضارة والبكتيريا.

يتميز عسل اللفت عن العسل الطبيعي بخصائصه الخارجية ورائحته الأكثر وضوحًا. عند تخزين منتج بذور اللفت ، يحدث التبلور بشكل أسرع بكثير ، لذا فإنه يحتفظ بهيكل لزج لمدة شهر ، وبعد ذلك يصبح محببًا ويكتسب صبغة بيضاء. هذا التنوع حساس جدًا لعملية التخمير وإذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فإن المنتج يتدهور في وقت قصير.

نظرا لخصوصية عسل اللفت ، يوصى بشرائه بكميات قليلة واستهلاكه بسرعة.

أعداء رحيق قرص العسل

يمكن أن يؤثر عدد من العوامل الخارجية سلبًا على العمر الافتراضي للمنتج. من أجل تجنب الفقدان المبكر لخصائص التذوق ، من الضروري القضاء على التأثير غير المرغوب فيه.

قالب

أثناء التخزين على المدى الطويل ، تبدأ الأطعمة الشهية في التحلية وتتحول إلى كتلة كثيفة متجانسة. غالبًا ما يؤدي السكر إلى تكوين غشاء أبيض متعفن على السطح. إذا لم يتغير الظل والرائحة والذوق مع ظهور طلاء أبيض ، فيمكنك استخدام المنتج دون عواقب.

يمكنك إزالة الفيلم من الطبقة العليا باستخدام سكين عادي. لاستبعاد الأسباب المرضية المحتملة للعفن ، يجب الانتباه إلى ما يلي:

• رائحة التخمير الواضحة.
• طعم مر أو حامض.
• تغيير اللون الأصلي.

تشير التغييرات المذكورة إلى الجودة غير الملائمة للمنتج. أيضًا ، يمكن أن تكون أسباب ظهور العفن ظروف تخزين غير مناسبة وإضافة شوائب.

عثة الشمع

تعمل يرقات عثة الشمع الكبيرة كطفيليات للنحل. تتغذى على الأمشاط تسبب ضررًا للنحل ومربي النحل ، بالإضافة إلى أن قدرة اليرقات على امتصاص الشمع يمكن استخدامها للأغراض الطبية في مكافحة أمراض القصبات الرئوية وغيرها.

ينظر الى أيضا

كيفية تخزين الشاي بشكل صحيح في المنزل والظروف المثلى لأنواع مختلفة

من يرقات العثة ، يتم إنتاج عسل يشبه الجاليرينا. لهذا الغرض ، يتم سحق 20-30 يرقة متوسطة الحجم وخلطها مع 250 جرام من منتج تربية النحل الطبيعي. يتم تخزين الخليط في الثلاجة واستخدامه لأغراض وقائية ، ملعقة صغيرة 1-2 مرات في اليوم.

ضوء الشمس

لا تترك العلاج طويلاً تحت الأشعة فوق البنفسجية. بسبب تأثير الضوء ، يتم تدمير جزء كبير من المكونات المفيدة. على وجه الخصوص ، يتم تدمير إنزيم إنزيم ، الذي يؤدي وظيفة مضادة للميكروبات.

بالإضافة إلى ذلك ، تقوم الشمس بتسخين الطعام ، مما يؤدي أيضًا إلى تدمير الفيتامينات. تؤدي التغيرات المتكررة في درجات الحرارة إلى تبلور غير متساوٍ للعسل.

روائح الطرف الثالث والمواد المتطايرة

يمتص العسل الروائح جيدًا. إذا شممت رائحة السماد في الرائحة ، فإن هذه العلامة لا تشير بالضرورة إلى التدهور. على الأرجح ، تم الحصول على المنتج من منحل في مزرعة حيث تتطور الزراعة بنشاط. قد تشير الروائح الكريهة الأخرى إلى نوعية رديئة. لا ينصح بتناول هذا الرحيق في الطعام.

يجب أن تكون رائحة الأطعمة الشهية الطبيعية والطازجة مقتضبة وحلوة.اعتمادًا على محتوى السكر ، تتغير رائحة الرحيق. أحلى الأصناف هي أنواع الجير والبرسيم والماشية البيضاء. عدد من الأصناف ، بما في ذلك المن والكستناء ، لها رائحة أكثر مرارة.

الظروف المثلى للتخزين طويل الأجل

لتمديد العمر الافتراضي للأطعمة الشهية في المنزل ، تحتاج إلى تهيئة بيئة مواتية. كثير من الناس يخزنون المنتج في درجة حرارة الغرفة ، لكن هذا خطأ شائع. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري توفير الرطوبة المناسبة والإضاءة المناسبة.

درجة حرارة التخزين

تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى من 6 إلى 20 درجة. في درجات الحرارة المحيطة المرتفعة ، يبدأ العسل في التقشر ويتدهور بمرور الوقت. يؤدي التخزين طويل الأمد عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة إلى فقدان تركيبة الفيتامين. تؤثر درجة الحرارة المنخفضة على المنتج بشكل أقل ، ولكن بمرور الوقت تؤدي أيضًا إلى تدهور الطعم. من المهم عدم تغيير درجة الحرارة فجأة أثناء التخزين لتجنب التبلور غير المتكافئ.

رطوبة

كلما انخفضت الرطوبة ، كان ذلك أفضل للحفاظ على العلاج. نظرًا لأن المنتج يمتص الرطوبة بشكل مكثف من الجو ، يجب إغلاق الحاوية بإحكام. حتى إغلاق الحاوية بإحكام بالرحيق ، فمن الأفضل إبعادها عن الأماكن الرطبة ومصادر المياه. إذا امتص العسل الكثير من السائل ، سيتغير قوامه وسيبدأ في التدهور.

إضاءة

للضوء الطبيعي تأثير سلبي على المنتج ، حيث يدمر الفيتامينات والإنزيمات المفيدة. للتخزين ، يوصى باختيار مكان مظلم ، حتى لو كانت الحاوية غير شفافة.

وعاء لتخزين العسل

يمكنك تخزين العسل في عبوات مختلفة.تسمح لك الحاوية المختارة بشكل صحيح بإطالة العمر الافتراضي للمنتج وعدم فقد خصائص الذوق.

وعاء بلاستيك

الحاوية البلاستيكية المخصصة للطعام هي الخيار الأكثر ملاءمة وأمانًا. تحافظ العبوة أو الزجاجة البلاستيكية على فوائد وجودة المنتج لفترة طويلة. يجب أن تحتوي الحاوية على علامة تؤكد أنها مناسبة لتغليف المنتجات الغذائية.

تتمثل المزايا الرئيسية للجرافات البلاستيكية في وزنها المنخفض نسبيًا وعدم الحاجة إلى التعقيم قبل الاستخدام.

العبوات الزجاجية

تُظهر الجرار الزجاجية الشفافة بشكل فعال لون العسل ، وهي محكمة الإغلاق وموثوق بها.غالبًا ما تستخدم العبوات الزجاجية كغلاف هدايا لأحد المنتجات. توفر الجرار الزجاجية الداكنة حماية إضافية من الأشعة فوق البنفسجية.

ينظر الى أيضا

كيف وأين من الأفضل تخزين الخضار في المنزل ، والقواعد واختيار درجة الحرارة

خيارات تغليف بديلة للعسل

بالإضافة إلى خيارات التغليف الشائعة ، هناك عدة طرق بديلة. في المنزل ، يقوم العديد من الأشخاص بتخزين المنتج في أطباق مطلية بالمينا ، ولكن من الملائم استخدام الأواني الفخارية والخشبية. يمكنك أيضًا ترك الرحيق في الأمشاط.

أطباق الطين

تستخدم الأواني الفخارية منذ فترة طويلة لتخزين مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك العسل. رقة النحل فيها لا تفقد مذاقها ورائحتها لفترة طويلة. تمنع الجدران الكثيفة للفخار مرور الضوء وتحافظ على درجة حرارة ثابتة.

يمكنك استخدام الشمع لإغلاق الحاويات الفخارية بإحكام. شمع الشمع العادي غير مناسب لهذا الغرض ، لذا يلزم شمع العسل الطبيعي.فقط قم بإذابه وصبه على سطح العسل ، ثم قشر الطبقة العلوية قبل الاستخدام.

خلية النحل

في أقراص العسل ، تبقى الأطعمة الشهية في حالتها الأصلية ولا تتأثر بعوامل الطرف الثالث. تمتلئ الخلايا الخلوية بالفيتامينات والمكونات المفيدة ، وتترسب طبقة من البروبوليس بخصائص علاجية على الجدران الشمعية. لأقراص العسل تأثير مفيد على الجسم ، وهي:

• زيادة المناعة
• استقرار عمل الجهاز العصبي.
• تقوية نظام القلب والأوعية الدموية.
• تخفيف الصداع.
• تنظيف الامعاء.

أدوات المائدة الخشبية

أصبحت البراميل الخشبية منتشرة على نطاق واسع بسبب هيكل المادة. تسخن أواني الطهي الخشبية ببطء بسبب الألياف الداخلية ، لذلك لن تتغير درجة حرارة علاج النحل بشكل كبير. لا تعبر الجدران الكثيفة للأطباق الأشعة فوق البنفسجية وتحمي من التأثيرات السلبية.

عيب الأطباق الخشبية هو صعوبة تغليف المنتج بإحكام. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كانت هناك منتجات معطرة أخرى في الأطباق سابقًا ، فإن الخشب يمتص رائحتها. يوصى باستخدام برميل جديد مصنوع من خشب البتولا والزان والزيزفون.

في ما لا يمكن تخزين العسل

حاويات النحاس والرصاص والزنك غير مناسبة لتخزين العسل. تفاعل المنتج مع هذه العناصر يغير خصائص الذوق ويجعل طعم الطعم أكثر مرارة. كما أن حاويات الحديد ليست مناسبة ، لأنه بمرور الوقت ، وبسبب عملية الأكسدة ، سيتأثر مذاق الأطعمة الشهية. لهذا السبب ، لا يمكنك أخذ العسل من الوعاء بملعقة حديدية وتركه بداخله.

عند اختيار الأطباق الخشبية ، من المهم مراعاة أنه في أطباق البلوط ستصبح الأطعمة الشهية أكثر قتامة ، كما أن الحور الرجراج سيجعلها غير سارة في الذوق. ستعطي الحاويات المصنوعة من الخشب الصنوبري رائحة قوية مقابلة.

أين يتم تخزين رحيق النحل؟

يمكن تخزين الحاويات مع المنتج في شقة في المدينة أو في غرف مجهزة بشكل خاص. في المنزل ، يمكن وضع وعاء من العسل في خزانة أو أي مكان مظلم آخر. في هذه الحالة ، يجب ضمان درجة حرارة محيطة مواتية لا تزيد عن 20 درجة. متوسط ​​فترة التخزين في المنزل هي 6 أشهر.

ينظر الى أيضا

كيفية تخزين الفاصوليا بشكل صحيح لفصل الشتاء في المنزل

في الثلاجة

يُسمح بترك العسل في الشقة في الحجرة السفلية للثلاجة المخصصة للفواكه. يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ومؤشر رطوبة منخفض داخل المقصورة. ميزة إضافية هي قلة الإضاءة. عند ترك العسل في الثلاجة لفصل الشتاء ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا ارتفعت درجة الحرارة عن 5 درجات ، سيتحول الرحيق إلى اللون الأبيض ويتصلب بسرعة. لمنع العسل من امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى في الثلاجة ، من الضروري التأكد من أن الحاوية مغلقة.

في قبو

تعتبر ظروف درجة الحرارة في القبو مناسبة تمامًا لتخزين الأطعمة الشهية على المدى الطويل ، لكن مؤشر الرطوبة غالبًا ما يتجاوز المعيار المسموح به. إذا كنت تريد ترك الطعام الشهي في القبو ، فأنت بحاجة إلى لف الحاوية جيدًا حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل.

في الثلاجة

عندما يتجمد العسل يفقد جزءًا كبيرًا من خصائصه المفيدة ومذاقه الأصلي. أيضًا ، درجة الحرارة في الفريزر منخفضة جدًا للحفاظ على الطعام.قد يؤدي التعرض للصقيع إلى انتهاك سلامة الحاوية ، وهو أمر أكثر خطورة إذا كان العسل في وعاء زجاجي.

كيف تحافظ على سائل العسل

لا يمكن الاحتفاظ بالعلاج في تناسق سائل لفترة طويلة. إن تبلور العسل الطبيعي عملية لا مفر منها. اعتمادًا على الصنف المحدد ، تبدأ عملية المعالجة بعد 4-5 أشهر. الأصناف التي تظل في حالة سائلة باستمرار لها نقاط جودة منخفضة. من الممكن إبطاء التبلور لفترة قصيرة من خلال توفير ظروف تخزين مناسبة.

ماذا لو كانت مغلفة بالسكر؟

إذا أصبح العسل صلبًا جدًا ، فيمكن صهره في حمام بخار قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ قدرين من أحجام مختلفة ، وصب الماء في وعاء كبير ووضعه على النار. عندما يغلي الماء ، ضعي قدرًا صغيرًا من الرحيق في قدر كبير واتركيه على نار هادئة.

سخني العسل في حمام ماري حتى يبدأ في الذوبان. بعد إبعاد المقلاة عن الحرارة ، من المهم الانتظار حتى تبرد ثم صبها في أوعية أو تناولها. لا تقم بتسخين المنتج على درجة حرارة عالية ، لأن التسخين المفرط يؤدي إلى فقدان الخصائص المفيدة.

لماذا تقشر أثناء التخزين

على العسل الطازج ، يحدث التقسيم الطبقي أحيانًا ، وينقسم إلى جزأين يختلفان في التركيب واللون. لا يعد التفريغ دائمًا علامة على الجودة غير الكافية ويمكن أن ينتج عن الأسباب التالية:

• جمع المنتج قبل الأوان ؛
• تدفئة قوية
• تخزين في مكان به مؤشر رطوبة عالية ؛
• امزج المنتج مع مواد أخرى لزيادة الحجم ؛
• التخزين في وعاء من صفات مختلفة.

لا تؤثر الطبقات الطبيعية على طعم ورائحة العلاج. إذا كان السبب هو تغيير في تخزين المنتج ، فقد يبدأ في التدهور.

كيفية تخزين العسل بغذاء ملكات النحل

يجب تخزين العسل الممزوج بغذاء ملكات النحل في ظروف قياسية. لن يفقد المنتج خصائصه المفيدة عند وضعه في حاوية غير شفافة بغطاء مغلق. يجب تخزين الحاوية في غرفة مظلمة عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات لمدة 3 أشهر.

لا يمكن إطالة مدة الصلاحية إلا بفصل غذاء ملكات النحل.