كيف وأين من الأفضل تخزين الخضار في المنزل ، والقواعد واختيار درجة الحرارة

عادة ما توضع الخضار والفاكهة المشتراة في الثلاجة في الصيف وتبقى دافئة داخل المنزل في الشتاء. ولكن حتى في الطقس البارد ، تتدهور بعض الفواكه والتوت. نظام درجة الحرارة ليس هو نفسه بالنسبة للجميع. تعتمد مدة الصلاحية أيضًا على النضج. مع شراء كميات كبيرة من البطاطس والبصل ومحصول كبير من الطماطم والخيار ، لا يمكنك الاستغناء عن معرفة إضافية حول كيفية تخزين الخضار بشكل صحيح.

القوانين العامة

يتم تخزين الخضار والفاكهة وفق الأسس التالية:

• الفصل - يجب أن يكون لكل نوع من أنواع الفاكهة والدرنات عبوته الخاصة ، حيث يؤثر بعضها على نضج أنواع أخرى ؛
• أسفل مع العفن - في أولى علامات التلف ، تتم إزالة الثمار ، وتناولها ، وإلا ستنتشر العملية بسرعة في جميع أنحاء الحاوية. لذلك ، من المهم التحقق بشكل متكرر من نضارة الطعام ، خاصة في فصل الشتاء ؛
• الورق هو أفضل عبوة للفاكهة غير الناضجة والتخزين الداخلي ؛
• منطقة باردة لمساعدتك - في حجرة الثلاجة للخضروات والفواكه ، يتم ضبط درجة الحرارة على النحو الأمثل لمعظم منتجات المزارع المحلية والغريبة ؛
• مساحة - لا تملأ الحاويات بإحكام ، ضع الفواكه والخضروات على فترات ، في طبقة واحدة ؛
• لا تقم بتخزين الشرائح - تناول البطيخ والخوخ والبابايا على الفور ، ولكن إذا لم يناسبك على الإطلاق ، فتناول الحد الأقصى في اليوم التالي. في الهواء النقي ، لن تدوم شرائح العصير يومًا واحدًا ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ؛
• لا تغسل الثمار قبل وضعها في البرد ولا تخرجها من العبوة الأساسية.

يتم تخزين الخضار غير المغسولة في الثلاجة حتى لا تتسبب بقايا الماء في نمو الفطريات..

يجب غلق شرائح الفاكهة في عبوات محكمة الغلق حتى لا تمتص الروائح من المنتجات الأخرى.

ما هي الخضار والفواكه التي لا ينصح بتخزينها في الثلاجة

لا تبقى الفواكه والدرنات ذات المحتوى المائي العالي باردة لفترة طويلة. يتم وضعهم في كيس ورقي ووضعهم في خزانة مظلمة في المطبخ ، في الخزانة.يمكن وضعها في كيس بلاستيكي عن طريق تغليفها بمنشفة ورقية.

الفلفل

يظل اللون الأخضر باردًا عند 10 درجات مئوية والأحمر والأصفر عند 7 درجات. مدة الصلاحية في درجات حرارة منخفضة هي 10-14 يوم.

الباذنجان

بدون ثلاجة ، يسوء الكآبة بسرعة ، لكنها لا تبقى باردة لفترة طويلة. يتم تخزينها في كيس مفتوح على باب الثلاجة. عند درجة حرارة +10 درجة ، يحتفظ الباذنجان بمرونته لمدة 6 أيام.

ينظر الى أيضا

كيف وكم يمكنك تخزين الشمبانيا في المنزل

البطاطس

من البرد ، يتحول نشا البطاطس إلى سكر. تصبح الدرنات حلوة ، لذلك لا يمكن تخزينها في درجات حرارة تحت الصفر ، ولكن يجب أن تتركز في النطاق من +1 إلى +7 درجة.

شمام

يفقد التوت الجنوبي طعمه ورائحته بسبب البرد ولكنه لا يتحمل الحرارة. درجة حرارة التخزين المثلى +5 درجات. الأصناف ذات النكهة القوية لها مدة صلاحية أقصر. توضع الفاكهة المقطعة في عبوات بلاستيكية مغلقة.

مانجو

لا يتم وضع الفاكهة غير الناضجة في الثلاجة ، وإلا فإنها لن تكتسب حلاوة. تبقى المانجو الناضجة باردة غير مغلفة لمدة 5 أيام.

ليمونة

تمتص الحمضيات الروائح وتطلق السموم في درجات حرارة منخفضة. عند درجة حرارة +6 درجة ، يبقى الليمون الناضج لأكثر من شهر.

بابايا

عندما يتم تجميدها تفقد الفاكهة طعمها وكثافتها. لا توضع البابايا غير الناضجة أيضًا في البرد بل تُترك في مكان دافئ مع وجود الموز بجانبها - بحيث تنضج بشكل أسرع. عند 20-23 درجة ، تنضج الثمرة في 3 أيام. مدة الصلاحية عند + 10 - حتى 14 يومًا ، في + 5 - 7 أيام.

أناناس

بضعة أيام في الثلاجة ستحافظ على صلابة ولون الفاكهة الاستوائية. قطع الأناناس يغمق مع التعرض الطويل للبرد.يكتسب الأناناس غير الناضج نكهة من الحرارة في 3 أيام.

جريب فروت

يمكن تخزين الحمضيات في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام.

طماطم

والأفضل من ذلك ، يمكن تخزين الخضروات الحمراء في درجة حرارة 12 مئوية. إذا تركت في البرد لفترة طويلة ، تصبح الطماطم طرية وعديمة الطعم.

الفلفل

مع التخزين المطول في الثلاجة ، التجميد ، تفقد الخضار الفيتامينات. يمكن تخزينها في أغلفة ورقية في أدراج المطبخ لمدة تصل إلى شهرين.

كوسة

سوف تتشكل الكوسا الطازجة بسرعة في البلاستيك. قبل التخزين ، يجب مسحها بقطعة قماش غير شطف. تبقى الكوسة صالحة لمدة 3 أشهر في خزانة مظلمة.

خيار

ينبعث بخار غزير من الخضار ، لذا لا يمكن تخزينها في كيس بلاستيكي. يجعل التكثيف الخيار زلقًا ومتعفنًا. عند درجة حرارة +15 درجة ، ستبقى منتعشة لمدة 15 يومًا.

ثوم

في الطقس البارد ، تصبح ناعمة ومتعفنة من الداخل. من الأفضل تخزين الثوم غير المقشر في حجرة المؤن ، ويجب تخزين الثوم المقشر في وعاء مغلق بإحكام لمدة لا تزيد عن يومين.

ميزات تخزين البصل في المنزل

للتخزين في الثلاجة ، يُغسل البصل الأخضر من القاعدة ، ويُلف في منشفة ورقية ويوضع في كيس به فتحات. يحتاج الريش إلى تقويمه حتى لا يتلاشى.

يتم تخزين البصل المقشر في أكياس بلاستيكية ويتم تخزين البصل المقشر في عبوات بلاستيكية ذات أغطية. في درجات حرارة من 0 إلى +20 درجة ، يتم تخزينها لمدة تصل إلى عام.

كيفية تخزين الخضر بشكل صحيح في شقة

تجف الأوراق الخضراء بسرعة وتتحول إلى اللون الأصفر في الشمس. الحزم متعددة الطبقات تأنيب وتتلاشى. أفضل طريقة لتخزين الخضر بالداخل هي وضعها في الماء أو لفها بقطعة قماش مبللة.في الثلاجة ، سوف تحافظ نضارة الأوراق على درجة الحرارة في الثلاجة.

البقدونس والشبت

للتخزين البارد ، توضع الحزم المجففة في سيلوفان رقيق ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي وتوضع في صناديق بلاستيكية. يتم تخزين التوابل المقطعة في الفريزر في بلاستيك.

القفلوط الكراث الأندلسي

يتم تخزين الصنف مثل البصل العادي في صناديق أو أكياس. يمكن الاحتفاظ بالكراث غير المقشر لمدة 7 أشهر. بدون هياكل ، يمكن حفظها في الثلاجة في حاويات بلاستيكية.

سبانخ

المنتج قابل للاستخدام في غضون 24 ساعة من التجميع ، بغض النظر عن موقع التخزين. ثم تتراكم السموم هناك. لذلك ، لا يمكنك العثور على السبانخ الطازجة في السوبر ماركت.

سلطة الخس

يتم تخزين الأوراق الكاملة عند درجة 0 في كيس مثقوب. يتم تعبئة شرائح الخس في عبوات مفرغة من الهواء.

ينظر الى أيضا

كيف وكم يمكنك تخزين الزبدة في الثلاجة والفريزر

رشاد

تتأثر الأوراق المقطوعة سلبًا بالحرارة. توضع أنواع السلطة في أوعية بلاستيكية وتوضع في درج الثلاجة أو على رف باب الثلاجة.

كرفس

في السيلوفان ، تصبح الأوراق طرية ، لذلك يتم لفها بورق قصدير وتوضع في مكان بارد. يحفظ باردا في الماء في الظروف المحيطة. يتم تخزين جذور الكرفس المزروع في صناديق بها رمل ، في أكياس بلاستيكية ، في محلول مائي من الطين.

الأعشاب المتساقطة

تدوم الكزبرة والطرخون والريحان والنعناع لمدة يومين في الماء. في البرد ، تدوم الخضر 5 أيام ، ملفوفة في منشفة مبللة.

أعشاب خشبية

يمكن تخزين الزعتر وإكليل الجبل في عبوات ورقية باردة لمدة 14 يومًا.

صاروخ

سوف يقف العشب الطازج أيضًا ، مثل الكتلة الخضراء ، في الماء.يتم تعبئة عدد كبير من الأوراق في أكياس بسحاب أو مفرغة من الهواء وتبقى باردة لمدة تصل إلى أسبوع.

راديكيو

يتم تخزين أنواع السلطة أيضًا في وعاء بلاستيكي في البرد لمدة 4-5 أيام.

الشمرة

مخزنة في +6 ... + 8 درجات ، معزولة عن المنتجات الأخرى. ستمنع حاوية بلاستيكية أو منشفة مبللة الرائحة من الانتشار.

قائمة الخضروات والفواكه التي يمكنك تخزينها بأمان في الثلاجة

درجة حرارة التخزين المثلى 0 درجة. يجب أن تنضج جميع الثمار ، وإلا فإنها لن تنضج في البرد وستبقى غير محلاة.

مشمش

يتم تخزين الثمار الناضجة واللينة قليلاً بشكل فضفاض أو في كيس ورقي.

كُمَّثرَى

يمكن تبريد الفاكهة الناضجة. من الأفضل وضع غير الناضجة في وعاء ورقي ووضعها في قبو مظلم وبارد.

الصيد

يتم وضعها في طبقة واحدة ملفوفة بالورق. يتم تخزين شرائح الخوخ في وعاء بلاستيكي.

زليقة

تُلف الفاكهة بالورق وتوضع في منطقة الخضار الطازجة.

الكرز

يمكن تخزين الكرز غير المغسول بدون قصاصات في وعاء مفتوح في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام. في القبو ، يتم تخزين التوت في أوعية زجاجية مفتوحة ، بعد وضع أوراق الكرز فيها.

اللفت

لا تخزن الكثير من الخضروات الجذرية. يجف ويذوق كثيرا. لا تتجاوز درجة حرارة اللفت 12 درجة مئوية.

محامي

يجب أن تبقى الفاكهة غير الناضجة على طاولة المطبخ حتى تنضج. توضع الأفوكادو الناضجة في كيس بلاستيكي مضغوط وتوضع في حجرة الإنتاج بالثلاجة.

توت العليق

في درجة حرارة الغرفة ، سوف يتم تجفيف التوت الناعم خلال 8 ساعات. في الثلاجة ، يتم تخزينها في حاوية مسطحة ، توضع في طبقة أو طبقتين ويتم نقلها بمنشفة ورقية.يتم وضع الحاوية على الرف الأوسط أو السفلي. بالقرب من المجمد ، سوف يتجمد التوت ويصبح بلا طعم. ستحمي الأطباق المغطاة التوت من الروائح الدخيلة.

عنب الثعلب

يتم وضع التوت الأخضر في حاويات صغيرة ، ومرطبانات زجاجية لتر ونصف لتر. سيبقى عنب الثعلب الناضج طازجًا لمدة 5 أيام ، غير ناضج - 10 أيام.

زبيب

يمكن تخزين الأصناف البيضاء والحمراء لمدة تصل إلى شهرين عند درجة واحدة مئوية. سوف يستمر الكشمش لمدة 5 أيام دون المساس بمظهره وطعمه.

عنب

يتم وضع التوت الصلب في كيس بلاستيكي مع ربطة عنق ملفوفة. لا يمكن تخزين العنب المفرط النضج.

كيوي

ستوفر الحاوية المفتوحة الأكسجين اللازم للكيوي. أي مادة مناسبة - البلاستيك والبولي إيثيلين والورق. عند درجة 0 ، ستبقى الثمار طازجة لمدة 3 أشهر.

وظيفة محترمة

صواني تخزين مريحة من الورق المقوى متبقية من البيض. يوضع البرقوق في درج الخضار. عندما تنخفض درجة الحرارة ، تتدهور بسرعة.

خرشوف

المواد الغذائية القابلة للتلف تحفظ فقط في الثلاجة ، في أكياس بلاستيكية أو حاويات.

بروكلي

يجب وضع السيقان في الماء وتغطية النورات بمنشفة رطبة.

زنجبيل

يتم تخزين الجذر في غلاف بلاستيكي لمدة أسبوع في ثلاجة الخضار.

راوند

يمكن تخزين المنتج المغسول والجاف في عبوة مفرغة من الهواء لمدة يومين كحد أقصى.

ينظر الى أيضا

كيف وفي أي درجة حرارة لتخزين المخللات في شقة ومتى

كيفية تخزينه بشكل صحيح

فئة منفصلة هي فئة طلب الثمار من حيث درجة الحرارة والظروف.

تفاح

يتم تخزينها في الجزء العلوي من الثلاجة لفترة طويلة. تظل طازجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

موز

هي بطلان درجات الحرارة المنخفضة لهم. يتم تخزينها في صناديق من الورق المقوى في مكان بارد وجاف.

الفراولة

بدون شروط خاصة ، سيحتفظ التوت الطازج بمظهره الجميل لمدة 24 ساعة. عند +6 درجات ، يتم تخزين الفراولة لمدة 4 أيام ، ودرجات حرارة من 0-2 درجة تحافظ على التوت طازجًا لمدة 7 أيام.

شمام

تبقى الثمار الصلبة غير الناضجة لفترة طويلة. تدوم الأصناف المتأخرة النضج لفترة أطول من الأصناف المبكرة ، حيث توضع البطيخ في القبو على فترات متباعدة مع نشارة الخشب معلقة في شباك. للتخزين على الشرفة ، هناك حاجة إلى الصناديق والرمل. ستعمل طبقة من الرمل السائب فوق البطيخ على إبطاء تبخر الرطوبة ، لكنها لن تمنع التنفس. يمكن وضع الفاكهة الناضجة في درج الثلاجة.

وظيفة محترمة

يجب حماية الفاكهة من الشمس. على الشرفة مظللة. لا يتم لف البرقوق في مادة البوليثين. في عبوات من الورق المقوى ، يتم وضعها في طبقة واحدة.

عنب

يتم تخزين الأصناف البيضاء والداكنة عند 0 ... + 7 درجات. على الشرفة ، يمكن تخزين العنب في علب كرتون وصناديق خشبية. في الثلاجة ، يتم حفظها في حجرة الفاكهة ، ملفوفة بورق قصدير.

خيار

ستبقى أصناف الشتاء والربيع التي يتم شراؤها في المتجر في ورق لمدة أسبوع على الرف السفلي أو في منطقة الخضار بالثلاجة. من الأفضل تخصيص رف في المخزن للخيار من الحديقة ووضعه في صندوق.

جزرة

يتم تخزين الخضروات غير المقشرة وغير المغسولة في كيس بلاستيكي أو ورقي. يُحفظ الجزر في الثلاجة لمدة أسبوعين.

نبات الهليون

يتم وضع السيقان في الماء أو لفها بمنشفة رطبة.

طماطم

توضع الخضار في أكياس ورقية وتوضع في المخزن.

لتخزين الطماطم لأكثر من 3 أيام ، يمكن وضعها على الرف السفلي للثلاجة.

كوسة

أفضل مكان للتخزين هو مخزن ، قبو بارد. ستبقى الخضار طازجة لمدة 5 أيام.

البطاطس

يتم تخزينها في غلاف ورقي في مكان بارد ومظلم. لمنع ظهور الدرنات ، يمكنك وضع القليل من التفاح فيها.

ثوم

قم بتخزين الرؤوس غير المقشرة في درجة حرارة الغرفة. أماكن التخزين المناسبة هي مخزن مظلم ، خزانة ، قبو.

الشمندر

يتم تخزين الخضروات الجذرية في صناديق على الشرفة. لكن في فصل الشتاء القارس ، يتم إحضارهم إلى شقة ووضعهم في مكان بارد.

الفطر

يحب الفطر البرودة ، لكن يمكنه تحمل ما يصل إلى +12 درجة. يتم تخزينها على الرف السفلي للثلاجة في ورق لمدة أسبوع.

الفجل

مثل البنجر ، يتم تخزينها في صناديق في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أقل من 6 درجات.

بامية

تبقى الخضار طازجة لمدة 3 أيام في ورق القصدير في ثلاجة الخضار.

البازلاء

يتم تخزين محصول البقوليات لمدة 3 أيام في درجات حرارة أعلى من درجة التجمد.

نصائح وحيل إضافية

من الملائم تخزين الخضار على الشرفة في صناديق ترمس ، في أكياس بطبقة عازلة للحرارة. يقع التخزين الخاص بشكل مضغوط ويوفر مساحة في الشقة.

في مطبخ الخضار ، يمكنك وضع فرن تحت النافذة. أيضًا في مجموعات المطبخ يتم توفير أدراج لتخزين الخضار.

يمكن استخدام المساحة الموجودة أسفل المغسلة بشكل منطقي عن طريق وضع سلال من الخيزران أو حاويات بلاستيكية بها البطاطس والبصل.

تنبعث من الخضار والفواكه الإيثيلين ، وهو غاز يسرع عملية النضج ، وفي مكان مغلق يفسد. الطماطم والخوخ والكمثرى والموز والتفاح والأفوكادو والكيوي والمانجو تفسد الجو أكثر من غيرها. يعتبر الخيار والسلطة الخضراء حساسين بشكل خاص للإثيلين. لمنع تلف الخضروات بسرعة كبيرة ، يجب تخزينها في حاويات منفصلة.