كيف يمكنك حفظ الذرة على قطعة خبز الشتاء والقواعد والمكان
يتساءل الكثير من الناس عن كيفية حفظ الذرة على قطعة خبز الشتاء. يوجد اليوم العديد من الطرق للحفاظ على هذا المنتج طازجًا لفترة طويلة. لتحقيق نتائج جيدة في هذا المجال ، يجب على المرء اتباع التوصيات الأساسية للمتخصصين. يمكن تجميد حبات الذرة أو الذرة الموجودة على قطعة خبز أو تجفيفها أو تعليبها. في هذه الحالة ، يجدر اختيار المنتج الطازج المناسب والالتزام بالتكنولوجيا اللازمة لتنفيذ عملية معينة.
كيفية اختيار الأذنين اليمنى
يبدأ تخزين الذرة باختيار الكيزان المناسب الذي يمكن أن يقف لفترة طويلة دون أن تفقد خصائص طعمها. تعتبر أكواز الذرة المتأخرة مناسبة للتخزين الشتوي. عند اختيار المنتج ، يجب مراعاة حالته. يجب ألا تحتوي على بذور فاسدة أو فاسدة.بعد اختيار الأذنين اليمنى ، يجدر إعدادها للتخزين طويل الأمد. بادئ ذي بدء ، يوصى بإزالة الأوراق والألياف تمامًا من رؤوس الملفوف. بعد ذلك ، يجدر قطع الجزء غير الناضج من الرأس. إذا كانت هناك مناطق فاسدة ، فيجب إزالتها أيضًا.
إذا كنت تخطط لتجفيف الذرة ، فلا ينصح بتمزيق كل الأوراق.من ناحية ، يوصى بترك بضع أوراق. سيسمح هذا للهواء بدخول الحبوب. يجدر التخلص من باقي الأوراق بعد أن تجف الحبوب تمامًا.
الطرق الرئيسية للحفاظ على آذان الذرة
مع حصاد وفير وهناك مساحة لتخزينه ، يمكنك عمل فراغات مباشرة على قطعة خبز. علاوة على ذلك ، هناك طرق مختلفة.
في الثلاجة
الطريقة الأكثر تكلفة للحفاظ على المنتج هي تجميده.
التكاليف
هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع لحصاد الذرة. للحفاظ على نضارة المنتج ، يجب تحضيره بشكل صحيح:
- خذ 2 قدر كبير. يجب ملء أحدهما بالماء المغلي والآخر بسائل بارد مع الثلج.
- خذ رأس ملفوف بملقط واغمره في الماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، لنفس الفترة الزمنية ، توضع الذرة في سائل مثلج.
- يجب تنفيذ الإجراء 3-5 مرات.
- أخرجي المنتج وضعيه على منشفة وانتظري حتى يتم تجفيف الرطوبة تمامًا.
- لف كل رأس ملفوف بالبلاستيك وضعها في الفريزر.
سيساعد ذلك في الحفاظ على النكهة الجيدة حتى موسم الحصاد التالي. ينصح الخبراء بعدم طهي المنتج المجمد. من المهم الانتظار حتى يذوب تمامًا ، وبعد ذلك يُسمح ببدء المعالجة الحرارية. إذا رميت الحبوب المجمدة في الماء المغلي ، فإن قوام الحبوب سيكتسب قوامًا صلبًا.
بعد الغليان
لتحضير الذرة المسلوقة ، في المرحلة الأخيرة من الطهي ، من الضروري إجراء عملية تصلب. ثم يوصى بلف المنتج في فيلم. في هذا الشكل ، يجب وضعها في الفريزر.لمنع الحبوب من امتصاص الروائح غير الضرورية ، يجب تزويد رؤوس الكرنب بختم كامل.
مجففة
لتجفيف الحبوب ، يجب فرز الأذنين وتنظيفها من الوصمات. في هذه الحالة ، لا ينصح بإزالة الأوراق. يكفي الكشف عنها ويوصى بثقب قاعدة الرؤوس بخرز وإدخال خطاف أو خيط قوي في الفتحة الناتجة. علق الذرة حتى يهب الهواء من جميع الجهات. يُسمح بربط الأوراق في أزواج أو نسج جديلة. من المهم مراقبة معلمات الرطوبة بشكل منهجي وفحص الثقافة بشكل دوري. يجب إزالة الأذنين التالفة.
الحفظ
لتحضير فراغ من هذا المنتج ، يجدر أخذ 1 لتر من الماء و 20 جرامًا من الملح وكيزان الذرة الصغيرة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تنظيف المنتج من الأوراق والألياف. ثم اغمرها في وعاء من الماء واتركها تغلي قليلاً.
عند غلي الذرة ينصح بإخراجها من المقلاة وتبريدها. في غضون ذلك ، يجدر تعقيم البرطمانات وصنع محلول ملحي. للقيام بذلك ، يوصى بخلط الماء المغلي بالملح. يجب وضع رؤوس الملفوف في برطمانات مليئة بالمحلول الملحي ووضعها في مكان مظلم.
معالجة الحبوب
يمكن أيضًا حصاد الذرة كحبوب. ومع ذلك ، هناك أيضًا العديد من الخيارات للتخزين طويل الأجل.
تجميد طازجة
الميزة الرئيسية لطريقة التخزين هذه هي إمكانية توفير مساحة في الفريزر. هذا يسمح لك بحصاد ذرة أكثر من رؤوس الملفوف.
عيب هذه التقنية هو الحاجة إلى التحضير المطول للمنتج قبل وضعه في الفريزر.
لتجميد الحبوب الطازجة ، عليك اتباع الخطوات التالية:
- قشر الكرنب واتركه يجف على منشفة ورقية.
- استخدم سكينًا حادًا لقطع حبات رأس الملفوف. من المستحسن القيام بذلك بعناية قدر الإمكان ، مع أداء حركات سلسة. في هذه الحالة ، يجدر النزول من الجزء العلوي من قطعة خبز.
- ضع الفاصوليا في كيس زيبلوك أو حاوية بلاستيكية وضعها في الفريزر.
تجميد منتج مطبوخ
لتخزين منتج مغلي ، اتبع ما يلي:
- سلق الذرة بالطريقة التقليدية ؛
- يرفع من الماء ويبرد.
- قطع جميع الحبوب بسكين حاد - يوصى بإبقاء رؤوس الملفوف مستقيمة ؛
- ضع الحبوب في كيس
- ضع في الفريزر.
لا ينبغي إذابة الذرة المجمدة. للقيام بذلك ، يجب أن تنقع الحبوب في الماء المغلي المملح. في 1-2 دقيقة يمكنك الحصول على ذرة لذيذة ورائعة.
تجفيف
تستخدم الحبوب المجففة لتغذية الطيور والحيوانات. غالبًا ما يتم استخدامها لصنع الفشار. للقيام بذلك ، يوصى بفصل الحبوب عن الرأس وتجفيفها في الهواء النقي أو في أجهزة خاصة. من المستحسن القيام بذلك لمدة 6-24 ساعة. للتخزين ، أكياس النسيج أو الحاويات البلاستيكية مناسبة. يوصى بتخزين القطعة المجففة في مكان بارد.
الحفظ
لمثل هذا الحصاد ، ستكون هناك حاجة إلى 850 جرامًا من حبات الذرة. يجب غسلها وتعبئتها بالماء المغلي. بعد 5 دقائق ، يجب إزالة الحبوب من الحاوية.
في غضون ذلك ، يوصى بعمل ماء مالح. للقيام بذلك ، أحضر لترًا واحدًا من الماء ليغلي وضع 15 جرامًا من الملح. خذ برطمانات معقمة ، أضف ملعقة صغيرة من حمض الأسيتيك وورقة الغار. املأ الأوعية بالبذور حتى 65٪ ، ثم اسكب التتبيلة.يجب لف البنوك ووضعها في غرفة مظلمة. تسمح لك طريقة التخزين هذه بتخزين الذرة حتى الربيع.
ميزات اختيار الصنف المناسب
هناك أصناف لا يمكن تناولها إلا طازجة. وتشمل هذه ألينا ، سكر كراسنودار ، إغراء. أيضًا ، لا تحصد أنواعًا مثل Golden Batam أو White Cloud.
يمكن تجميد الأصناف التالية فقط:
- هزار؛
- حجم؛
- نيكا 353 ؛
- ميركور.
- زوكركا.
من الأفضل عدم تجميد الأنواع الأخرى من النباتات. بعد الذوبان ، سوف يتذوقون طعمًا سيئًا ويفقدون مذاقهم.
الأخطاء الشائعة
عند تحضير منتج لفصل الشتاء ، يرتكب الكثير من الناس أخطاء شائعة:
- اختيار الأصناف الخاطئة ؛
- استخدام آذان فاسدة أو فاسدة ؛
- تجاهل قواعد تحضير المنتج للتجفيف أو التجميد ؛
- عدم احترام معايير درجة الحرارة ؛
- تنتهك تقنية الحفظ.
نصائح وحيل إضافية
لكي تحافظ الذرة على نضارتها لأطول فترة ممكنة ، يجب مراعاة العديد من القواعد:
- اختر الصنف المناسب وافحص الكيزان بعناية. يجب أن تكون خالية من العفن أو الأضرار الأخرى. يجب أن تكون الحبوب ناعمة وذات لون أصفر جميل.
- تحضير المنتج بشكل صحيح لمزيد من المعالجة. يوصى بتنظيفه من الألياف والأوراق. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأجزاء المصابة.
- بعد إزالة الضغط ، تصبح الفاصوليا المعلبة حامضة بسرعة. لذلك ، يجب استخدام محتويات القدر على الفور. لا ينصح بتخزين المنتج لأكثر من 3 أيام.
- يمكن تخزين المنتج مجمداً لمدة 1.5 سنة. لذلك ، يوصى بتوقيع الحاويات بالفراغات.سيساعدك هذا على تمييزهم واستخدامهم أولاً.
- إذا تم تجميد الذرة وسلقها ، يمكنك استخدام الميكروويف لإذابة الثلج. إذا كنت تخطط لإضافة المنتج إلى حساء أو طبق جانبي ، فلن تحتاج إلى إذابته.
يعد تخزين الذرة عملية معقدة ومسؤولة. لتحقيق النجاح في هذا العمل ، فإن الأمر يستحق اختيار الأذنين المناسبين. ليس من المهم اختيار طريقة تحضير المنتج لفصل الشتاء. يسمح بتجفيفه وتجميده وتخزينه. هذا يسمح لك باختيار الخيار الأفضل. في الوقت نفسه ، من المهم اتباع القواعد والتكنولوجيا الأساسية بدقة.