طريقة تخزين الليمون لفصل الشتاء في المنزل بافضل الطرق والظروف
غالبًا ما يتساءل الناس عن أفضل طريقة لتخزين الليمون في المنزل. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة. لتحقيق نتائج جيدة ، تحتاج إلى التعرف على القواعد الأساسية لاختيار ثمار الحمضيات وإيجاد أفضل طريقة للتخزين. يمكن حفظ الليمون في الثلاجة باردًا. غالبًا ما يتم تجميدها وتجفيفها واستخدامها لصنع المربى والمستحضرات الأخرى.
كيفية اختيار الفاكهة المناسبة للتخزين طويل الأمد
للحفاظ على العمر الافتراضي لأطول فترة ممكنة ، يجب عليك اختيار الفواكه عالية الجودة فقط. للقيام بذلك ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار عدة معايير.
مظهر
تتميز الثمار عالية الجودة بلون موحد. يجب أن تكون خالية من البقع أو البقع أو العيوب الأخرى.
قشر
يجب أن يكون للفاكهة الجيدة قشرة ناعمة. يجب ألا يكون هناك تجاعيد أو منخفضات أو مناطق مترهلة.
مرونة
يجب أن يكون قشر الثمرة صلبًا بدرجة كافية. للقيام بذلك ، يوصى بالضغط برفق على سطح ثمار الحمضيات.
نضج
الليمون الناضج أصفر فاتح اللون. الثمار غير الناضجة لونها أصفر مخضر.
يشعر
تتمتع ثمار الحمضيات عالية الجودة برائحة قوية جدًا يمكن أن تشم حتى من خلال الجلد.
سماكة
الثمار الجيدة لها قشرة رقيقة. تحتوي هذه الثمار على أكبر قدر من المكونات المفيدة.
قواعد تخزين الحمضيات
من أجل تخزين الليمون لفترة طويلة ، يجب مراعاة عدد من الميزات.
درجة حرارة
يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى لتخزين الليمون + 6-8 درجات. التقلبات الكبيرة في المعلمات غير مقبولة. يؤدي انخفاض مؤشرات درجة الحرارة إلى تجميد الثمار. هذا يتسبب في تليينها. تؤدي الزيادة في الأداء إلى ذبول وتجفيف الثمار بسرعة.
إضاءة
يوصى بإزالة الفاكهة الطازجة على الفور إلى مكان مظلم. لا ينبغي أن يتعرضوا لأشعة الشمس.
رطوبة
يجب أن تكون إعدادات الرطوبة 75-85٪.
حيّ
لا ينبغي وضع ثمار الحمضيات بجانب الفواكه ذات الرائحة القوية. تذوب الروائح المتطايرة بسهولة في الزيوت الأساسية للليمون ، مما يمنحها رائحة كريهة.
كيف تخزن بشكل صحيح لفصل الشتاء
للحفاظ على الفاكهة لفترة طويلة ، يجدر اختيار طريقة مناسبة.
ثلاجة
لتخزين الليمون في الثلاجة ، يجوز وضعها في حجرة الخضار بالثلاجة. للتخزين طويل المدى ، يجب عليك استخدام الطرق التالية:
- غلفي الفاكهة في ورق زبدة وضعيها في الثلاجة. يجب فرز الفاكهة كل أسبوع إلى أسبوعين.سيساعدك هذا على اكتشاف الليمون الفاسد في الوقت المناسب.
- عالج كل ليمونة بزيت دوار الشمس وضعها في الجزء النباتي من الثلاجة. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن تخزين الليمون لمدة 2-3 أشهر.
- ضعي الفاكهة في وعاء من المينا وغطيها بالماء البارد. في هذا النموذج ، سيكون من الممكن الحفاظ على نضارتها لمدة شهر. ومع ذلك ، يوصى بتغيير الماء يوميًا.
قبو
للحفاظ على الفاكهة في قبو ، يجب استخدام الطرق التالية:
- لف كل ليمونة في ورق زبدة وضعها في صناديق. يجب أن توضع الثمار بفروع البتولا الخضراء. يوصى بتفريغ الثمار كل 3 أسابيع وتجفيفها بمنشفة جافة. ثم يتم لفها مرة أخرى بورق نظيف. يجب إزالة الثمار الفاسدة في الوقت المناسب.
- عالج الليمون بزيت غير معطر وضعه على الرفوف. من المهم التأكد من أن ثمار الحمضيات لا تتلامس مع بعضها البعض. هذا سيمنع العفن من الانتشار.
- افركي الفواكه المجففة وضعها في وعاء نحاسي. ضع الأطباق على الجليد. كل أسبوعين ، يجب إزالة الثمار ومسحها من الرطوبة دون لمسها بيديك. يجدر أيضًا مسح جوانب القدر ووضعه على الجليد مرة أخرى. تبقى هذه الفاكهة طازجة لمدة 3 أشهر.
- لف كل ليمونة بورق وضعها في صندوق مملوء بالرمل. يجب أن تكون جافة ونظيفة. يوصى بالرقابة حتى لا تلمس الثمار بعضها البعض. رش الفاكهة بطبقة أخرى من الرمل.
شرفة
إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة للحمضيات ، يمكنك طيها في صناديق خشبية وإخراجها إلى الشرفة.يساعد ذلك في الحفاظ على الفاكهة طازجة لمدة 3-4 أشهر.
للقيام بذلك ، يجب عليك القيام بما يلي:
- اغسل الفاكهة بفرشاة وجفف جيدًا.
- لف كل ليمونة بورق زبدة.
- املأ الحاوية بنشارة الخشب. سوف يعمل الرمل الجاف أيضًا.
- اطوي الليمون في طبقات ، ورشي كل طبقة بالحشوة. يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن 5 سم من الرمل فوق طبقة الفاكهة.
- ضع الصندوق على الشرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
في خزانة مؤن أو خزانة مظلمة
يعتبر المخزن أو الخزانة المظلمة مكانًا مثاليًا للفاكهة. للحفاظ على الفاكهة طازجة ، يجب معالجتها بزيت عباد الشمس ووضعها في طبق مناسب ، ثم وضعها في مكان مظلم.
يحظر الاحتفاظ بالفاكهة في كيس ، لأنه بدون مسودات يمكن أن تختنق.
طرق حفظ الثمار المقطعة
يمكن تخزين الفاكهة المقطعة بطرق مختلفة. يمكن عمل الملح أو السكر.
في السكر
للقيام بذلك ، يوصى بتقطيع الحمضيات إلى دوائر ووضعها في مرطبان. رشهم بالسكر. لذلك ، يجب ملء الأطباق بالكامل وتغطيتها بغطاء ووضعها في الثلاجة. إذا تم تقطيع الليمون ، يمكنك وضع البقايا في وعاء من السكر. يتم ذلك بقطع نزولي. يجب تغطية أعلى الفاكهة بكوب.
مع الملح
يمكن استخدام طرق مختلفة لحفظ الفاكهة بهذه الطريقة. في الحالة الأولى ، يوصى بالمتابعة على النحو التالي:
- غسل وتجفيف الثمار ؛
- ضغط عصير من الفاكهة.
- قطع ثمار الحمضيات المتبقية إلى دوائر ووضعها في جرة - ضع الملح وورق الغار والقليل من القرفة في قاع الحاوية ؛
- املأ الحاوية بعصير الليمون وغطيها بالملح لملء الفراغات ؛
- ضعها في الثلاجة.
هناك أيضًا طريقة أخرى لحفظ الحمضيات. للقيام بذلك ، يجب عليك القيام بما يلي:
- اختر ثمارًا قوية ، وضعها في وعاء واسكب الماء المالح عليها ؛
- ضع حمولة عليها حتى لا تطفو الثمار ؛
- يغلق ويبرد.
مجمدة
من الممكن إطالة العمر الافتراضي بشكل كبير بمساعدة الفريزر. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الثمار لمدة عام كامل. لتحضير الفاكهة ، عليك القيام بما يلي:
- اغسل وجفف الليمون.
- قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
- ضعيها في الفريزر واتركيها ترتاح لمدة 5 ساعات.
- ضعها في أكياس أو صواني وأعدها إلى الفريزر.
مقطعة إلى صحن
إذا كنت بحاجة إلى حفظ الفاكهة المقطعة ، فيجوز استخدام صحن عادي. للقيام بذلك ، يجب عليك القيام بما يلي:
- صب كمية صغيرة من الملح أو السكر في الوعاء.
- ضعي الفاكهة عليها. يتم ذلك بقطع نزولي.
- ثم غطي الفاكهة بكوب. يمكن تغطية الثمار الكبيرة ببرطمان أو كوب.
- ضع الحاوية في الثلاجة. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزين الثمار لمدة 5-15 يومًا.
كيفية إطالة العمر الافتراضي
ستساعد الطرق التالية على إطالة العمر الافتراضي:
- ضع الفاكهة في صناديق مليئة بنشارة الخشب. يجب حفظ هذه الحاويات في القبو. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم تغليف كل ليمونة بالورق.
- ضع الفاكهة في أوعية محكمة الإغلاق. للقيام بذلك ، توضع الثمار بإحكام في حاويات معقمة ، وتوضع شمعة مشتعلة هناك وتُلف على الفور. بمساعدة النار يمكن حرق الأكسجين. يمكن الاحتفاظ بهذه الفاكهة طازجة لفترة طويلة من الزمن.
- صب الماء على الفاكهة. يجب تغطيتها بالكامل بالسائل ووضعها في الثلاجة. يتم تغيير الماء يوميا.
ميزات تخزين منتجات الليمون
يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الاستعدادات من الليمون. هذا يمكن أن يزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للفاكهة.
مربى
لعمل مربى الليمون ، اتبع الخطوات التالية:
- تحضير 1 كغم من الفاكهة المقشرة. تحتاج أيضًا إلى تناول 1.5 كجم من السكر و 500 مل من الماء.
- ضعي جميع المكونات في وعاء من المينا وضعيها على نار صغيرة.
- اغلي الشراب على عدة مراحل. في البداية ، يجب غلي المزيج لمدة 7 دقائق ، وبعد ذلك يجب غمره لمدة 10 ساعات. ثم يغلي لمدة 10 دقائق ويترك لمدة 12 ساعة. في المرحلة النهائية ، يجب غلي الليمون لمدة 15 دقيقة وصبه في الجرار.
- اقلب الأطباق واتركها تبرد.
- قم بتخزين الجزء في مكان مظلم وبارد.
الفاكهة المسكرة
لإنتاج الفواكه المسكرة ، يوصى بنقع قشور الليمون في الماء لمدة 3 أيام. ثم يجب غمر القشور بالماء المغلي وطهيها في شراب السكر. أخيرًا ، يتم تجفيف الثمار المسكرة في الفرن.
عسل الليمون
تساعد التركيبة التي تعتمد على هذه المنتجات في التعامل مع نزلات البرد والأمراض الفيروسية. هذا المزيج طعمه رائع.
لتحضير منتج صحي ، عليك القيام بما يلي:
- اغسل الثمار وقشرها.
- طحن الفاكهة بالخلاط.
- اخلطي الليمون مع العسل بنسبة 2: 1.
- توضع في وعاء زجاجي وتترك لمدة نصف ساعة. يتم ذلك في درجة حرارة الغرفة.
- ثم قم بتخزينه في مكان مظلم. يوصى بالحفاظ على المنتج عند درجة حرارة +10 درجات ورطوبة 70٪.
شهية
هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة. يستخدم بنشاط في الحلويات ومنتجات المخابز. نكهة الحمضيات المطحونة تعطي الطعام نكهة لطيفة وتجنب إضافة المواد التركيبية.
للحفاظ على الحماس ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- قم بإزالة الطبقة الصفراء من الجلد بقطعة الخضار ؛
- ضع أطباق رقيقة على الرق ؛
- تغطية بالشاش
- ضع المنتج على حافة النافذة وتحكم فيه حتى لا يسقط عليه ضوء الشمس المباشر ؛
- بعد يومين ، انقله إلى جرة واحفظه في درجة حرارة الغرفة.
بالزنجبيل
يساعد هذا العلاج الفعال في التعامل مع الفيروسات ويساعد على تقوية جهاز المناعة. لتحضيرها ، يجب عليك القيام بما يلي:
- يغسل ويقشر الفاكهة.
- يقطع ثمار الحمضيات ويطحن بمفرمة اللحم ؛
- إزالة الطبقة العليا من الزنجبيل.
- يقطع الجذر بمبشرة.
- اخلطي المكونات وأضيفي العسل السائل ؛
- ضع الكتلة في الجرار وأغلقها بإحكام ؛
- احفظه في الثلاجة واحتفظ به لمدة شهر كحد أقصى.
عصير ليمون
لعمل العصير ، عليك القيام بما يلي:
- صب قطع من الفاكهة والسكر في عصارة - يؤخذ 400 جرام من السكر المحبب مقابل كيلوغرام واحد من الفاكهة ؛
- عندما يكون العصير جاهزًا ، يجب سكبه في الجرار ولفه ؛
- اقلب وبارد.
طرق إضافية للادخار حتى لا تفسد
هناك طرق أخرى للحفاظ على الليمون ، وكلها تعتبر فعالة للغاية.
تجفيف
لإطالة العمر الافتراضي للفاكهة المقطعة ، يمكنك تجفيفها. للقيام بذلك ، يتم تقطيع الثمرة إلى قطع صغيرة وتنتشر على منديل. يجب تجفيفه في غضون 3-5 أيام ، مع تقليب الثمار باستمرار. يُسمح أيضًا بالقيام بذلك في مجفف أو فرن.
طريقة التجفيف الفعالة هي استخدام وعاء زجاجي أو أكياس ورقية.يتم الاحتفاظ بهذه الفاكهة لمدة 6 إلى 9 أشهر.
مجمدة
لتجميد الفاكهة ، يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. ثم ضعيها على صينية وضعيها في الفريزر. بعد 4-6 ساعات ، انقل الأوتاد إلى أكياس أو صواني وأعدها إلى الفريزر. يسمح بتخزين الليمون المجمد لمدة سنة.
وصفات شيقة
هناك أيضًا خيارات مثيرة للاهتمام للحفاظ على نضارة الليمون. للقيام بذلك ، يمكنك القيام بما يلي بالفاكهة:
- تشويه بالشمع
- يرش بالرمل
- للغوص في الماء.
الأخطاء الشائعة
ترتكب ربات البيوت عديمي الخبرة الأخطاء التالية عند تخزين الليمون:
- تخزين الفاكهة في كيس بلاستيكي - تعمل الرطوبة العالية وضعف دوران الهواء على تنشيط عمليات التحلل ؛
- تخزين الفاكهة في درجة حرارة الغرفة - تحت تأثير الهواء الساخن يضيعون الرطوبة بسرعة ؛
- تعريض الليمون لأشعة الشمس المباشرة - نتيجة لذلك ، تصبح الثمار مغطاة بالبقع الداكنة وتفقد فيتامين سي ؛
- احتفظ بالفاكهة في درجة حرارة منخفضة للغاية - ونتيجة لذلك ، تفقد العناصر المفيدة وتصبح طرية وسائبة.
هناك طرق عديدة لتخزين الليمون. هذا يسمح لكل ربة منزل باختيار الخيار الأفضل الذي سيساعد في الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات.