كيف وكم يمكنك تخزين التوت في المنزل ، أفضل الطرق

عندما يكون موسم التوت على قدم وساق ، تجمع كل ربة منزل تقليديًا ثمارًا مفيدة لفصل الشتاء. من المهم معرفة كيفية تخزين التوت الطازج بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن ولا يفسد الطعم. وبعد ذلك في الشتاء يمكنك تدليل أسرتك بمربى التوت والمربى والشراب والعصير والمذاق الطازج للتوت الطبي.

ميزات تخزين التوت

يمكن تخزين منتج التوت بطرق مختلفة. لهذا ، ليس فقط تعليب المنزل مناسبًا ، ولكن أيضًا تجفيف وتجميد التوت في المنزل ، والتي تعتبر طرقًا بسيطة لتدليل الآباء في فصل الشتاء بالتوت الذي يحتفظ بجميع صفاته المفيدة.

للتجميد ، يجب استخدام الفاكهة الكاملة والمجففة وليس الناضجة. يحتفظ بالفيتامينات والتوت المبشور مع السكر ، والتي لا تحتاج إلى الغليان. من الضروري الاحتفاظ بمثل هذا المنتج في الثلاجة.

كيف تحافظ على نضارتها

بمجرد أن ينضج التوت ، يمكنك البدء في الحصاد.للقيام بذلك ، اختر يومًا مشمسًا. اطوِ الحصاد إلى سلال من رقائق الخشب. ضع حبات التوت المحصودة في الظل على الفور ، وإلا فسوف تتلف بعد 4 ساعات.بعد قطف الثمار ، يتم تخزينها لمدة 8 ساعات عند درجة حرارة +20 درجة ، لذلك يجب الحرص على نقلها إلى غرفة باردة مسبقًا.

التدريب

قبل وضع التوت في الثلاجة ، تحتاج إلى تحضير المنتج بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بفحص التوت وإزالة العينات التي تظهر عليها علامات العفن والأضرار الميكانيكية. لا داعي لغسل الفاكهة. بعد ذلك ، ضع التوت المحدد في حاويات بلاستيكية في صفين.

المرجعية الثلاجة

غطي الحاويات بمنشفة قبل وضعها في الثلاجة. لا ينصح بتخزين المنتج بالقرب من الفريزر ، لأن التوت سيكون باردًا هناك. مكان التخزين المثالي هو الرف الأوسط للثلاجة. في ظل هذه الظروف ، سيبقى المنتج طازجًا لمدة 10 أيام.

مهم! يمكن أن يمتص توت العليق الروائح ويجب أن يبقى منفصلاً عن الأطعمة الأخرى.

ينظر الى أيضا

كيف وكم يمكن تخزين لحم الخنزير في المنزل

كيفية الحفاظ على التوت يفرك بالسكر

يمكن أيضًا تخزين هذا التوت الصحي مبشورًا بالسكر. سيكون هذا المستحضر لذيذًا ولن يفقد خصائصه العلاجية لفترة طويلة من الزمن.

من السهل صنع توت العليق المبشور بالسكر ، من المهم احترام الإجراء التالي:

1. افرز التوت عن طريق إزالة الأوراق والسيقان.
2. قم بطيها في وعاء وأضف السكر بمعدل 2 كجم من السكر لكل 1 كجم من الفاكهة ، يمكنك تناول المزيد ، وستزيد مدة صلاحية التوت بشكل كبير.
3. يقلب التكوين الناتج باستخدام ملعقة خشبية.في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى الطحن إلى حالة فطيرة ، يمكنك ترك التوت الفردي كاملًا.
4. قم بتوزيع قطعة العمل في برطمانات ، ثم قم بتغطيتها بغطاء أو طبقة تغليف وأرسلها إلى الفريزر أو الثلاجة.

لذلك سيستمر الحصاد حتى العام المقبل.

كيف تبقى جافة في المنزل

يوصى بتجفيف التوت في الشمس ، ووضعه في صفوف حتى لا تتلامس الثمار مع بعضها البعض. تستغرق عملية التجفيف حوالي 7 أيام ، ومن المهم القيام بذلك في الطقس المشمس الجاف. إذا لم يكن من الممكن تحضير التوت الصحي بطريقة طبيعية ، فاستخدم الفرن ، واضبط منظم درجة الحرارة على 50-60 درجة. في 6 ساعات يمكنك الحصول على منتج عالي الجودة.

قم بتخزين التوت المجفف في أكياس ورقية أو سيلوفان توضع في المخزن. يمكن أن يظل المنتج صالحًا للاستخدام لمدة عامين.

كيفية التجميد بشكل صحيح

هناك خيار آخر لتخزين التوت وهو تجميده ، مما سيساعد على الشعور بالرضا عن التوت لمدة عام واحد. للقيام بذلك ، اشطف الثمار المختارة بالماء البارد وضعها على صواني في طبقة واحدة. عندما يجف الطعام ، يجب وضعه في الفريزر في نفس الحاويات. ثم يتم تعبئة التوت في أكياس البوليثين ، والتي يتم غلقها بإحكام ووضعها في الفريزر.

بياض الشتاء

من الصعب تخيل أمسية شتوية دون تدفئة الشاي بمربى التوت أو إجازة عائلية بدون عصير توت وشراب. لذلك ، تحاول كل ربة منزل إعداد هذا التوت المفيد للمستقبل.

مربى

وصفة بسيطة لمربى التوت تتضمن المكونات التالية:

• 400 غرام من التوت
• 600 جرام سكر.

خوارزمية الإجراءات:

1. اغسل التوت وجففها ، وضعها في وعاء نظيف معدة لطهي المربى.
2. غطي التوت بالسكر واتركيه ليبرد طوال الليل.
3. عندما يذوب السكر وتخرج الثمار العصير ، أرسله إلى النار ، وقم بتشغيل الحرارة المنخفضة ، واطهيه لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
4. صب مربى التوت النهائي في البرطمانات وأغلقها.

ينظر الى أيضا

كيف وكم يمكنك حفظ عنب الثعلب في المنزل ، يعني لفصل الشتاء

لزج

المكونات ونسبها:

• 800 غرام من التوت.
• 400 غرام من السكر
• 500 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي التوت في وعاء واعجنه بمدافع الهاون الخشبية. امزج التركيبة الناتجة بالماء واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
2. قم بتبريد الكتلة الناتجة وفرك من خلال غربال أو شاش مطوي في عدة طبقات.
3. امزج العصير الناتج مع السكر وأرسله إلى النار ، واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع إزالة الرغوة باستمرار. يجب تقليل العصير إلى 1/3.
4. يُسكب جيلي التوت في البرطمان ويُبرد ويُغطى بقطعة قماش قطنية.

قم بتخزين هذه الحلوى الرقيقة والغنية في مكان بارد.

سكران

مجموعة من المنتجات:

• 1 كغم من التوت
• 1 كغم من السكر
• 3 ملاعق كبيرة. أنا. فودكا.

توفر وصفة التصنيع العمليات التالية:

1. قم بطي التوت المختار في وعاء كبير بطبقة واحدة ، لا يزيد عن 6-7 سم ، وقم بتغطيته بالسكر. أغلق بغطاء وأرسله إلى التخزين البارد.
2. قلّب كتلة التوت كل ساعتين. يمكن أن تستغرق هذه العملية من 6 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على تنوع المحصول ونضج الثمرة.
3. عندما يذوب السكر ، يُسكب الفودكا ويُحرّك.
4. صب التركيبة الناتجة في الجرار ، ولفها وتخزينها في الثلاجة.

عصير وشراب

لشراب التوت تحتاج إلى التحضير:

• 500 جرام من توت العليق:
• 250 مل من الماء
• 750 جرام سكر.

تقنيات الطبخ:

1. افرز التوت واشطفه وضعه في قدر ، واسكب الماء.
2. أرسل إلى المقلاة ، وجلبها إلى 75 درجة واستمر في درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة.
3. ضع كتلة التوت في مصفاة للحصول على العصير.
4. قم بقياس حجم المشروب لحساب كمية السكر. لكل لتر من العصير ، أضف 650 جم من السكر.
5. تغلي تركيبة التوت ويطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، وجمع الرغوة.
6. يُسكب الشراب المحضر في برطمانات ويُلف.

يحتوي العصير على تناسق متجانس ومذاق حلو معتدل. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ:

• 1.2 كجم من التوت.
• 150 مل من الماء
• 120 جرام سكر.

ينظر الى أيضا

كيفية تخزين البسكويت بشكل صحيح بعد الخبز والميزات والتوصيات

وصفة خطوة بخطوة:

1. اغسل التوت المصنف واسكبه في قدر. باستخدام الخلاط ، اطحن التوت حتى يصبح هريسًا سميكًا وأضف الماء.
2. أرسلها إلى الموقد وسخنها بدون غليان ، وعندما تصبح التركيبة ساخنة ، يجب إزالتها من الحرارة.
3. غطي المقلاة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
4. صفي التوت المبرد من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني. يُسكب العصير الأرجواني الداكن المصفى في قدر ، ويُضاف السكر ويُحرّك.
5. اغلي المشروب لمدة 5 دقائق ، واسكبه في الجرار وأغلقه.

الأخطاء الشائعة

تشمل الأخطاء الشائعة عند تخزين محاصيل التوت ما يلي:

1. تكديس ثمار جيدة كاملة مع التوت الفاسد الذي يطلق الإيثيلين ، مما يتسبب في تعفن التوت قبل الأوان ، مما يؤدي إلى حرمانهم من الجودة ويقصر مدة صلاحيتها.
2. ضع التوت في الثلاجة بجانب اللحم أو السمك. يؤدي هذا إلى تسريع وقت عمليات التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك ، يصبح التوت غير صالح للاستعمال.
3. اغسل التوت قبل وضعه ، مما يثير ظهور العفن الذي يبدأ في التطور بنشاط.
4. قم بتخزين التوت في الفريزر ، والذي يصعب غلقه ، لأنه مليء بالطعام. وفي المقصورات يجب أن يكون هناك مساحة خالية لتدوير الهواء.

نصائح وحيل إضافية

يوصي الخبراء باتباع بعض النصائح البسيطة عند تخزين التوت:

1. احصدها في الصباح عندما يذوب الندى ، أو في المساء عندما تنحسر حرارة النهار. وعند الشراء ، اختر التوت الجاف حتى اللون ، دون آثار للآفات والعفن.
2. لا ينصح بغسل التوت قبل تخزينه ، فالماء ينشط عمل البكتيريا ، مما يتسبب في التدهور السريع للمنتج.
3. لا يمكن تخزين الفواكه التي تم تحريرها من العصير ، لأن التوت المجعد الذي فقد سلامته يؤدي إلى مزيد من التخمير.
4. للحفظ ، يجب تحضير الأطباق والمعدات عن طريق الشطف جيدًا بالصودا والتعقيم. وللتجميد ، أعط الأفضلية للحاويات البلاستيكية ذات الغطاء ، وغسلها جيدًا وتجفيفها.
5. من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة عند تخزين كل من التوت المعلب والتوت الطازج ، لأن العمر الافتراضي للمنتج يعتمد بشكل مباشر على هذا المؤشر.

يوصى بتخزين التوت فقط من خلال مراعاة قواعد معينة ، وتجاهلها يؤدي إلى فقدان جميع الخصائص المفيدة ومذاق التوت.