كيفية تخزين البهارات بشكل صحيح وفي أي مكان أفضل الأماكن للتوابل
لطالما كانت الأعشاب العطرية والمضافات الحارة جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الحديث. بمساعدتهم ، تستطيع المضيفة تغيير طعم الأطباق المملة. إذا كانت المرأة تحب الطهي وتعرف كيف تطبخ ، فلا بد من وجود العديد من التوابل في مطبخها. بطبيعة الحال ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين التوابل بشكل صحيح. عندها فقط سوف يحتفظون بكل مذاقهم وخصائصهم المفيدة.
القواعد العامة لتخزين البهارات
نظرًا لأن الطعام يتم تحضيره في المطبخ ، يجب تخزين المنتجات العطرية هناك بحيث تكون دائمًا في متناول اليد. لكن الموقع المحدد لموقعهم يحدده أخصائي الطهي ، بناءً على ذوقه الخاص. تُعرف شروط حفظ التوابل بشكل أفضل منذ قرون عديدة.
يجب على ربات البيوت الحديثات معرفتهن ومراقبتهن.
- يجب أن تكون منطقة التخزين مظلمة وباردة. تذكر أنه يمكن تخزين التوابل في المخزن. بعد كل شيء ، الجو بارد وجاف ومظلم هناك. الشيء الرئيسي هو أن الغرفة مجهزة بتهوية قسرية.
- من الأفضل شراء التوابل كاملة وطحنها حسب الحاجة.المنتج المطحون يحتفظ بذوقه الخاص أقل بكثير من العينات بأكملها.
- يجب تخزين كل مكمل بهارات في المكان الذي تشعر فيه بالراحة. على سبيل المثال ، تبقى بذور السمسم لفترة أطول في الثلاجة ، بينما يظل الفلفل الأحمر والفلفل الأحمر على باب الثلاجة.
- حتى الرطوبة المنخفضة تؤدي إلى رطوبة المنتج وفقدان الذوق. لذلك ، يتم إخراج البهارات من الحاويات فقط بملعقة جافة ولا تمسك الوعاء فوق البخار من طبق الخبز.
- لا تسمح أوراق الغار بتكاثر البق ؛ توضع أوراق الغار الصغيرة في جميع الحاويات.
- لا توضع الحاويات فوق الموقد ، لأن المنتجات العطرية تمتص على الفور الروائح والرطوبة الدخيلة.
- يتم تخزين كل منتج بكميات كبيرة بشكل منفصل حتى لا تختلط الروائح.
مرة كل 4-5 أشهر ، يجدر تنظيم تدقيق لجميع الأسهم. اترك فقط تلك التي احتفظت بلونها الطبيعي ورائحتها. ويجب التخلص من النسخ التي فقدت جاذبيتها البصرية.
أين يمكننا تخزينها في المطبخ
بعد الشراء ، يجب على المضيفة فتح الحقيبة على الفور من المتجر ونقل المنتجات العطرية إلى الحاويات. هناك طرق عديدة لتنظيم تخزين البهارات الخاصة بك. هذا يأخذ في الاعتبار:
- خصوصية كل مادة مضافة حارة ؛
- تواتر استخدامه
- حجم المطبخ
- كمية البهارات التي يتم استخدامها في كثير من الأحيان.
يمكن لكل امرأة اختيار خيار التخزين الأنسب. يمكنك شراء حاوية جاهزة أو إنشائها بنفسك.
على باب الخزانة
إذا كان المطبخ مجهزًا بخزائن معلقة ، توضع الجرار على الأبواب. أرفف بلاستيكية أو خشبية متصلة به.للطرود ، جيوب الغراء مصنوعة من الورق المقوى السميك أو مادة سميكة.
تحت الخزائن
يتم لصق أغطية الحاويات على السطح الأفقي السفلي لخزانة المطبخ. أو يتم توصيل مغناطيس رفيع به وبالأغطية.
في درج
تنقسم أدراج الطاولات إلى حجرات صغيرة توضع فيها حاويات البهارات. علاوة على ذلك ، يمكن وضعها إلى جانبهم.
في الثلاجة
يتم لصق مغناطيس رفيع بأعلى الأغطية وتوضع الحاوية في وضع مقلوب على الثلاجة.
على الحائط
إذا أمكن ، يصنعون خزانات صغيرة بأبواب أو أرفف ضيقة. علاوة على ذلك ، يمكن إنشاء المنتجات ليس فقط مستطيلة ، ولكن أيضًا بشكل أصلي.
الشيء الرئيسي هو أن حجم الرفوف يجب أن يتوافق مع حجم الحاويات مع التوابل.
على الطاولة
يتم تخزين الحاوية أيضًا على الطاولة. لهذا الغرض ، يتم شراء رفوف الهرم. ولكن في هذه الحالة ، يجدر النظر في أنه إذا كان المطبخ يقع على الجانب الجنوبي ، فستتعرض الطاولة باستمرار لأشعة الشمس. يؤدي الضوء المستمر ودرجات الحرارة المرتفعة إلى تدهور منتج النكهة بسرعة.
الدرابزين
توضع الحاويات على أنابيب معدنية متصلة بالجدار (تسمى القضبان). يشترون حاويات بها خطافات ، ثم يعلقونها بجوار مغارف ورفوف الفرن. سيكون هذا المزيج الأصلي زخرفة جيدة لمطبخك.
أكياس على مشابك الغسيل
يحدث أن المضيفة لا تريد نقل المنتج السائب لأنه يؤكل بسرعة كبيرة أو لا يوجد مكان مناسب للجرار. ثم يتم إرفاق الأكياس المفتوحة بمشابك غسيل صغيرة مزخرفة بحبل اصطناعي ممتد في مكان مناسب.هذه الطريقة غير التقليدية سوف تروق للمبدعين. وستسعد مشابك الغسيل المصممة اللامعة العين.
حاويات تخزين مناسبة
لضمان التخزين المناسب للتوابل ، عليك اختيار الحاوية المناسبة لها. يمكن أن يكون الزجاج والبلاستيك والمعادن. تقدم المتاجر المتخصصة مجموعة واسعة من الحاويات بأحجام وتكوينات مختلفة. عند الاختيار ، يسترشدون بالقواعد التالية:
- تعتبر العينات غير الشفافة هي الأفضل ، لأن المنتجات العطرية تفقد طعمها ورائحتها عند تعرضها للضوء ؛
- يجب أن يكون الغطاء محكم الإغلاق ؛
- الحاويات الخشبية مثالية لجميع المنتجات المعطرة ؛
- من الأفضل وضع الحاويات المعدنية في مكان بارد حتى لا ترتفع درجة حرارتها ؛
- يتم لصق شرائط الورق التي تحمل اسم المادة المضافة الحارة ومدة الصلاحية المقدرة على الأغطية أو الحاويات نفسها ؛
- إذا استخدمت المرأة القليل من التوابل للطهي ، فسيتم استخدام سلة زخرفية لتخزينها ، وتوضع على طاولة أو حافة النافذة ؛
- من الأفضل الاحتفاظ بجذور وأوراق وسيقان الأعشاب العطرية في أكياس من القماش.
مهما كانت الحاويات ، يجب وضعها بعيدًا عن أي مصدر للحرارة قدر الإمكان.
هل يمكنني التخزين داخل الثلاجة
يمكنك تخزين الأطعمة ذات النكهات في الثلاجة ، ولكن ليس جميعها. سوف تحافظ الأعشاب الحارة على نضارتها هناك لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن وضعها في الفريزر. يتم تقطيع الخضار وتعبئتها في أكياس صغيرة وتوضع في الفريزر. وبعد ذلك ، بدون إزالة الجليد ، يتم إضافتهم إلى الطبق الأول أو الثاني الذي يتم تحضيره.
يصبح الأمر أكثر صعوبة مع التوابل الجافة. عليك أولاً أن تقرأ في التعليمات درجة الحرارة المناسبة لتخزين التوابل. ثم ضعه في وعاء محكم.وفقط بعد ذلك ضعه على باب الجهاز الكهربائي.
لا ينبغي تخزين إضافات التوابل بالقرب من مصادر الرائحة القوية والنفاذة. لذلك ، توضع المنتجات "ذات الرائحة الكريهة" في الثلاجة في عبوة محكمة الغلق.
الأخطاء الشائعة
المنتجات السائبة غالية الثمن. من أجل الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، يجب أن تعرف المضيفة قواعد معينة وتحترمها:
- لا يتم استخدام برطمانات PET الكبيرة (المخصصة لتقديم الطعام). نظرًا لحقيقة أنه يتم فتحه وإغلاقه باستمرار ، فإن المنتج العطري يتبخر بسرعة كبيرة.
- سوف تسمح الحاويات ذات الأغطية السيئة الإغلاق للهواء بالمرور ، وسوف تشبع الرطوبة المنتج السائب. تتشكل فيه كتل لا تذوب جيدًا في السائل.
- من غير المقبول وضع حاويات بجوار موقد أو موقد أو في مكان مشمس.
- من الأفضل استخدام أنابيب الاختبار العصرية المليئة بالمنتجات السائبة متعددة الألوان كديكور أنيق لداخل المطبخ ، لكن استخدام مثل هذه الحاوية أمر غير مريح للغاية. ينزلق الأنبوب في يديك وقد يسقط من يدك.
- حاويات السيراميك غير مبردة.
- توضع الأواني الشفافة في خزانة أو أدراج مظلمة.
- تحتاج إلى إزالة المنتج بملعقة جافة. لهذا الغرض ، من الأفضل تخصيص ملعقة صغيرة منفصلة.
- لا تترك الحافة العلوية للأكياس المفتوحة سليمة. يتم تغليفها وتأمينها باستخدام مشابك الغسيل.
- تحتفظ جميع المنتجات السائبة تقريبًا بخصائصها لمدة عامين تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب استخدامها للغرض المقصود منها.
لدى الطاهي المتمرس دائمًا عشرات التوابل في متناول اليد. خاصة إذا كان يحب طهي أطباق المطابخ الوطنية المختلفة. بعد كل شيء ، تفضل كل أمة ملاحقها الخاصة.الفرنسيون بحاجة ماسة إلى إكليل الجبل والمردقوش ، والإيطاليون - الأوريغانو ، والشعب الروسي - الخردل والفجل.
تزرع بعض الأعشاب في الحديقة ، بينما يتم شراء البعض الآخر ببساطة. تؤكل بعض التوابل طازجة ، والبعض الآخر مجفف. التوابل ، التي توضع كدورة أولى أو ثانية ، ستعطيها نكهة خاصة وتحسن مذاقها. ولكن هذا لن يحدث إلا عندما يتم تخزين المادة المضافة الحارة بشكل صحيح ، أي سيكون لها طعم ورائحة أصليتان.