كيفية تخزين المشمش المجفف في المنزل
يتساءل الكثير من الناس عن أفضل السبل لتخزين المشمش المجفف في المنزل. يمكنك القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة أو استخدام الثلاجة. بعض الناس يجمدون هذا المنتج. لتحقيق نتائج جيدة عند تخزين المشمش ، من الضروري تحضير المنتج بشكل صحيح واختيار وعاء ومعالجته. الحماية من الآفات الحشرية مهمة أيضًا.
ميزات تخزين المشمش المجفف
هناك عدة خيارات لتجفيف المشمش. يمكن تقطيع الثمار أو استخدامها كاملة أو منزوعة النوى. للحصول على المشمش المجفف ، يجب تقطيع الثمار إلى نصفين أو أرباع.هذا المنتج يجلب فوائد كبيرة للجسم. ويرجع ذلك إلى وجود بيتا كاروتين والفيتامينات والأحماض العضوية في التركيبة. تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على الجلوكوز والفركتوز. تحتوي الفواكه المجففة على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والحديد. أصناف آسيا الوسطى مجففة بالشمس.
لتحضير المشمش ، تجفف الثمار مع البذور.بفضل هذا ، من الممكن تطبيع العمليات الهضمية وتقليل معايير الضغط وتحسين أداء جهاز الرؤية. تعتبر Kaisa أيضًا خيارًا مفيدًا. يتكون هذا الحصاد من ثمار كاملة يتم تجفيفها في الهواء الطلق. يكون للتوت قشرة كاملة عند استخلاص البذور.
يُسمح بتخزين المشمش المجفف الجاهز في الثلاجة. يمكن تخزين الفواكه المجففة في الثلاجة لمدة 6 أشهر. يمكنك الاحتفاظ بالمشمش المجفف في الشقة أو في الريف.
ظروف التخزين المثلى
من أجل الحفاظ على الفاكهة بنجاح ، يجب تزويدها بنظام درجة حرارة مثالي. مؤشرات الرطوبة والإضاءة ليست ضئيلة.
درجة حرارة
يمكن تخزين المشمش المجفف في الفريزر أو الثلاجة. لكي تحافظ الغرفة على نضارتها لفترة أطول ، يجب وضعها في خزانة مغلقة. يمكن أن يكون على الشرفة أو في الخزانة. في الوقت نفسه ، يحظر الاحتفاظ بالفواكه المجففة بالقرب من الموقد ، المبرد ، حوض الاستحمام ، الحوض. الفواكه المجففة بالشمس محفوظة جيدا في العلية.
في هذه الحالة ، من المهم مراعاة نظام درجة الحرارة. يجب أن تكون + 15-20 درجة. في حالة انتهاك هذه التوصية ، ستبدأ الآفات في التكاثر بنشاط في الفواكه المجففة.
رطوبة
مؤشرات الرطوبة ليست مهملة. يجب أن تكون بنسبة 65٪.
إضاءة
يوصى بتخزين المشمش المجفف والمشمش المجفف في مكان مظلم. ومع ذلك ، يحظر خلطها بالفواكه الأخرى. خلاف ذلك ، هناك خطر فقدان التذوق.
كيفية اختيار الحاوية المناسبة
لحفظ الفاكهة بشكل جيد ، من المهم اختيار الحاوية المناسبة.لا تقم بتخزين الفواكه المجففة في أكياس الكتان. أنها تسمح للرطوبة بالمرور بسهولة. نتيجة لذلك ، سيبدأ المنتج في التدهور بسرعة. لا ينصح بتخزين الإمدادات في حاويات معدنية. سيؤدي ذلك إلى الأكسدة وفقدان النكهة. تعتبر الحقيبة البلاستيكية أيضًا خيارًا سيئًا. في ظل هذه الظروف ، سينمو العفن بسرعة على المشمش ، مما يؤدي إلى إتلاف الفاكهة.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الآفات يمكن أن تمضغ بسهولة من خلال الكيس ، لأنها تنجذب إلى الرائحة الحلوة للفواكه المجففة.
يمكن استخدام العبوات فقط عند تخزين المشمش المجفف في الفريزر.
من الأفضل تخزين الفاكهة في وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق. في مثل هذه الأطباق ، تحتفظ الفواكه المجففة بمذاقها ورائحتها تمامًا. بالإضافة إلى أنه يمنع هجمات العفن والطفيليات. للتخزين على المدى القصير ، سيكون الصندوق الخشبي أو الكرتون خيارًا رائعًا. يُسمح أيضًا باستخدام أطباق السيراميك.
العلاج قبل التخزين طويل الأمد
الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لتحضير المشمش المجفف هي تعليق الفاكهة المقشرة على حبل. يوصى بوضعها في مكان به دوران هواء ممتاز. قبل التجفيف ، يجب وضع المشمش في الماء مع عصير الليمون. للقيام بذلك ، خذ ملعقة صغيرة من العصير لكل 1 لتر من الماء. بفضل هذا الإجراء البسيط ، لن يغمق المشمش. يجب حفر الثمار التي تم فرزها ومعالجتها مسبقًا. إذا رغبت في ذلك ، يُسمح بتقطيعها إلى قطع.
عند اختيار طريقة التجفيف الطبيعية ، ضع المشمش على سطح مستو.ومع ذلك ، يجب حفظها في مكان بارد مع دوران هواء جيد. تستغرق العملية برمتها عدة أيام. يجب أن تفرش الثمار في طبقة رقيقة. من المهم أن يلمسوا بعضهم البعض. ثم يجب إخراجها في الشمس لمدة 7 أيام وتجفيفها. يوصى بتناول المشمش الجاهز في غضون ستة أشهر.
إذا كنت تخطط لاستخدام فرن ، فقم بما يلي:
- ضع قطعة قماش طبيعية على الشبكة وضع طبقة رقيقة من المشمش ؛
- تسخين الفرن إلى +50 درجة ، وزيادة درجة الحرارة تدريجيًا إلى +70 درجة ؛
- اقلب الفاكهة من وقت لآخر - سيساعد ذلك على تحقيق التجفيف المتساوي ؛
- بعد ساعة ، ضعي المشمش المجفف على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة واستمري في التجفيف.
للحصول على حصاد ، يجب تجفيف المشمش لمدة 10-12 ساعة. يمكن الانتهاء من العملية عندما تصبح الفاكهة مرنة. عند عصره ، يجب ألا يخرج أي عصير. للحفاظ على نضارة الفواكه المجففة لفترة طويلة ، يمكن وضعها في أكياس من الشاش وتعليقها في مكان بارد وجيد التهوية. يجب أن يحتوي على حد أدنى لمستوى الرطوبة. يجب ألا يتجاوز نظام درجة الحرارة +10 درجات.
إذا كانت هذه الظروف غير ممكنة ، يجب تخزين المشمش في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية.
من وقت لآخر ، يجب فتح الحاويات لتهوية الفواكه المجففة.
اختيار مساحة التخزين في الشقة
لتخزين المشمش المجفف لفترة طويلة ، يجدر اختيار المكان المناسب في الشقة.
حجرة المؤن
يعد هذا خيارًا جيدًا لأن الفواكه المجففة تظل طازجة لفترة طويلة في غرفة مظلمة وجافة. ميزة هذه الطريقة هي توفر مساحة كافية. في الوقت نفسه ، بالنسبة للمشمش ، تحتاج إلى اختيار الحاوية المناسبة وتقييم حالة الغرفة بشكل دوري.
ثلاجة
إنه خيار تخزين بسيط وموثوق. يُسمح بتخزين الفواكه المجففة التي تم تجفيفها في الشمس وفي الظل في الثلاجة. أولاً ، ضع القطعة في وعاء ، ثم ضعها في الثلاجة. يوصى بإجراء تقييم دوري لوجود التكثيف. إذا تراكم ، فقد يتلف المنتج.
في حالة تلف العديد من الفاكهة ، يوصى بالتخلص من محتويات العبوة بالكامل. هذا بسبب التلف اللاحق لبقية الفاكهة. عيب طريقة الحفظ هذه هو تراكم الروائح التي يمكن أن يمتصها المشمش المجفف.
الفريزر
تتيح هذه الطريقة الحفاظ على نضارة المشمش المجفف لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على بعض العيوب ، فمع التجميد لفترات طويلة ، هناك خطر فقدان عدد كبير من العناصر المفيدة. لا ينصح بتجميد المشمش وتذويبه عدة مرات. هذه الطريقة مناسبة أكثر للمشمش المجفف. لا ينبغي أن تستخدم للفواكه المجففة.
خزانة المطبخ
يمكن تخزين الفاكهة المجففة جيدًا في خزانة المطبخ. في هذه الحالة ، يجب إبقاء الفاكهة بعيدًا عن الموقد والقشرة والأماكن الأخرى ذات درجة الحرارة والرطوبة المرتفعة. عادةً ما يكون التخزين في خزانة المطبخ ممكنًا لفترة قصيرة. في هذه الحالة ، يجب ألا تظل الثمار مفتوحة. يوصى بوضعها في حاوية محكمة الإغلاق.
مشاكل التجفيف المحتملة
عند تجفيف المشمش ، يمكن أن تهاجمه الحشرات - الذباب والنمل. لتجنب ذلك ، يوصى بتغطية الثمار بالشاش.تشمل المشاكل أيضًا انتهاكًا لدرجة الحرارة والرطوبة. في ظل هذه الظروف ، قد لا تجف الثمرة بشكل صحيح وقد تتدهور.
الأخطاء الشائعة
عند تجفيف المشمش المجفف ، يرتكب الكثير من الناس أخطاء شائعة:
- لم يتم تجفيف الثمار تمامًا ؛
- مخزنة في غرفة ذات رطوبة منخفضة أو عالية ؛
- مخزنة في درجة حرارة عالية جدا ؛
- مخزنة في حاوية غير مختومة.
نصائح وحيل إضافية
لحماية الفاكهة من الآفات ، يجب اتباع هذه التوصيات:
- قم بتخزين المشمش في وعاء محكم الغلق.
- من الأفضل استخدام الأواني البلاستيكية أو الزجاجية. يمكن أن تتلف الشامات أي عبوة.
- رتب الثمار المجففة بقشر البرتقال أو أغصان اللافندر.
يعتبر المشمش المجفف منتجًا صحيًا ولذيذًا يحظى بشعبية لدى كثير من الناس. للتخزين الناجح ، يوصى باختيار الحاوية المناسبة واحترام معايير درجة الحرارة والرطوبة.