قواعد وطرق تخزين العصير الطازج في الثلاجة
العصير الطازج مصدر للفيتامينات والمعادن. هناك الآلاف من الفواكه والخضروات ، وكلها تقريبًا تنتج رحيقًا لذيذًا. لذلك ، فإن مسألة كيفية تخزين التفاح أو الخيار أو البرتقال أو الليمون أو الجزر أو البتولا أو أي عصير آخر اللذيذ تعتبر مناسبة لجميع أتباع أسلوب حياة صحي.
ميزات تخزين العصير الطازج
تعتمد خصائص التخزين على نوع معين من الفاكهة أو الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الاحتفاظ ببعضها لعدة أيام في الثلاجة ، بينما يبدأ البعض الآخر في التأكسد بعد 2-3 ساعات. من المهم أن تعرف في البداية الكمية المخزنة لهذا النوع أو ذاك من العصير. خلاف ذلك ، لا يمكنك فقط شرب الرحيق العادي ، الذي يخلو عمليا من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، ولكن أيضا يضر الجسم.
مدة صلاحية العصير الطازج 24 ساعة. بعد هذه الفترة ، يجب ألا تشرب مثل هذا المشروب - لن تكون هناك فائدة.لكن قنبلة الفيتامين سيكون لها أكبر تأثير إيجابي على جسم الإنسان بعد 10-25 دقيقة من الدوران. ولكن ليست كل العصائر مفيدة جدًا بعد العصر مباشرة.
على سبيل المثال ، يجب تبريد محلول جذر الشمندر لبضع دقائق قبل الاستهلاك.
يتم تخزين العصير في الثلاجة على الرف السفلي أو الأوسط. يجب عدم السماح بالتجميد بحيث لا يتم وضعه على الرف العلوي أو بالقرب من جهاز التبريد. إذا كنت تخطط لتناول مشروب لذيذ بالخارج للنزهة ، فأنت بحاجة إلى العناية بالثلاجة المحمولة أو الأكياس الحرارية أو الأكياس الحرارية. ستساعد هذه المعدات في الحفاظ على العصير باردًا ، لذلك ستبقى جميع الفيتامينات فيه ، وستحتفظ بأفضل تناسق. إذا كان من المخطط تخزين العصير لأكثر من يوم ، أضف بضع قطرات من الليمون إليه. ستعمل هذه الفاكهة على تقليل الأكسدة وتحسين النكهة واللون. ولكن لا ينبغي استخدام هذه الطريقة كثيرًا ، لأنه على أي حال ، عند تخزين العصير لأكثر من يوم ، سيكون للعصير بعض الخصائص المفيدة.
قواعد الاستخدام العامة
كما تعلم فإن أي فاكهة تحتوي على الكثير من السكريات. على عكس العصائر التي يتم شراؤها من المتجر ، تتحلل العصائر الطبيعية بشكل أسرع ولا تسبب ضررًا كبيرًا لجسم شخص بالغ أو طفل. لكن على أي حال ، يجب عدم زيادة كمية السكر في النظام الغذائي اليومي ، حيث يؤثر ذلك سلباً على عمل الكبد والكلى والمعدة والجهاز المناعي.
يوصى بتخفيف العصائر المحلاة بشدة بنسبة واحد إلى واحد بالماء المغلي أو المياه المعدنية (لا يهم ، مع أو بدون غاز). لا تحتوي الفواكه الحامضة مثل البرتقال والليمون على الكثير من السكر ، لذلك يمكن أيضًا شربها دون تخفيف.لكن الحمض يؤثر سلبًا على الأسنان ، خاصةً إذا تم تدمير طلاء المينا للشخص ، فمن الأفضل شرب عصير الفاكهة الحامض من خلال القش.
يوصي خبراء التغذية بشرب عصائر الفاكهة أو الخضار الطازجة خلال النهار. لا يمكن تناول كل شيء في الصباح على معدة فارغة ، على سبيل المثال ، يوصى بالامتناع عن الرحيق الحامض. حتى لو تم تخفيفها بالماء ، يمكن أن تسبب حموضة مفرطة في الجهاز الهضمي. لا يمكنك شرب العصائر الطازجة في الليل - فهي تثير الشهية ، وهناك خطر من الإفراط في تناول الطعام في الليل ، مما يؤدي بوضوح إلى الإضرار بالشكل.
أفضل وقت لشرب عصائر الفاكهة الطازجة أثناء النهار بين الوجبات. يتم تناولها بين وجبتي الإفطار والغداء ، بين الغداء والعشاء ، في واحدة من وجبتين غداء أو وجبة خفيفة.
من الأفضل عدم شرب العصير أثناء الوجبات ، ولكن بعد ذلك بقليل. سيشكرك الجسد إذا شربت مشروبًا لذيذًا بعد 25-30 دقيقة من الغداء.
قواعد التخزين بأنواعها المختلفة
كل مشروب له قواعد التخزين الخاصة به.
تفاح طازج
التفاح من أسرع الفواكه تعفنًا. يفقدون خصائصهم المفيدة في أربع ساعات فقط. لا تنطبق هذه القاعدة على العصائر الطازجة والعصائر الطازجة فحسب ، بل تنطبق أيضًا على الفواكه العادية. على سبيل المثال ، إذا قطعت تفاحة ، فسترى بعد بضع دقائق أنها أصبحت داكنة. إذا انتظرت أربع ساعات ، ستتحول التفاحة إلى اللون البني الداكن عند نقطة القطع ، مما يعني أنها غير صالحة للأكل.
لن يتم الاحتفاظ بالتفاح الطازج لأكثر من أربع ساعات. لكن الوقت يقل إذا لم يوضع في الثلاجة.إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لمشروب التفاح ، يمكنك إسقاط بضعة مليلتر من عصير الليمون. هذا سوف يحميه من التغميق وظهور الأكسدة. لكن عصير الليمون لا يمنع فقدان أفضل نكهة ورائحة.
البرتقالي
لكن اللون البرتقالي ، على العكس من ذلك ، يحتفظ بخصائصه لفترة طويلة. يبدأ فقدان فيتامين ج فقط بعد 48 ساعة. لذلك ، يمكنك تخزين عصير البرتقال في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
لضمان عدم تدهور الرائحة والطعم ، من الضروري إغلاق الحاوية بإحكام. من الأفضل اختيار وعاء زجاجي لتخزين عصير البرتقال ، لكن لن يحدث شيء سيئ إذا وضعته في بلاستيك عالي الجودة. لا تستخدم أوعية حديدية - فهي تتلامس مع الأحماض الموجودة فيها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام بلاستيك منخفض الجودة - يمكن أن ينقل رائحته الخاصة إلى المشروب. الحاوية التي تحتوي على عصير البرتقال مغلقة بإحكام ومحكمة الإغلاق. توضع على الرف الأوسط أو السفلي للثلاجة.
حامض
غالبًا ما يصف خبراء التغذية الليمون بأنه مادة حافظة طبيعية. يساعد في الحفاظ على الخصائص المفيدة للفواكه الأخرى لفترة أطول قليلاً. ولكن في نفس الوقت لا يتم تخزينها لفترة طويلة. يمكن تخزين عصير الليمون الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. لكن عند درجات حرارة تحت الصفر التي تصل إلى 20 درجة أو أكثر ، فإنها تفقد جميع خصائصها المفيدة بعد ثلاث ساعات.
يتم تخزين عصير الليمون في وعاء زجاجي. لا تستخدم الحاويات البلاستيكية والحديدية. الحاوية مغلقة بإحكام.
جزرة
الجزرة لذيذة للغاية. إنه لا يحسن الخصائص المناعية للجسم فحسب ، بل له أيضًا تأثير ممتاز على الرؤية.مناسب للجميع على الإطلاق ، وتندر ردود الفعل التحسسية للجزر.
عيب هذا المشروب أنه يفقد خصائصه المفيدة بعد نصف ساعة. لذلك ، يشربون عصير الجزر على الفور ولا يخزنونه في الثلاجة. يجب إزالة الرغوة التي تظهر أثناء عملية الضغط.
بقلة الخطاطيف
مشروب بقلة الخطاطيف غير عادي. لا يشربونه - إنه يهدد بمشاكل في المعدة. ولكن لعلاج الأمراض الجلدية ، على سبيل المثال ، الصدفية أو الأكزيما أو الثآليل ، يتم استخدامه كثيرًا. يتم استخراج العصير من بقلة الخطاطيف ، وبعد ذلك يتخمر المشروب. فقط بعد ظهور الفقاعات يتم استخدامه للغرض المقصود. يمكن تخزين عصير بقلة الخطاطيف في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين واستخدامه حسب الحاجة.
الشمندر
جذر الشمندر هو علاج لذيذ لحل مشاكل الجهاز الهضمي. يساعد في وظائف الكبد ، ويقوي جهاز المناعة. خصوصية عصير البنجر هو أنه لا يمكن شربه على الفور. لكي تتبخر المركبات الضارة ، عليك الاحتفاظ بالمشروب على الرف السفلي للثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يتم تخزين الرحيق نفسه لمدة لا تزيد عن يومين. لا ينبغي السماح بالتجميد - ستختفي جميع المواد المفيدة على الفور.
البتولا
يساعد البتولا على تقوية جهاز المناعة والتعامل مع نزلات البرد. يتم تخزينه في الزجاج فقط ، تأكد من إغلاقه بإحكام بغطاء. يحتفظ برحيق البتولا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام فقط. يجب أن نفهم أن الاستهلاك بعد هذه الفترة يمكن أن يكون خطيرًا للغاية.
طماطم
يساعد حمض الفوليك والحديد ، الموجودان بكميات كبيرة في الطماطم ، في الحماية من نزلات البرد وتحسين الدم وتقليل خطر الإصابة بالأورام. ينصح بشرب عصير الطماطم مباشرة بعد التحضير وعدم تخزينه في الثلاجة. ولكن إذا لم تستطع الاستغناء عنها ، فإنهم يحافظون عليها عند درجة حرارة تصل إلى 18 درجة لمدة تصل إلى 12-14 ساعة.
قنبلة يدوية
مستخلص الرمان لذيذ جدا ، يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء ، ويقي من الأمراض الفيروسية. لا يمكن تخزين عصير الرمان في الثلاجة لأنه عند تعرضه لدرجات حرارة (منخفضة وعالية) يفقد على الفور معظم الفيتامينات والمعادن. اشرب على الفور ، في حين أنه من غير المرغوب فيه شرب أكثر من 150 جرامًا في المرة الواحدة.
جريب فروت
تحب جميع الفتيات الجريب فروت لعدة أسباب. إنه منخفض السعرات الحرارية ويساعد على حرق الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعطي شعورًا بالشبع ، والذي سيكون مفيدًا جدًا عند اتباع نظام غذائي. لا يمكنك شرب الكثير من عصير الجريب فروت دفعة واحدة - بحد أقصى 200 مل. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة ، لكن من الأفضل شربه فور مغادرة العصارة.
عنب
عصير العنب غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة. الضغط عليه ليس بهذه السهولة ، لأن العظام تتداخل. مطلوب عصارة عالية الجودة. قم بتخزين العصير الطازج فقط في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة. ولكن إذا تغير لونه قبل هذا الوقت ، فلا ينبغي استخدامه.
كرنب
تحتوي أوراق الملفوف على عدد من الخصائص الفريدة. يمكنهم التئام الجروح الصغيرة إذا قمت بوضع قطعة قطن مبللة بالعصير على الجلد. عند تناول مشروب من الملفوف المضغوط ، يحسن الهضم ، ويجعل حركة الأمعاء أكثر انتظامًا.يتم استهلاك عصير الملفوف على الفور ، ولا يمكن تخزينه. لا يحب الجميع نكهة الملفوف ، ولكن يمكنك تحسينها بإضافة القليل من مكونات البنجر أو الجزر.
خيار
يساهم عصير الخيار في إنقاص الوزن ، حيث يسرع عملية التمثيل الغذائي. في الصيف ، لا يمكن الاستغناء عنه ببساطة - لتحسين المذاق ، يمكنك إضافة القليل من مياه الصودا المعدنية ، أو شريحة من الليمون أو الليمون ، أو غصن من النعناع أو الريحان.
يُنصح بشرب عصير الخيار على الفور مع الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة قصيرة. ولكن كحل أخير ، يُسمح بتخزينه لمدة تصل إلى ثماني ساعات.
بطيخ
عصير البطيخ هو خزان للفيتامينات والمعادن المفيدة. إنهم يصنعون عصير البطيخ الطازج بسرعة كبيرة ولا تحتاج إلى عصارة. من الأفضل أن تشرب على الفور ، ولكن كحل أخير يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3-4 ساعات. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بعصير لذيذ في موسم البرد ، يمكنك تجميده. يمكن تخزين مكعبات الثلج المنكهة لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أشهر. يمكن إضافة الثلج إلى كوكتيل أو إذابته ببساطة.
البحر النبق
نبق البحر هو فاكهة لذيذة ولكنها حمضية قليلاً. عادة يضاف السكر إلى الرحيق ويخفف بمقدار النصف بالماء. يمكنك تخزين تركيبة النبق البحري لمدة تصل إلى شهر واحد ، ولكن قبل ذلك يجب غليها لمدة 10 دقائق تقريبًا. لن تضيع الخصائص المفيدة منه عمليًا ، ولكن سيكون من الممكن الاحتفاظ بها لفترة أطول.
أناناس
يمكن تخزين الأناناس في شكله الطبيعي لعدة أشهر ، ولكن في شكل عصير لمدة تصل إلى ثلاثة أيام ، تأكد من اختيار وعاء زجاجي ، وأغلقه بإحكام بغطاء.وتجدر الإشارة إلى أنه يفضل تعقيم الحاوية. في هذه الحالة ، سيبقى المشروب عطريًا وصحيًا لفترة أطول.
الكرز
يُخزن عصير الكرز الطازج في الثلاجة على الرف الأوسط لمدة أقصاها 12 ساعة. ولكن إذا صببت الرحيق في وعاء زجاجي ، أسقط بضع قطرات من الليمون لكل لتر من التركيبة ، ثم يتضاعف التأخير.
كيوي
الكيوي نفسه فاكهة حامضة إلى حد ما ، لذلك ، في حالة سائلة ، يجب تخفيفه بالماء. من الأفضل شربه على الفور ، ولكن كحل أخير ، يمكنك تبريده لمدة 12 ساعة.
الصيد
تبين أن عصير الخوخ كثيف جدًا ، لذلك ، لتسهيل شربه ، يتم تخفيفه بالماء. يُحفظ في مكان بارد لمدة تصل إلى 12 ساعة.
مشمش
ينصح بشرب هذا الرحيق على الفور. ولكن كحل أخير ، يمكنك تركه لمدة 2-3 ساعات. يحظر الشرب بمجرد أن تبدأ التركيبة في التكاثف والظلام.
وظيفة محترمة
يتم تخزين البرقوق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يجب أن تكون الحاوية زجاجية.
البرسيم
يمكن الاحتفاظ بالرسيم الحجازي لمدة أقصاها 48 ساعة. تأكد من اختيار الزجاج ، حيث يمكن أن يؤدي الحديد إلى الأكسدة.
أوراق الهندباء
تستخدم أوراق الهندباء طبيًا. توزيع التركيبة في حاويات معقمة. يسمح بالتخزين لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أيام.
عشب القمح
عشبة القمح لها تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي. اشرب التركيبة الجاهزة للاستخدام على الفور.
توت بري
يفقد التوت البري بسرعة خصائصه المفيدة ، لذلك يشرب المشروب على الفور. يمكنك إضافة السكر وفي هذه الحالة يتم زيادة الوقت إلى 48 ساعة.
كيفية التخزين في الفريزر
يمكن تجميد مشروب مصنوع من الفاكهة الطازجة أو الخضار المحضرة باستخدام العصارة.في هذه الحالة ، ستحتفظ قطع الجليد بجميع خصائصها المفيدة. سوف تحتاج:
- خذ حاوية خاصة مع فواصل ؛
- شطف المقصورات جيدًا ؛
صب العصير في الأعلى ؛ - ضع التجميد.
يتم استخدام حاوية عادية أيضًا ، على سبيل المثال ، حاوية بلاستيكية عالية الجودة. لا ينبغي تثبيت الزجاج - لأنه سيتشقق عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة.
يمكن إضافة قطع ثلج الفواكه المجمدة إلى أنواع مختلفة من الكوكتيلات والآيس كريم وشاي الفواكه. تضاف تركيبات الطماطم أو الكرنب إلى حساء الخضار أو خلطات الأطفال.
نصائح وحيل إضافية
مُستَحسَن:
- استخدام عصارات عالية الجودة ، لأنها تسمح باستخراج أقصى قدر من العصير ؛
- قم بتخزين المشروب في الثلاجة على الرف الأوسط ؛
- من الأفضل أن تشرب على الفور (باستثناء عصير الشمندر) ؛
- قم بتخفيف الخيارات الحامضة بالماء وأضف السكر والعسل والبهارات.
يتم خلط العصائر بشكل متناسب للحصول على تركيبات. لذيذ - الجزر مع التفاح والخوخ والأناناس والبرتقال والليمون والملفوف والبنجر والعنب والتفاح والجريب فروت والليمون.