كيفية تخزين شاي إيفان في المنزل ، قواعد وطرق التجفيف

قلة من الناس يعرفون كيفية تخزين شاي إيفان بشكل صحيح. هذا نبات طبي لن يثري الجسم بالعناصر الدقيقة المفيدة فحسب ، بل سيسعدك أيضًا بمذاق ممتاز. يمكنك حصاد عشبة هذا الشاي بنفسك. لإطالة عمر المواد الخام القيمة ، تتم معالجتها وتخمرها. هذا يجعل من الممكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للنبات والاستمتاع بها في أي وقت.

خصوصيات النبات

ليس من الصعب التعرف على أزهار شاي إيفان. يصل ارتفاع النبات إلى 50-200 سم ، والسيقان كثيفة ، أسطوانية اللون ، وردية اللون. الأوراق رمحية الشكل ، ممدودة ، خضراء مع صبغة بنية. الزهور زهرية زاهية أو أرجوانية. تتكون من 5 بتلات ، في الوسط أسدية من نفس اللون.

تنمو النباتات في العائلات ، في البرية توجد في ألواح كاملة. يمكن التعرف عليها بسهولة من خلال ألوانها الزاهية. الاسم البيولوجي للنبات هو فايرويد. الزهرة معمرة وتنمو في مكان واحد لعدة سنوات. يستمر الإزهار من يونيو إلى سبتمبر.بالنسبة للشاي ، تُقطف الأزهار بكميات كبيرة في منتصف الصيف.

ميزات مفيدة

لطالما عرف الناس الخصائص المفيدة لعشب الصفصاف. حتى في العصور الوسطى ، تم تقديم هذا الشاي على المائدة الملكية وتصديره إلى بلدان أخرى. يحتوي شاي إيفان على العديد من الخصائص الطبية:

• تأثير مضاد للالتهابات ، للأعشاب النارية تأثير قوي جدًا مقارنة بالنباتات الطبية الأخرى ؛
• توقف نمو الخلايا السرطانية ، لا تستخدم لعلاج السرطان ، مناسبة للوقاية ؛
• عمل مغلف ، يساعد على التعامل مع التهاب المعدة أو قرحة المعدة ؛
• يقوي جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير مفيد على عمل القلب ؛
• هو معدل المزاج.
• يحسن النوم ويخفف الأرق.
• له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويحسن الدورة الدموية ، ويسرع نشاط الدماغ.

الخصائص المفيدة لعشب الصفصاف لا تنتهي عند هذا الحد. النبات له تأثير علاجي حقيقي. في العصور الوسطى ، تم استخدام شاي إيفان كعلاج لجميع الأمراض.

ينظر الى أيضا

هل من الممكن تخزين الخبز في الثلاجة والقواعد ومدة الصلاحية

مهم! في الطب التقليدي ، لا تزال الأعشاب النارية تستخدم لعلاج العديد من الأمراض.

كيف تجمع بشكل صحيح

يبدأ النبات في الازدهار في نهاية شهر مايو. ومع ذلك ، يوصى بجمع الأزهار لتجفيفها في أوائل شهر يوليو ، خلال فترة الإزهار الأكثر نشاطًا. تتم إزالة عدد صغير من الزهور بعناية من كل لقطة ، وهم يفعلون ذلك ، ويحاولون عدم إتلاف جذع النبات. تتم إزالة عدة أزهار من كل نورة ، ويترك الباقي.

تتم العملية في الطقس الجاف ويفضل في الصباح. في بعض الأحيان يتم حصاد المواد الخام في شهر مايو. لكنهم يفعلون ذلك بشكل انتقائي. يُعتقد أن التقليم يحفز نمو وتطور براعم جديدة.

التحضير للتجفيف

يجب تحضير الأوراق والجذور والزهور قبل التجفيف. تُغسل الجذور وتحرر من الرمل والتربة ، وتُجفف الأزهار على الفور في الفرن. تتطلب الأوراق تحضيرًا أوليًا ، قبل البدء في التخمير ، لا يجب غسل الأوراق بالماء ، فهذا سيقضي على الكائنات الحية الدقيقة المفيدة ولن تنجح عملية التخمير.

اقلب وتدحرج مع شوبك

بالنسبة لكمية صغيرة من العشب ، لا بأس من دحرجة الأوراق باليد أو دحرجتها باستخدام درفلة. للقيام بذلك ، يتم أخذ كل ورقة في اليد ويتم لفها في حلزونات. باستخدام درفلة ، يتم لف قطع الأوراق بواسطة درفلة ، ويتم تثبيتها بإحكام.

توضع القواقع الناتجة في وعاء زجاجي وتُغلق بغطاء من النايلون ، وتُترك للتخمير.

التخمير

التخمير هو عملية التخمير التي يتم خلالها إنتاج الإنزيمات المفيدة. يحدث هذا عندما يتم إنشاء الظروف المثلى. بعد العملية ، تكتسب أوراق شاي الصفصاف طعمًا معينًا.

سهل

المرحلة الأولى من التخمر تستغرق من 3 إلى 6 ساعات. بعد ذلك ، تبقى رائحة زهرية لطيفة. عند تخميره ، يكون للشاي رائحة ناعمة ومشرقة ، والطعم حساس وخفيف وحلو.

يقصد

الدرجة الثانية تستغرق 10-16 ساعة. عملية أطول تعطي مذاقا حامضا. سوف يتحول الشاي إلى تورتة وغنية بالرائحة. يجب أن يخلط مع الشاي الأخضر أو ​​الأسود العادي.

عميق

تدوم أطول فترة تخمير من 20 إلى 36 ساعة. بعدها ، العشب له طعم حامض ومرير ورائحة زهرية خفيفة. يضاف إلى تركيبات الشاي بكميات صغيرة. ليس من الجيد أن تشرب في شكلها النقي.

مهم! كلما كان التخمير أقصر ، كان طعم شاي إيفان أكثر متعة.من الأفضل عدم الإمساك به من الإفراط في التعريض.

مع مفرمة لحم

من الصعب تحريف الأوراق يدويًا إلى حلزونات إذا كان هناك الكثير منها. لذلك ، يتم فرك كميات كبيرة من المواد الخام في مفرمة اللحم. يتم ضغط الأنابيب التي تم الحصول عليها وإرسالها للتخمير. يتم وضعها في برطمانات زجاجية بغطاء ويتم الاحتفاظ بها للمدة المطلوبة.

ينظر الى أيضا

كيف وكم يمكن تخزين القرنبيط في المنزل ، والقواعد واختيار المكان

طرق التجفيف

بعد التخمير ، يجب تجفيف أوراق الشاي حتى يمكن تخزينها لفترة طويلة. غالبًا ما تأوي البيئات الرطبة بكتيريا تسبب العفن والعفن. إذا بدأت ، فسيتم التخلص من كل الشاي.

في الفرن

تجفيف المواد الخام في الفرن سهل مثل تقشير الكمثرى. يتم تسخين الخزانة إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية. توضع أوراق عشبة الصفصاف في طبقة متساوية على صفيحة خبز مبطنة بطبقة دائمة. أرسلها إلى الفرن لمدة 2-3 ساعات. ثم يفتح الباب قليلاً ، وتنخفض درجة الحرارة إلى 50 درجة مئوية. يجف مرة أخرى لمدة 1.5 ساعة. ثم يقومون بإخراج الأوراق ، والسماح بوقت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يُسكب الشاي في كيس من الكتان ويُجفف بالهواء.

إذا كان الطقس رطبًا ، يختارون مكانًا مناسبًا في المنزل.

تجفيف كهربائي

تم تجهيز المجففات الكهربائية بصواني خاصة. يتم وضع المواد الخام الناتجة عليها في طبقة متساوية. اضبط الوضع على 50 درجة مئوية ، واتركه حتى يجف لمدة 4 ساعات. يتم فحص حالة الأوراق بشكل دوري. الشيء الرئيسي هو أنها تجف بالتساوي. إذا لزم الأمر ، تدخل معهم بملعقة خشبية.

في الشمس

يستغرق تجفيف الشمس 4-5 أيام. يتطلب هذا طقسًا مشمسًا ثابتًا لعدة أيام.يتم وضع الأوراق على الصحيفة في طبقة متساوية. اتركيه في الشمس وانتظري حتى يجف. يهتز عشبة الصفصاف بشكل دوري. يختبئون تحت مظلة في الليل وفي طقس غائم.

طرق الطبخ المنزلي وأسراره

شاي إيفان ، الذي يتم تخميره بشكل صحيح في المنزل ، ليس أسوأ من الخلطات الجاهزة من المتجر. ظاهريًا وفي الذوق ، يشبه مزيجًا من الشاي الأخضر والأسود. تجفيف وتخمير عشبة الصفصاف بمفردك ليس بالأمر الصعب. يمكنك تحضيره باستخدام بعض الأسرار:

• تضاف أوراق شاي إيفان إلى الشاي الأخضر أو ​​الأسود العادي ؛
• يتميز عشبة الصفصاف المملوءة بمذاق لطيف مع العسل والليمون ؛
• استخدام مثل هذا ديكوتيون في الصباح يملأ اليوم بروح الدعابة والبهجة ؛
• يضاف عشب الصفصاف المقطّع إلى الأطباق كتوابل ؛
• من الأفضل شرب مشروب طازج مرير ؛
• التخزين المناسب هو مفتاح مشروب لذيذ.

ينظر الى أيضا

كيفية تخزين المانجو في المنزل ، والقواعد وأفضل الطرق

متطلبات التخزين

لإطالة عمر المواد الخام المصنعة ، تحتاج إلى تهيئة ظروف التخزين المناسبة. كلما كانت الظروف أفضل ، كلما طالت مدة تخزين الشاي.

درجة حرارة

يتم تخزين المواد الخام المحضرة عند درجة حرارة 15-20 درجة مئوية. يحفظ الشاي جيدًا في درجة حرارة الغرفة.

رطوبة

يجب ألا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن 80٪. عند القيم الأعلى ، يتشبع العشب بالماء ويبدأ في التدهور.

إضاءة

لا تعرض الأوراق المجففة للشمس. ستصبح جافة جدًا وتفقد بعضًا من مغذياتها. من الأفضل تغطية الشاي الجاهز من الأشعة فوق البنفسجية بمساعدة الملصقات الورقية والمناطق المظللة.

حاوية

تلعب الأواني التي يتم تخزين الشاي فيها أحد الأدوار الرئيسية.لا يمكنك استخدام المنتجات المعدنية ، فهي تجذب بعض العناصر الغذائية المفيدة إلى نفسها.

زجاج

من الأفضل استخدام وعاء زجاجي بغطاء من النايلون. تناسب درج المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

سيراميك

يعتبر السيراميك أكثر ملاءمة لشاي إيفان. هذه المادة لها تركيبة مناسبة ، لا تجذب المغذيات إلى نفسها. يحتفظ بخصائص مفيدة لعدة سنوات.

مهم! من المعتقد أنه مع التخزين المناسب ، يحتفظ Willowherb بخصائصه لمدة تصل إلى 10 سنوات.

الأخطاء الشائعة

عند حصاد الأعشاب الطبية لفصل الشتاء يخطئ البعض:

• لا يمكنك غسل أوراق عشبة الصفصاف قبل لفها ، ولهذا السبب ، فإن عملية التخمير مضطربة ؛
• في اليوم الأول بعد جمع المواد الخام ، حان الوقت لتذبل ؛
• جاف جدًا في الفرن أو في الشمس ، يفقد شاي إيفان خصائصه ؛
• يتم التجفيف بدقة وفقًا للتعليمات ، مع تحريك الأوراق بشكل دوري ؛
• يتم حصاد الأوراق والجذور والبتلات بشكل منفصل ؛
• يجدر الاحتفاظ بالأعشاب النارية في وعاء زجاجي في مكان مظلل.

نصائح وحيل إضافية

لعشب الصفصاف المجفف العديد من الخصائص المفيدة. غالبًا ما يستخدم لعلاج اضطراب المعدة والالتهابات والنوم الجيد. عند استخدام عشبة الصفصاف ، يوصى باتباع بعض النصائح المفيدة:

• يمكن تخزين الشاي المجفف في أكياس من الكتان أو الورق ، مع تهوية إضافية تزيد من مدة الصلاحية ؛
• يخلط عشبة الصفصاف مع أنواع الشاي الشائعة ؛
• يتم تخزين المواد الخام الجاهزة المشتراة أقل بكثير ؛
• شاي إيفان قبل نصف ساعة من الراحة يقوي النوم ويهدئ الجهاز العصبي.
• لا ينصح بشرب الأعشاب الطبية للمرضعات والحوامل والأطفال دون استشارة الطبيب.