كيفية تخزين العنب في المنزل ، قواعد وطرق حصاد التوت لفصل الشتاء

نضج العنب يحدث في بداية الخريف. هذا التوت المشمس الجميل ينضج طوال الصيف. يعتقد الكثير من الناس أنه لا يمكن تخزين العنب في المنزل لفترة طويلة ، لأنه سيتلف. ومع ذلك ، فهم مخطئون بشدة. فكر في كيفية تخزين العنب بشكل صحيح في قبو وثلاجة وكيفية تجميد منتج ما لتزويدك بالفيتامينات لمدة ستة أشهر على الأقل.

الملامح العامة لتخزين العنب

عند التخزين في الطابق السفلي ، يجب أن تفهم قاعدة واحدة: لا ينبغي أن يتم وضع المحصول بالخضروات. في مثل هذه الظروف ، لن يكون من الممكن الاحتفاظ بالتوت ، لأن الكوسة والبطاطس يطلقان الرطوبة. سوف يفسد العنب بسرعة. يمكن تخزين الفاكهة ذات القشرة السميكة لفترة طويلة. وتشمل هذه الأنواع سنسو ، بوبيدا ، ورد طائفي. من الأفضل إرسال العنب المقطوع للتخزين في الصباح الباكر عندما يجف الندى. عند فحص مجموعة ، يجب عليك إزالة أي توت غير قابل للتسويق.

اختيار الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد

يجب التخلص من الأصناف المبكرة على الفور.يمكنك تخزين التوت المتوسط ​​والمتأخر فقط. هذه الثمار لها قشرة سميكة ولبها مرن.

قائمة أفضل الأصناف للتخزين:

• مولدوفا.
• ليانغ.
• كارابورنا
• هواء؛
• شوكولاتة.

ميزة مهمة هي حقيقة أن الصنف مقاوم لقابلية النقل. الأصناف المتأخرة مع التوت الكبير ذو الجلد الكثيف ، الذي يحمل كتلة فضفاضة ، يخزن بشكل أفضل.

طرق التخزين في المنزل

هناك طرق عديدة لتخزين التوت الإلهي. دعونا نفكر في كل منهم بمزيد من التفصيل.

في قبو

قبل التمديد ، يجب تحضير الطابق السفلي ، لأن زراعة الفاكهة لا تتحمل الرطوبة العالية وتقلبات درجات الحرارة والآفات. في القبو ، من الضروري ضمان تجديد الهواء بشكل جيد حتى لا يكون هناك عفن. أثناء التخزين ، يجب فتح الأبواب للتهوية. باتباع جميع التوصيات ، يمكنك تجنب ظهور العفن.

يجب ألا تقل درجة الحرارة عن 0 درجة مئوية. درجة حرارة التخزين المثلى للفاكهة هي + 1 ... + 8 درجة مئوية. في درجات الحرارة المرتفعة ، يحدث فقد للرطوبة ، مما يؤدي إلى جفاف التوت.

في المذكرة! لتقليل الرطوبة ، ضع دلوًا في زاوية واسكب فيه نشارة الخشب أو الفحم أو الجير الحي.

الوقاية من العفن والحشرات

تبييض الجدران يمنع العفن. ستساعد طريقة تبخير الطابق السفلي بالكبريت وبخار الجير في التخلص من الآفات. يجب إجراء التطهير في موعد لا يتجاوز شهرًا قبل وضع التوت حتى لا تمتص المواد الضارة. يحظر تخزين الفواكه بمنتجات ذات رائحة نفاذة. يجب أيضًا تجنب الربع بالخضروات.

ينظر الى أيضا

كيف وأين تخزن اللفت في المنزل لفصل الشتاء

حاويات بالماء

ستساعد هذه الطريقة في الحفاظ على المحصول صغيرًا.للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع عناقيد الغصن ، والاستيلاء على الكرمة. يتم تثبيت وعاء ضيق بجانب المجموعة ، ويمتلئ بالماء ويوضع الكرمة فيه. يجب أن تتدلى فرشاة العنبر بشكل غير محكم لتطهير المياه ، يوصى بإضافة الكربون المنشط إلى الزجاجة ، يكفي قرص واحد.

معلقة على خيط

يجب ربط فراشي العنب في أزواج ، ثم تعليقها على السلك المُجهز. بدلاً من الأسلاك ، يمكنك استخدام أعمدة خشبية أو حبل صناعي. أثناء التخزين ، يجب ألا تلمس الفرشاة بعضها البعض.

التشبث بالتلال

تتم إزالة عناقيد العنب من الكروم. عند التخزين على حواف جافة ، من الضروري تعليق العنب على قضبان خاصة بحلقات أو على خطافات. تعمل طريقة التخزين المخططة باللون الأخضر على إطالة العمر الافتراضي حتى الربيع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع حفنة بطول نصف متر كرمة. قم بمسحوق القطع السفلي بالرماد وضعه في وعاء به ماء ، حيث يتم تخفيف الملح ، يُسكب الفحم.

في صناديق أو صناديق خشبية

يتم تخزين العناقيد أيضًا في صناديق وصناديق خشبية. يجب أن يكون ارتفاع جدران الصناديق حوالي 20 سم ، ويجب ملء قاع الصناديق بأوراق الشجر الجافة أو نشارة الخشب حتى ارتفاع 3 سم ، ثم يتم وضع العناقيد. عند التثبيت ، يجب أيضًا رشها بنشارة الخشب. يمكن وضع باقات صغيرة في صفين ، كبيرة - في 1. بعد التمديد ، يتم تغطية جميع المنتجات بطبقة من نشارة الخشب.

على رفوف

عند ترتيب الرفوف من المهم حساب عمق الرفوف الذي يجب أن يكون 80 سم والمسافة بينهما 25 سم وبهذا الحساب يمكن فحص الثمار بسهولة.يوصى بنشر طبقة من رماد القش على سطح الرفوف مما يمنع تكون العفن ويساهم في حفظ أفضل. أثناء التمدد ، توضع العناقيد مع توجيه التوت نحو نفسها ، والشرائط على الحائط.

ينظر الى أيضا

أفضل الطرق لتخزين الدراجة في الشقة ، والتحضير والأخطاء الشائعة

ثلاجة

تعد الثلاجة المنزلية مكانًا رائعًا لتخزين كمية صغيرة من توت العنبر. مع حصاد وفير ، يوصى باستئجار ثلاجة أو شراء ثلاجة مستعملة. درجة الحرارة المثلى 3.9 درجة مئوية.

مجمدة

يمكنك تجميد أي نوع من أنواع التوت الإلهي في الفريزر. من المهم اتباع القاعدة: لا يمكن إعادة تجميد التوت.

حذاري! تتمتع الأصناف الداكنة بعمر افتراضي أطول من الأصناف الخفيفة.

بعد إزالة عناقيد ، يتم تنظيفها من الحطام الأجنبي ، ويتم إزالة التوت مع آثار واضحة للتلف ، وغسلها بالماء وتركها على الطاولة حتى تجف. بعد ساعتين ، يوضع التوت في الفريزر لمدة 30 دقيقة. ثم يتم إخراجها ووضعها في حاويات. الفاكهة الفردية مناسبة لتخزين جزء. ثم يمكنك تناول ما تريد واستخدامه في صنع الحلويات. بالنسبة للأصناف الخفيفة ، فإن طريقة تجميد التوت لفصل الشتاء في شراب حلو مناسبة. يتم تحضيره على النحو التالي: 2 ملعقة كبيرة. يذوب الماء 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. سيؤدي عدم التناسب إلى تدهور المنتج.

احذر! لا يمكن التخزين طويل المدى في الفريزر إلا إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة عند -24 درجة مئوية.

إذا لزم الأمر ، يتم إذابة التوت عن طريق غمره في الماء البارد. بعد الذوبان ، يكون للثمار فترة صلاحية محدودة ، يُنصح بتناولها على الفور.يوصي الكثير من الناس بهذه الطريقة: بعد إزالة وعاء التوت من المجمد ، يجب أن تضعهم على الرف السفلي للثلاجة. لن يكون الذوبان شديدًا ، وستبقى مرونة الثمرة.

حول تواريخ انتهاء الصلاحية

يمكن تخزين الأصناف الداكنة ذات قابلية النقل الجيدة لمدة تصل إلى 5 أشهر. وتشمل هذه: Oktyabrsky ، Tashly ، Isabella ، Pozdny. أقل بقليل ، حتى 3 أشهر ، يتم الاحتفاظ بأصناف المائدة: تبريز ، حسين ، سنسو. يمكنك معرفة المدة التي سيستريح فيها العنب بمظهر الثمرة. سيتم تخزين التوت لفترة أطول ، بحيث لا يحتوي سطحه على أي تشققات ، ويجلس التوت نفسه بثبات على السيقان. تحافظ الأصناف ذات الثمار الكبيرة على فترة أطول من الأصناف ذات الثمار الصغيرة.

كيف تختار الحق

يجب على كل مزارع اختيار الطريقة الأنسب لتخزين المحصول ، ومع ذلك ، يجب أن تعلم أن هناك شروطًا معينة ، والامتثال لها سوف يطيل العمر الافتراضي للفاكهة حتى الربيع.

ينظر الى أيضا

أفضل 22 طريقة لتخزين الجزر بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء

يجب أن تفهم أن:

• تعد الأصناف المتأخرة أكثر ملاءمة للتخزين طويل الأجل ، فهذه التوت لها قشرة سميكة ولحم كثيف ولديها قابلية نقل جيدة ؛
• يجب أن يتم جمع الفاكهة بحذر شديد ، لأنه إذا قمت بمسح الشمع من التوت ، فلن تدوم طويلاً ؛
• يتم جمع العناقيد في الطقس الجاف ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح ، فقط انتظر حتى يجف الندى ؛
• إذا كان الجو ممطرًا أو لم يتلاشى الضباب في الصباح ، فمن الأفضل تأجيل الحصاد ليوم آخر.

عند إزالة الفرشاة ، لا تهزها ، انزعها بيد واحدة إن أمكن وادعمها من الأسفل باليد الأخرى. من الأفضل قطع العناقيد باستخدام مقصات.

عواقب التخزين غير السليم

إذا لم يتم ملاحظة الظروف المثلى أثناء التخزين: لم يتم ملاحظة رطوبة الهواء ، وزيادة الرطوبة في الغرفة ، وتلف الفرشاة ، وكانت درجة الحرارة في المجمد أقل من - 24 درجة مئوية ، ثم سوف تتدهور هذه التوت بسرعة. سيكون من المهين بشكل خاص خسارة محصول كبير. سيكون من المستحيل أكل هذه الفاكهة ، وطعمها سيء.

نصائح وحيل إضافية

متوسط ​​العمر الافتراضي للعنب هو 5 أشهر. خلال هذا الوقت ، تذبل الثمار قليلاً وتصبح أفتح. لوحظت هذه الميزة نتيجة تبخر الماء من الفاكهة. كلما ارتفعت درجة حرارة التخزين ، زادت سرعة تبخر الماء. يتم تخزينها في غرفة حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة عند 0 درجة مئوية ، وقد لا يتبخر الماء على الإطلاق ولن يفقد التوت قوته.

لاستبدال فقدان السوائل ، يوصى بإجراء المعالجة التالية. تحضير الشراب: اغلي 1 لتر من الماء وأذوب 200 غرام من السكر فيه. بعد أن يبرد الشراب قليلاً ، ستحتاج إلى غمس النظام الغذائي فيه ، ثم غمسه في الماء البارد وتخزينه حتى يبرد التوت. يساعد هذا الإجراء على استعادة قوام التوت واستعادة نعومته السابقة. بمعرفة طرق حفظ العنب ، لا يمكنك أن تخاف من زراعة مزارع كاملة من أصناف مختلفة على موقعك.