كيفية تخزين البرقوق في المنزل بشكل صحيح ، وأفضل الطرق والمشاكل الممكنة
يحتوي البرقوق على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم خاصة في فصل الشتاء. بفضل هذا المنتج ، من الممكن الحفاظ على المناعة الطبيعية وتنشيط عملية الهضم. علاوة على ذلك ، هناك عدد غير قليل من عشاق هذه الأطعمة الشهية اللذيذة والصحية مثل الفواكه المجففة في العالم. عند شراء البرقوق ، من المهم معرفة كيفية تخزينه بشكل صحيح بحيث يتم الاحتفاظ بالفيتامينات والمعادن لأطول فترة ممكنة ولا يفسد الطعم.
ميزات تخزين الفواكه المجففة
لتهيئة أفضل الظروف لتخزين الفواكه المجففة ، من الضروري الالتزام ببعض توصيات المتخصصين:
- يفضل تخزين الطعام الشهي في غرفة جافة حيث لا تزيد درجة حرارة الهواء عن 10 درجات والرطوبة حوالي 70٪.
- قبل وضع القراصيا للتخزين ، يجب فرزها وفرز العينات الفاسدة والتالفة.
- يحتوي كل نوع من الفاكهة المجففة على كمية مختلفة من الرطوبة في التركيبة ، لذا فإن تخزينها المشترك غير مقبول.
- أي حاوية مغلقة بإحكام مناسبة للتخزين.في أغلب الأحيان ، تستخدم الجرار الزجاجية والسيراميك والصناديق الخشبية والأكياس القطنية والورقية لهذه الأغراض.
- ليس لدى كل ربة منزل أي شك حول جفاف أي فواكه ، ولكي لا تخاف على سلامة المنتج ، تحتاج إلى إضافة القليل من النعناع الجاف أو الملح العادي إليها.
- إذا كنت لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الفاكهة المجففة ، يجب أن تقتصر على حصص صغيرة وشراء المنتجات الطازجة في كثير من الأحيان.
نصيحة! قبل إرسال حاويات التخزين بالفواكه المجففة ، يجب التوقيع مع الإشارة إلى التاريخ والرقم.
ما الخوخ يمكن تخزينه
قبل التخزين ، يجب فحص الفواكه المجففة وفرزها بعناية ، وفصل جميع الفواكه غير المناسبة. يجب إعطاء الأفضلية للعينات متوسطة الحجم الجافة وغير الهشة. إذا لم تكن الثمرة جافة وسمينة بدرجة كافية ، فيجب تناولها على الفور.
عند شراء الفواكه المجففة ، يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا لم يتم تحديد تاريخ الإنتاج ، فيجب استخدام المنتج في غضون 5-8 أشهر.
طرق التخزين في المنزل
تعتمد مدة صلاحية البرقوق على كيفية تخزينه. الشيء الرئيسي هو مراقبة مؤشرات معينة للرطوبة ودرجة الحرارة والتأكد من عدم وجود ضوء مباشر. من بين الطرق الرئيسية للتخزين ، ينبغي تسليط الضوء على ما يلي.
في حاوية محكمة الإغلاق
مادة الحاوية غير ذات صلة عمليًا ، لأن رائحة البرقوق غنية جدًا وواضحة لدرجة أنها لا تخاف من أي روائح غريبة عند تخزينها في ظروف الغرفة.لكن المنتجات الأخرى يمكن أن تمتص رائحة البرقوق بسهولة ، لذلك لا ينبغي ترك الخوخ مع الحنطة السوداء أو المخبوزات لفترة طويلة.
تغليف محكم للفواكه المجففة. يعتبر وعاء زجاجي بغطاء محكم الإغلاق أو وعاء معدني أو وعاء خزفي بسدادة سيليكون مثاليًا لهذا الغرض. في هذه الحالة ، يمكن وضعها في أي مكان في الشقة حيث لا يوجد ضوء مباشر.
مهم! لا يُنصح بترك المنتج بالقرب من المواد الكيميائية المنزلية ، فمع مرور الوقت تمتص الفاكهة الرائحة الاصطناعية لمسحوق الغسيل أو منظفات غسل الأطباق وتفقد رائحتها السحرية والجذابة.
في أكياس القماش
لا يمكن استخدام أكياس القماش وغيرها من المواد الأقل متانة إلا إذا تم وضع البرقوق على رف فردي. تتمتع هذه الطريقة بميزة كبيرة في سياق التخزين في عبوات محكمة الغلق ، حيث تسمح للفواكه المجففة بالحصول على كمية كافية من الهواء النقي. لمنع دخول الحشرات إلى المنتج ، يمكنك نقع كيس من القماش باستخدام محلول ملحي مركز. بعد ذلك ، اضغط قليلاً وجفف المادة جيدًا.
في صناديق خشبية
يصعب تخزين العديد من البرقوق في حاويات وأكياس قماشية لا حصر لها ، لذا فإن الصناديق الخشبية هي الخيار الأفضل. بعد فرز الثمار ووضعها في الوعاء ، قم بتغطيتها بقطعة قماش سميكة وضعها في مكان جاف ومظلم حيث لا تلاحظ تغيرات متكررة وقوية في درجات الحرارة.
بشكل دوري ، يجب فحص البرقوق. يوصى بتخزين المنتج في مثل هذه الظروف لمدة 8-12 شهرًا. لا تترك الصناديق بجانب المخللات وغيرها من السلع المعلبة لفصل الشتاء ، وكذلك الأعشاب المجففة ، لأن البرقوق يمكن أن يمتص رائحته بسهولة.للاحتفاظ بالطعام الشهي لفترة أطول ، تحتاج إلى تجفيفه مسبقًا في الفرن بدرجة حرارة 45 درجة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
في الثلاجة
قد يكون من الصعب العثور على الظروف المثالية لتخزين البرقوق في المنزل بسبب التغيرات المفاجئة المحتملة في درجة الحرارة والرطوبة ؛ في هذه الحالة ، يوصى بالتفكير في كيفية تخزين المنتجات في الثلاجة. للقيام بذلك ، ضع البرقوق المجفف في الحاوية المختارة وضعه في القسم المخصص للفواكه والخضروات ، في حين أنه من الأفضل عدم إغلاق الأطباق والأكياس تمامًا حتى يدخل الهواء.
يجب فحص المنتج مرة واحدة في الأسبوع بحثًا عن الفاكهة الفاسدة والتكثيف في حاوية التخزين.
يسمح بتجميد البرقوق الخوخ ولكن بشرط أن يتم استخدامه في صناعة أطباق اللحوم والحلويات ومشروبات الفيتامينات حيث يخضع للمعالجة الحرارية. وبالتالي ، فإن فقدان طعمها وعناصرها القيمة ليس ملحوظًا جدًا.
في حقيبة ذات إغلاق خاص
يكمن خطر الحقيبة ذات الإغلاق الخاص في أنه إذا قمت بإغلاقها بشكل غير محكم ، فسيظهر التكثيف على الجدران وسوف يتشكل المنتج بسرعة. لذلك ، تحتاج إلى التهوية بانتظام والتخلص من الثمار الفاسدة. يجب تجفيف الثمار المبللة مرة أخرى ثم إعادتها إلى الكيس فقط.
حاويات بلاستيكية
في عبوات بلاستيكية وزجاجية ، يحتفظ البرقوق بخصائصه الطبية عدة مرات. الشيء الرئيسي هو تجفيف الثمار ، والتأكد من عدم وجود عينات مبللة بينها ، ثم إرسالها إلى الحاوية فقط ، وإغلاقها بإحكام.يجب تناول الفاكهة الرطبة واللحمية في أسرع وقت ممكن ، لأنها غير مستقرة ويمكن أن تفسد أي برقوق جاف.
كيفية تخزين الخوخ المجفف بشكل صحيح
في عملية تخزين الخوخ المجفف المجفف ، يتعين على ربات البيوت بذل الكثير من الجهد. هناك عدة طرق لتخزين الدواء:
- يوصى بتخزين البرقوق المجفف في وعاء جاف ومحكم الغلق لحمايته من أشعة الشمس المباشرة والرطوبة الزائدة.
- يجب سكب الفواكه المجففة مع الكثير من التوابل مع ماء مالح زيت الزيتون ، ولفها وإرسالها للتخزين طويل الأجل.
- يمكن طي الفواكه الحلوة في أوعية بلاستيكية ورشها بالسكر أو البودرة أو التحلية القائمة على النشا ووضعها في الثلاجة.
لا يوصى بملء الحاوية بالكامل ، لأنه في مثل هذه الظروف لن يستمر البرقوق لفترة طويلة بسبب الرطوبة الزائدة. لذلك ، يجب وضع الثمار في أجزاء صغيرة.
مشاكل محتملة
في بعض الأحيان يكون سطح البرقوق مغطى بزهرة بيضاء غير متساوية - وهذه علامة واضحة على التخزين غير السليم. غالبًا ما يظهر العفن على الثمار الجافة والموجودة في حاوية محكمة الإغلاق ولا يمكنها الوصول إلى الأكسجين لفترة طويلة. مثل هذا المنتج خطير للغاية على الجسم ، لذلك يجب التخلص منه في أسرع وقت ممكن.
لتجنب مثل هذه المواقف ، بالإضافة إلى مراعاة ظروف التخزين ، تحتاج إلى معالجة الحاوية بالماء المغلي ، ومن الأفضل تعقيمها بالبخار الساخن. الطريقة الأسرع والأكثر أمانًا لمعالجة الحاوية هي مسح الجدران بالكحول الطبي باستخدام قطعة قماش.كثير من الناس يجمدون البرقوق ، وهذا خطأ كبير لأنه يمكن تخزين البرقوق المجفف لمدة عام على أي حال. يمكن أن تؤثر درجات الحرارة المنخفضة جدًا سلبًا على جودة المنتج وتدمر معظم الخصائص المفيدة.
لكي لا تواجهك مشاكل في تخزين الفواكه المجففة ، تحتاج إلى شرائها في أجزاء صغيرة. بعد الشراء ، لا تترك الفاكهة في كيس بلاستيكي ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة. من الضروري تهيئة الظروف اللازمة لتخزين البرقوق في أسرع وقت ممكن ، مع ضمان جودته لفترة طويلة.