أفضل 15 طريقة لتخزين الثوم في المنزل بشكل صحيح

فصوص الثوم لها طعم مميز وخصائص طبية. للتأكد من أن المنتج لا يفقد جودته على مدى فترة طويلة ، من المهم خلق بيئة مواتية. بعد معرفة كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح ، يمكنك دائمًا الحصول على محصول طازج في متناول اليد.

نقوم بالتنظيف في الوقت المحدد

يؤثر توقيت الحصاد على مدة الصلاحية. تعتمد فترة الحصاد على نوع الثوم. يمكن حصاد أنواع الربيع التي لا تنمو بعد أن تصبح أوراق الشجر صفراء وتستقر. عادةً ما تحدث هذه الفترة في الأسبوعين الأخيرين من الصيف.

يتم حصاد الثوم الشتوي الصغير في نهاية شهر يوليو. يمكن تحديد درجة النضج الكافية من خلال العلامات الخارجية التالية:

• تشققات جلد النورات.
• الصف السفلي من الأوراق يتحول إلى اللون الأصفر.
• قشور المصابيح جافة.

يوصى بالحصاد في الطقس الجاف الحار.قد يؤدي انتهاك قواعد التنظيف إلى تدهور الجودة والعرض.

تحضير المصباح للتخزين

التحضير المناسب للمحصول المحصود للتخزين سوف يطيل العمر الافتراضي. تتضمن عملية التحضير تقليم رؤوس الثوم وتجفيفها وفرزها إلى أصناف.

الجذع والجذور - ترك أم لا؟

تستخدم مقصات الحديقة الحادة لتقطيع الثوم. يتم ترك جذور يبلغ طولها حوالي 3 مم على كل رأس. ثم يتم تقليم السيقان بحيث لا يترك أكثر من 10 سم ، كما أن التقليم المناسب يعزز الحفظ طوال فترة الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لتقليم المحاصيل عددًا من الفوائد الإضافية ، بما في ذلك ما يلي:

• تخزين مناسب في شكل مضغوط ؛
• العينات المقطوعة لا تلين أو تتدهور ؛
• يحتفظ الثوم الشتوي المقطوع بخصائصه لمدة 3-4 أشهر بعد الحصاد ، والثوم الربيعي - حتى ينضج المحصول الجديد.

نجف بشكل صحيح

بعد إزالة الثوم من الأرض ، من الضروري التخلص من الأرض ووضعها حتى تجف على سطح الأسرة. ستستغرق العملية حوالي 4-5 أيام. في حالة هطول الأمطار أو الطقس الرطب ، يوصى بحصاد المحصول في منطقة جيدة التهوية. من الضروري تجفيف الرؤوس مع الأوراق.

ينظر الى أيضا

أفضل 7 طرق لحفظ ورق العنب لفصل الشتاء

أصناف منفصلة

نظرًا لاختلاف أنواع الثوم في وقت التخزين ، يجب فصل الأنواع الشتوية والصيفية عن بعضها البعض. تتمتع أصناف الثوم الربيعية بجودة حفظ أفضل ، والمحاصيل الشتوية أقل ملاءمة للتخزين طويل الأجل في الشتاء. هذا الأخير يمثل مخاطر الجفاف في حالة عدم كفاية الرطوبة والعفن والتعفن.يفسر ذلك العدد الأصغر من المقاييس الواقية مقارنة بأصناف الربيع.

يوصى بزراعة الجزء الرئيسي من أصناف الشتاء في الخريف لتنضج محصول مبكر في الموسم التالي.

فرز

يجب فحص كل المحصول بعناية لمزيد من الفرز. الرؤوس التالفة والمشوهة والمتشققة ليست مناسبة للتخزين على المدى الطويل. إذا تُركت عينات فاسدة ومشوهة بجانب باقي الحصاد ، تزداد احتمالية تدهور الطعم وانتشار العفن.

أين وفي أي وعاء من الأفضل تخزين الثوم؟

يمكنك تخزين الثوم الطازج في غرف باردة وجافة أو على لوجيا أو في الثلاجة. في منزل خاص ، أنسب مكان هو الطابق السفلي. في الصناديق والجوارب والضفائر ، يتم تخزين الحصاد في أي مكان جاف ، واللوجيا مناسب للإمدادات في الصناديق الخشبية أو الجرار الزجاجية.

الظروف المثلى لإعداد الثوم على المدى الطويل

عند التخزين في المنزل ، من المهم إنشاء مناخ محلي مناسب. تؤثر الظروف البيئية بشكل مباشر على العمر الافتراضي الأقصى للمحصول المحصود وخصائص مذاقه وعرضه.

رطوبة

يختلف مؤشر الرطوبة المناسب بشكل كبير - من 50 إلى 80٪. يمكن أن تتسبب الرطوبة العالية في تعفن المحاصيل ، بينما يمكن أن تؤدي الرطوبة المنخفضة إلى جفاف القرنفل.

درجة حرارة

يعتبر الثوم متواضعًا في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يمكن تخزينه ساخنًا وباردًا. ومع ذلك ، هناك قيود صغيرة:

1. ترك المزرعة في مكان دافئ ، يوصى بالتأكد من أن درجة الحرارة بين 15 و 20 درجة. من الأفضل الاحتفاظ بأصناف الربيع عند درجة الحرارة هذه.
2. عندما يكون الجو باردًا ، تكون درجة الحرارة المثلى 2-4 درجات. هذا النظام مناسب لأنواع الشتاء.

من المهم أيضًا تجنب التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. الظروف المتغيرة تؤثر سلبا على الذوق.

تهوية

يجب تهوية الغرفة التي تُترك فيها لوازم الشتاء بشكل دوري. يمنع إمداد الهواء النقي نمو العفن والكائنات الدقيقة الضارة. يوصى أيضًا بعمل فتحات صغيرة في حاويات التخزين لدوران الهواء بشكل مستمر.

ضوء

الأماكن شبه المظلمة مثالية لتخزين المحاصيل. من الضروري الحد من أشعة الشمس المباشرة على الفاكهة حتى تظل طازجة وغنية بالطعم لفترة طويلة.

ينظر الى أيضا

كم وكيف يمكن تخزين بيض السمان الخام في الثلاجة ، مدة الصلاحية

كيفية تخزين الثوم لفصل الشتاء

يمكن أن يرتاح الثوم المحصود حتى الربيع عند تخزينه بطرق مختلفة. اعتمادًا على تفضيلاتك وقدراتك ، يمكنك اختيار ما يناسبك بشكل أفضل.

في قبو أو قبو

تعتبر درجة الحرارة والرطوبة وظروف الإضاءة في الأقبية والأقبية مثالية لعائلة البصل. هناك عدة خيارات لتخزين المحاصيل تحت الأرض.

في جورب من النايلون

من خلال تعليق الجوارب على الحائط ، يمكنك توفير المساحة وتناسب عدد كبير من الرؤوس بالداخل بفضل مرونة المادة. تسهل الفجوات الضحلة بين نسج النايلون مرور الهواء ، مما له تأثير إيجابي على عمر التخزين.

في حصائر مضفرة

لتخزين البراعم خارج الحاوية ، يمكنك تجديلها في شكل ضفائر. لهذا الغرض ، يتم نسج القضبان بحبل أو خيوط ويتم تشكيل جديلة من أي طول.يمكن أيضًا استخدام الضفائر المضفرة الناتجة كعنصر زخرفي في الداخل.

في نشارة الخشب

عند وضع المحصول في حاويات مختلفة ، يوصى بصب نشارة الخشب المجففة في القاع. بعد ذلك ، بعد وضع طبقة من الثوم ، من الضروري أيضًا رشها بنشارة الخشب ، وتكرار الإجراء بعد كل طبقة.

يواجه العديد من البستانيين السؤال - هل من الممكن استبدال نشارة الخشب بمواد أخرى. يُسمح باستخدام الملح كبديل ، لكن استهلاكه سيكون مرتفعًا جدًا.

في سلة أو صندوق أو درج

غالبًا ما يتم وضع الرؤوس الكاملة غير النظيفة في صناديق وصناديق وسلال من جميع الأحجام ، ثم رشها بنشارة الخشب أو الملح أو الدقيق لتوفير حماية إضافية. يوصى باستخدام أوعية خشبية وخشبية ذات فتحات لتدوير الهواء.

في أكياس

تعتبر أكياس الكتان المصنوعة من المواد العضوية رائعة لتخزين المحاصيل. لإطالة العمر الافتراضي وتقليل مخاطر العفن ، يمكنك نقع البراعم أو الحقيبة نفسها في محلول ملح عالي التركيز. بعد المعالجة ، يجب تجفيف الكيس جيدًا وفك ربطه.

في الشقة

تساعد ظروف شقة المدينة على الحفاظ على الإمدادات الشتوية. في المنزل ، يمكنك تعبئة الثوم في عبوات مختلفة باستخدام طرق إضافية لحماية الرؤوس.

في البنوك

يمكن تعبئة القرنفل غير المقشر وغير المقشر في عبوات زجاجية. ثم يوصى بوضع القدر في مكان بارد. اعتمادًا على التركيب الداخلي ، تُترك الجرار مفتوحة أو مغطاة بالبولي إيثيلين.

مع الملح

يطيل رش الملح من العمر الافتراضي ويمنع نمو العفن. عن طريق وضع البراعم في الجرار بالملح ، تمتلئ الفراغات المتبقية. في الجزء السفلي والعلوي يجب أن تكون هناك طبقة من الملح حوالي 2-3 سم.

ينظر الى أيضا

كم عدد أنواع الحساء المختلفة التي يمكن تخزينها في الثلاجة ، والشروط والقواعد

في البارافين

طبقة البارافين تمنع تبخر الرطوبة وتوفر الحماية ضد الكائنات الحية الدقيقة الضارة. يكفي إذابة شموع البارافين في حمام مائي وغمس البراعم في المادة المذابة. بعد تفريغ البارافين الزائد ، يتشكل فيلم واقي على السطح.

في الدقيق

طبقة من الدقيق في وعاء التخزين تمتص الرطوبة الزائدة. يكفي صب الدقيق في قاع الحاوية ولف كل رأس بداخله. يتم رش الحصاد أيضًا في الأعلى بطبقة واقية ، ويتم إغلاق الغطاء بإحكام.

على لوجيا

يمكنك ترك أي حاويات بها ثوم على الشرفة أو لوجيا ، ولكن عليك أولاً تهيئة ظروف بيئية مناسبة. يجب أن تكون لوجيا مزججة ومعزولة للحماية من الانخفاضات الشديدة في درجات الحرارة. إذا كان من الضروري أثناء التخزين ترك النوافذ مفتوحة لوجيا ، فأنت بحاجة إلى التحكم في دخول هطول الأمطار.

في الثلاجة

الظروف الرطبة في الصناديق وعلى أرفف الثلاجة غير مناسبة لتخزين الثوم على المدى الطويل ، لذلك عليك أولاً تحضير الحصاد. لمنع تلف القرنفل ، ضعه في برطمانات أو أكياس. بمساعدة العلب ، من الضروري ملء القشر أو الملح أو الدقيق وإغلاق الغطاء بإحكام.

احفظ الثوم المفروم

يمكن استخدام القرنفل المقشر والمطحون كتوابل لأطباق مختلفة.لتحضير القرنفل للتخزين ، يتم تنظيفها من قشور غلافية ، أو لفها في مفرمة اللحم أو تقطيعها جيدًا بسكين ، ورشها بالملح بنسبة 1: 1 وتوضع في أوعية معقمة.

مع مراعاة الختم ، تصل مدة الصلاحية إلى 2-3 أشهر.

في ملء الزيت

لتحضير مخلل الثوم ، غالبًا ما تستخدم المخللات مع إضافة الزيت. يتم تخزين القرنفل في حشوة الزيت لفترة طويلة ويكتسب طعمًا حارًا. تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. تُغسل الرؤوس وتنظف من القشور ، وتُغمر مسبقًا بالماء المغلي. يتم فحص المحصول المغسول لفرز العينات الفاسدة أو الفاسدة.
2. تُطوى القرنفل في أوعية معقمة ، وتُضاف التوابل ويُسكب الزيت النباتي.
3. الأوعية مغطاة بأغطية ، توضع في قدر بالماء وتُغلى لمدة 8-10 دقائق.
4. يتم إزالة الصناديق بعناية وإغلاقها. رجي البرطمانات لعدة أيام لتوزيع المكونات بالتساوي.

مجمدة

التعرض للبرد الشديد له تأثير إيجابي على العمر الافتراضي للمحصول. توجد عدة خيارات للتخزين في الفريزر:

• قشر القرنفل ولفه بورق معدني أو غلاف بلاستيكي أو أكياس خاصة للتجميد ؛
• يقطع القرنفل المقشر ويوضع في وعاء لتجميد الثلج.

عند التجميد ، يوصى بتعبئة الثوم في عدة أوعية. سيسمح لك ذلك باستخدام الحصاد حسب الحاجة وعدم إذابة الحجم بالكامل.