كيف وكم يمكن تخزين الكافيار الأحمر في المنزل؟
كيف يتم تخزين الكافيار الأحمر الذي يتم شراؤه من المتجر بحيث يظل طازجًا وقابل للاستخدام لفترة طويلة؟ عادة ، يكتب المصنعون معلومات حول شروط التخزين على العبوة. يمكن تخزين الكافيار الأحمر ، مثل أي منتج قابل للتلف ، في حاوية مفتوحة في الثلاجة ، ولكن ليس أكثر من أسبوع إلى أسبوعين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون درجة حرارة التخزين أقل من الصفر.
كيف تختار الحق
الكافيار الأحمر هو منتج لذيذ للذواقة يتم شراؤه عادة لقضاء العطلات. إنها باهظة الثمن دائمًا. الكافيار الطبيعي الرخيص غير موجود. يحتوي هذا المنتج على فيتامينات أ ، ب ، د ، هـ ، وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تنظف الجسم من الكوليسترول السيئ ، وتطهر ضغط الدم وتقوي المناعة.
الكافيار الأحمر هو بيضة عائلة السلمون. هناك 8 أنواع في المجموع: سمك السلمون المرقط ، السلمون المرقط ، شار ، السلمون الوردي ، سلمون تشوم ، سلمون كوهو ، السلمون الأطلسي ، سلمون شينوك. تم العثور على أكبر الحبوب في سمك السلمون شينوك ، وأصغرها في السلمون sockeye. يعتبر كافيار سمك السلمون اللذيذ. لها طعم حلو بدون مرارة وبيض برتقالي لامع ضخم.عادة في المتاجر التي تبيع كافيار السلمون الوردي.
يُنصح بشراء هذا المنتج الذواقة فقط في المنافذ المتخصصة أو في محلات السوبر ماركت. تُباع الحبيبات في علب صغيرة أو في عبوات زجاجية أو بلاستيكية أو بالوزن. تشير جميع العبوات إلى تكوين الأسماك ونوعها. يجب أن يكون الكافيار والملح فقط موجودين في منتج الذواقة. يضيف المنتجون أحيانًا القليل من زيت الزيتون حتى لا تلتصق الحبوب وتتألق.
من الأفضل شراء واحدة محببة في وعاء شفاف - يمكنك رؤية المحتويات بوضوح من خلال العبوة.
يجب أن يكون لبيض أي نوع من الأسماك "عين" داكنة - الجنين. يمكن استخدام وعاء زجاجي للتحقق من الحبوب أو الرواسب المتفجرة. إذا تم إرجاع الحزمة ، يجب أن تظل المحتويات في نفس المكان. يمكن أن يسقط عدد قليل من البيض على الغطاء. لا ينصح بوجود الكثير من السوائل في الوعاء. عند شراء هذه الأطعمة الشهية في وعاء زجاجي ، يجب أن تفكر في تاريخ الإنتاج. تبيض الأسماك من يوليو إلى سبتمبر. يتم تحضير كافيار عالي الجودة خلال هذه الفترة أو في شهر أكتوبر.
إذا كان البيض في برميل من الصفيح ، فمن المستحيل رؤية ما بداخله. لكن يمكنك رج العلبة - يشير صوت الغرغرة إلى وجود الكثير من السوائل في العبوة. أن يكون تاريخ الصنع مقذوفاً من الداخل. عند شراء الكريات في حاوية من الصفيح ، يُنصح بالاهتمام بالشركة المصنعة. من الأفضل اختيار علامة تجارية مشهورة. صحيح أنه من المستحيل رؤية البيض نفسه في مثل هذه العبوات. غالبًا ما يتم سحقها ويوجد الكثير من السوائل داخل البرطمان.
يمكنك شراء الحبوب بالوزن.صحيح ، في المتجر يجب أن يكون حصريًا في الثلاجة. يُنصح بتجربة حبة واحدة على الأقل. يجب أن يكون صافياً ، غير غائم ، مالح قليلاً ، لكن ليس حامضاً. يكون بيض العديد من أنواع السلمون مرًا قليلاً. يمكنك تحديد جودة المنتج من خلال رائحته ، فهو طازج محبب إنه ممتع وفاسد وحيوي للغاية.
طرق التخزين في المنزل
يوصى بتخزين الكافيار الأحمر الذي يتم شراؤه في السوبر ماركت عند درجة حرارة -4 ... -6 درجة مئوية. يجب ألا تتجاوز فترة التخزين 12 شهرًا. لا يفسد المنتج المعلب الذي يحتوي على مواد حافظة لمدة عامين. من الأفضل إخفاء جرة مفتوحة من الكريات في الثلاجة وتناول المحتويات لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
في البنك
العلبة تحتوي على كافيار مبستر أو معلب. قد يحتوي هذا المنتج على مادة حافظة. يجب تخزين الكريات في الثلاجة عند درجة حرارة -3 ... + 3 درجات مئوية. مدة صلاحيتها حوالي 12 شهرًا. إذا تم فتح حاوية الصفيح ، يوصى بنقل المحتويات إلى حاوية أخرى وتناولها في غضون أسبوع إلى أسبوعين.
خارج الثلاجة
يُنصح بتخزين الأطعمة القابلة للتلف في مكان بارد. في درجة حرارة الغرفة ، تقل مدة الصلاحية بشكل كبير: علبة الكافيار المفتوحة تدوم 5 ساعات فقط. من الأفضل إخفاء السندويشات الخشنة المتبقية بعد العشاء في الثلاجة.
في الثلاجة
يمكن وضع عبوة الكافيار الأحمر في الفريزر. عند درجة حرارة -18 ... -22 درجة مئوية ، يمكن تخزين الكريات لفترة طويلة - حوالي عام. يُنصح بتجميد الكافيار في وعاء زجاجي أو بلاستيكي مغلق بإحكام ، مملوء بالزيت النباتي. يتم تعبئة الحبيبات في حاويات صغيرة ، ثم يتم إغلاقها بإحكام بغطاء.بعد الفريزر ، يتم إذابة هذا المنتج اللذيذ حصريًا في الثلاجة.
كافيار أحمر معلب في الثلاجة
في الثلاجة ، عادة ما تكون درجة الحرارة + 2 ... + 5 درجات مئوية. بالنسبة للكافيار ، القيم السالبة مطلوبة. تحتوي العديد من الأجهزة الحديثة على حجرة خاصة حيث تكون درجة الحرارة قريبة من الصفر. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك وضع برطمان مغلق بإحكام في وعاء به ثلج ووضعه على الرف العلوي للثلاجة. في هذه الحالة ، يمكن الاحتفاظ بالكافيار لعدة أشهر. بالتأكيد ، عليك مراقبة الجليد طوال الوقت.
يمكنك ببساطة وضع وعاء من أحد المنتجات الذواقة على أي رف في الثلاجة. في وعاء مغلق بإحكام ، لن يتلف الكافيار خلال الأشهر الستة المقبلة. إذا تم فتح العبوة ، يجب استهلاك المحتويات في غضون أسبوعين.
اختيار وتجهيز الحاويات للتخزين
يمكن وضع برطمان زجاجي مغلق بالكافيار في البرد دون نقل محتوياته إلى وعاء آخر. إذا تم شراء هذا المنتج بالوزن أو كان به عبوة من الصفيح ، فمن الأفضل نقله إلى طبق آخر.
زجاج
من الأفضل تخزين المنتج الذواقة في وعاء زجاجي. في السابق ، يجب شطف الأطباق بالماء الساخن المملح وتجفيفها. يجب إغلاق الجرة بغطاء. يجب وضع البيض بحيث يبقى أقل قدر ممكن من الهواء في الأطباق.
كيس بلاستيكي
لا ينصح بالاحتفاظ بالكافيار الذي تم شراؤه بكميات كبيرة في كيس بلاستيكي. في ذلك ، يمكن أن ينفجر البيض أو يتدهور. يُنصح بنقل المنتج إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي.
استخدم ورق الزبدة
يوضع الكافيار في طبق بلاستيكي ويمكن تغطيته بورق الزبدة قبل غلق الغطاء. يوجد دائمًا بعض الهواء في البرطمان ، وسوف يمنع الورق البيض العلوي من الجفاف. يمكن أيضًا لف جرة مفتوحة ، توضع في الثلاجة لعدة ساعات ، في ورقة من الورق.
استخدام زيت الزيتون
سيزداد العمر الافتراضي للكافيار إذا تم شطفه في ماء بارد مملح وسكب فوق زيت زيتون مسلوق ولكن مبرد. يجب أيضًا شطف الحاوية بمحلول ملحي. يُغسل الكافيار على النحو التالي: صب محتويات الجرة بعناية على قطعة من القماش القطني ، واترك السائل يفرغ واغمره عدة مرات في ماء بارد مملح.
جرة بلاستيكية
يمكن تخزين الكافيار في وعاء بلاستيكي مغلق بإحكام ، يخرج منه الهواء ويوضع في الثلاجة ، ويمكن تخزينه لمدة 6 أشهر تقريبًا ، وإذا تم فتح البرطمان ، يجب استهلاك المنتج في غضون أسبوع إلى أسبوعين. يمكن نقل الكريات المشتراة بكميات كبيرة إلى حاوية بلاستيكية.
أولاً ، يُحرق القدر بالماء المغلي مع إضافة الملح ، ويُجفف جيدًا ويُدهن السطح بالزيت النباتي المغلي.
عبوات محكمة الغلق
سيبقى هذا المنتج الذواقة طازجًا لفترة طويلة إذا قمت بتقييد الوصول إلى الهواء. في وعاء مغلق بإحكام ، يتم عزل الكافيار عن الميكروبات ، لذلك كل ما عليك فعله هو استخدام أغطية ذات حجم مناسب تغلق البرطمانات بإحكام.
علب
يوصى بنقل الكافيار من علبة من الصفيح إلى وعاء بلاستيكي أو زجاجي - يتأكسد القصدير على الفور. يجب تسخين الحاوية الجديدة بالماء المغلي مع إضافة الملح. إذا كانت جودة الكافيار عالية فلا داعي لإضافة الملح أو زيت الزيتون.
بعض التفاصيل الدقيقة
يُنصح بنقل الكافيار الأحمر الذي تم شراؤه من السوبر ماركت إلى وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي صغير مخصص للطعام. يجب تعقيم العبوات الزجاجية بالبخار الساخن أو في الميكروويف. من الأفضل صب الماء المغلي فوق عبوات بلاستيكية. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الملح إلى الماء. قبل نقل الحبيبات إلى الأطباق المغسولة ، يجب تجفيف الحاوية جيدًا. يمكنك دهن جوانب القدر وأسفله بالزيت النباتي. صحيح أنه من الأفضل تسخينه في مقلاة وتبريده قبل استخدامه.
ستساعد طريقة التخزين هذه في الحفاظ على الحبيبات طازجة لفترة طويلة:
- صب الماء المغلي على وعاء زجاجي مضاف إليه الملح ؛
- انقل الكافيار إلى قطعة من القماش واشطفه بالماء البارد والملح للغاية ؛
- دع السائل يستنزف
- نقل البيض إلى وعاء زجاجي ؛
- صب زيت الزيتون المغلي المبرد فوقه ؛
- أغلق الحاوية بإحكام بغطاء وقم بإخفائها في الثلاجة.
كلما انخفضت درجة حرارة التخزين ، كان ذلك أفضل. يمكنك وضع برطمان من الكريات في المنطقة الطازجة أو على الرف العلوي للثلاجة. يُنصح بتعبئة الكافيار في أجزاء صغيرة في وقت واحد. لا ينصح بفتح الأطباق كثيرًا وتناول الطعام بملعقة. إذا اشتريت الكثير من الكافيار ، يمكنك إرساله إلى الفريزر. قبل التجميد ، يجب تعبئة الكريات في حاويات صغيرة. يمكن شطف منتج رديء الجودة في ماء مالح بارد. يجب أيضًا شطف الحاوية بمحلول ملحي.
يمكن تخزين الكريات في الفريزر لمدة عام. صحيح ، تحتاج إلى تذويبه تدريجيًا. أولاً ، يجب وضع جرة من الكريات في الثلاجة لمدة يوم. كافيار عند درجة حرارة + 2 ...سوف تذوب +5 درجات مئوية دون تغيير أو فقدان في المظهر والذوق. لا تعيد تجميد هذا المنتج
يعتبر الكافيار الأحمر منتجًا شهيًا. لها طعم معتدل ولطيف ، ولا تحتوي على أي مواد ضارة. بالتأكيد ، نحن نتحدث فقط عن منتجات عالية الجودة وطبيعية وطازجة. لا يمكنك أن تأكل الكافيار الحامض والفساد. من الأفضل التخلص منها حتى لا تسمم نفسك. صحيح أن المنتجات ، خاصةً الأغلى ثمناً ، لا ينصح بها للترجمة.
جميع الكريات التي تحتاجها لمنعها من التدهور هي درجات حرارة تحت الصفر وحاويات محكمة الغلق.