كيف تحافظ على النعناع طازجًا في المنزل في الشتاء ، القواعد وأفضل الطرق
النعناع نبات مفيد للغاية وله خصائص طبية ويحظى بشعبية كبيرة بين شاربي الشاي. يعد الاحتفاظ بالنعناع في المنزل أمرًا سهلاً ، ولكن هناك عدة طرق تعمل بشكل أفضل لغرض أو لآخر. وفوق كل شيء ، من المهم أن تعرف كيفية تخزين الخضرمن أجل الحصول على أقصى مذاق فيما بعد.
خصائص تخزين النعناع
لا يتطلب المصنع جهودًا خاصة للتخزين ، حيث إنه يفسح المجال للمعالجة ويمكن أيضًا تخزينه في شكله الأصلي. يحتفظ بالرائحة والذوق جيدًا. يمكن تجميد النعناع أو استخدام طرق أخرى.
طرق التخزين
هناك العديد من الطرق لحفظ الخضر ، الشيء الرئيسي هو القيام بالإجراء بشكل صحيح بحيث يتم الحفاظ على جميع الصفات بشكل أفضل. يتم تجميد النباتات ، ويتم غلي الصبغات أو تجفيفها وتخزينها في وعاء. يتم التجفيف في عناقيد أو يتم وضع الأوراق بشكل منفصل. عادة ما يتم تعليق الحزم.
في درجة حرارة الغرفة
تحتفظ أوراق النعناع بخصائصها جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ولكن قبل التخزين ، يتم غسل النعناع وتجفيفه.الشيء الرئيسي هو الحفاظ على درجة الحرارة عند نفس المستوى وتجنب زيادة رطوبة الهواء. يمكن أن تتسبب التغييرات المفاجئة في تدمير الأوراق وسوف تذبل. بعد العملية ، تبقى الأوراق باردة.
في الثلاجة
يمكن تخزين الخضار الخضراء جيدًا لمدة 5 أيام في وعاء من الماء. لمنع تسرب الرطوبة ، قم بتغطية حاوية النعناع بكيس شفاف. يتم اختيار أوعية الطعام للتخزين حتى 10 أيام. قبل ذلك ، يتم غسل الخضروات وتجفيفها. يتم الحصاد في الطقس الجاف. خذ نباتات عمرها 2-3 سنوات. يُقطع ثلث الساق ، لأن الأوراق هي أنعمها وأصغرها سناً.
في الثلاجة
تسمح لك هذه الطريقة بالحفاظ على العناصر الغذائية واستخدام الخضر لاحقًا لأغراض الطهي والأغراض الطبية. للقيام بذلك ، خذ 5-6 فروع وضعها في أكياس عادية. بمجرد وضع الأكياس في الفريزر. في اليوم التالي ، يتم وضع الخضر في كيس واحد بحيث لا يشغل مساحة كبيرة.
يمكنك أيضًا طحن النعناع قبل تجميده. تم وضع مصنع القطع في حاويات.
ليس من الضروري قطع النعناع ، يتم تخزين العشب أيضًا في أوراق كاملة. هذا يعتمد على ما تتطلبه تلك الغرفة.
يتم تجميد النبات الطبي في مكعبات ثلج ، مما يخزن الأنسجة جيدًا ولا يسمح للنعناع أن يفقد خصائصه. يتم وضع المكعبات في أكياس وإخفائها في الكاميرا.
مجففة
يتم التجفيف في الطقس الجاف ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 22-25 درجة. تغسل الأوراق وتوضع على القماش بأوراق أو أغصان منفصلة. يمكن أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة. للتجفيف ، يتم ربط النعناع في عناقيد وتعليقه.يتم اختيار المكان بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. يجف النبات في غضون أيام قليلة.
تنمو في المنزل
للحصول دائمًا على النعناع الطازج في متناول اليد ، يتم زرع النبات في إناء. للقيام بذلك ، خذ غصينًا وضعه في الماء ، وانتظر حتى يتجذر. ثم يتم زرع الشتلات في الأرض وسقيها.
في الماء
احفظ النعناع أو الأوراق المقطعة في برطمانات ، حيث يصنع صبغة من الماء. يمكنك أيضا إضافة السكر. لكن هذه الطريقة لها عيوبها. على الرغم من احتفاظ الخضر برائحتها اللطيفة ، إلا أنه لا يمكن تخزينها لأكثر من 3-4 أيام ، حيث يبدأ المنتج في التدهور.
قبل العملية ، يتم غسل الأوراق وتقطيعها. لكن ذلك يعتمد على المنتج النهائي واستخدامه المستقبلي. يُسكب النعناع بالماء الدافئ ، ويمكن إضافة السكر. بعد ذلك يتم وضع الحاوية في الثلاجة.
في المنشفة
بعد التجفيف ، يتم لف النباتات في منشفة ورقية. سيساعد ذلك على حماية النعناع من الرطوبة الزائدة وأشعة الشمس ويبقيه جافًا ودافئًا. اختر منشفة أكبر. في هذه الحالة ، لا يستحق قطع النعناع ، لأن هذا سيعقد النقل لاحقًا.
في مكعبات الثلج
بعد غسلها وفرزها ، ينقسم النعناع إلى أوراق. بعد ذلك ، يسكب الماء ويوضع النبات في قوالب. ثم يتم إرسالها إلى الفريزر. في درجات الحرارة المنخفضة ، سوف يتجمد الماء بسرعة وسيظل المنتج الموجود داخل الثلج طازجًا لفترة أطول.
بمجرد إزالة النعناع ، يمكنك البدء في الطهي. في هذا الشكل ، فهو مثالي للسلطات ، وكذلك لنقع الشاي والصبغات. هذه الفراغات مناسبة بشكل خاص لفصل الشتاء.سوف تساعد الخضر على استعادة الفيتامينات وتجعلك تشعر بالنشاط. نظرًا لخصائصه الطبية ، غالبًا ما يستخدم كدواء لنزلات البرد والإنفلونزا.
في مكان بارد
حتى لا يتم وضع الحاوية في الثلاجة ، يتم وضعها في مكان بارد ، لكن من المهم الحفاظ على درجة الحرارة عند نفس المستوى. لا ينبغي أن تكون الرطوبة عالية أيضًا.
سكر بالنعناع
للقيام بذلك ، ما عليك سوى منتجين: النعناع والسكر. هذه الإضافة الحلوة ستتماشى مع الحلويات. المنتج له رائحة حلوة واضحة المعالم. غالبًا ما يتم إضافته إلى القهوة والشاي لإضافة نكهة. أيضا ، يمكن إضافة سكر النعناع إلى الصلصات والمرق ، مع رشه بالتوت والزبادي. يضاف هذا المنتج في نهاية الطهي حتى لا يفقد طعمه.
يأخذون النعناع الطازج ويغسلونه ويقطعونه. يتم التخلص من الأغصان على الفور ، مع الحرص على عدم اصطياد الأوراق الكسولة ، وإلا فسوف يتدهور السكر بسرعة. بعد 30 جرام من النعناع يخلط مع 150 جرام من السكر. تبين أنها وجبة. شيئًا فشيئًا ، سوف يمتص النعناع العصير ويتحول إلى هريس. قم بتخزين السكر في وعاء مغلق بإحكام. لا تستغرق طريقة التخزين هذه الكثير من الوقت ، ويمكن استخدام المنتج النهائي بشكل مربح.
كيفية اختيار النوع المناسب ، كيفية الاحتفاظ بالنعناع
يتم اختيار طريقة التخزين وفقًا لتقديرك. غالبًا ما يعتمد ذلك على المدة التي يحتاجها النعناع للبقاء طازجًا. يتم أيضًا اختيار الاستخدام الإضافي مسبقًا. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالخضرة طوال فصل الشتاء ، فمن الأفضل تجفيفها. في شكل شراب أو يتم تخزينه ببساطة في الماء ، سوف يتدهور النبات بسرعة.
إذا كنت تخطط لاستخدام المنتج في المستقبل القريب ، فليس من الضروري وضع النعناع في الفريزر. فقط ضع الحاوية في الثلاجة.
الأخطاء الشائعة
من المهم جدًا ، قبل إرسال الخضر للتخزين في الثلاجة ، التحقق من سلامة الأوراق. أولئك الذين يعانون من الخمول أو الفاسدين يفقدون بالفعل مذاقهم ويمكن أن يبدأوا في التدهور في حاوية بمنتج جيد. كما أن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ستلحق الضرر بالنعناع. يجب ألا تتجاوز رطوبة الهواء 50-60 بالمائة. خلاف ذلك ، سوف تذبل الأوراق بسرعة. يوصى بلف النبات في كيس قبل وضعه في الثلاجة. سيحمي ذلك النعناع من التأثيرات البيئية وانخفاض درجات الحرارة.
نصائح وحيل إضافية
للحفظ ، استخدم أطباق مختومة ، من المهم جدًا الحفاظ على طعم النبات. من المهم أيضًا فرز المنتج ، لأن جودة العشب تعتمد عليه. للتخزين لفترات طويلة ، يتم تجفيف النبات. بالنسبة للنمو في المنزل ، يكفي أن يكون لديك غصن ، وبعد ذلك تنبت البذرة وتوضع في الأرض وتتم العناية بها الآن. يتم اختيار المكان في الظل الجزئي بحيث يحصل النعناع على ضوء كافٍ ولا تتسبب الأشعة في إتلاف أوراق الشجر.
تؤثر الظروف المناخية على الذوق والرائحة. خلال فصل الشتاء ، إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فسيتم فقد كل ذلك.لا تحتاج إلى حصاد الكثير حيث يمكن استخدام النبات باعتدال. الاستخدام الطبي ممكن أيضًا. أنا أستخدم قوالب للتجميد في الجليد. سيساعدك هذا على الاستفادة من المساحة بشكل جيد. من خلال المعالجة المناسبة والامتثال لقواعد المعالجة ، يتم الحصول على منتج عالي الجودة ، والذي سيحتفظ بخصائصه لفترة طويلة.