كيفية الحفاظ على التوت الأزرق في المنزل لفصل الشتاء ، والقواعد وأفضل الطرق
غالبًا ما يتساءل الناس عن أفضل السبل لتخزين العنب البري. لتحقيق نتائج جيدة في هذا المجال ، من الضروري اتباع توصيات المتخصصين بدقة. بادئ ذي بدء ، يوصى باختيار الفاكهة المناسبة. يجب أن تكون بأعلى جودة ممكنة وخالية من علامات العفن أو العفن. يمكنك تخزين التوت في الثلاجة. يُسمح أيضًا بتجميدها أو استخدامها لأجزاء.
ميزات الخليج
هذا التوت الصحي له طعم رائع ورائحة لطيفة. يساعد على تشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن المهمة. غالبًا ما يستخدم العنب البري في الممارسة الطبية. يوصى باستخدامه لأمراض القلب والأوعية الدموية. تساعد الفاكهة في الحفاظ على صحة الجهاز البولي التناسلي وتحسين الوظيفة البصرية.
إنه إكسير حقيقي للشباب ، حيث يحتوي التركيب على العديد من مضادات الأكسدة والعناصر الأخرى التي تساهم في انتعاش الكائن الحي. المنتج يستخدم بعد العمليات. يساعد على زيادة تخثر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد التوت الأزرق في تقليل الحمى والتعامل مع الالتهابات الفيروسية.
يمكن أيضًا استخدام التوت من قبل الأطفال ، حيث تتميز بفوائدها للجسم المتنامي. تحتوي ثمار الغابات على العناصر النزرة التي تساعد على تقوية العظام والأسنان.
يتم تضمين الحد الأقصى من العناصر المفيدة في الفواكه الطازجة. لإطالة العمر الافتراضي للتوت ، يجب أن توفر الظروف المثلى. يُسمح بتخزينها في الثلاجة. لزيادة العمر الافتراضي للفاكهة يمكن تجميدها أو طحنها بالسكر أو تجفيفها أو استخدامها لصنع المربى.
كيف تختار التخزين طويل المدى
يمكنك شراء العنب البري من متجر أو سوق. بعض الناس يزرعونه بأنفسهم في البلاد. بادئ ذي بدء ، يوصى بالاهتمام باختيار الفاكهة وتحضيرها. للقيام بذلك ، يجب التركيز على التوصيات التالية:
- يجب أن تحتفظ الثمار بسلامتها ولا تحتوي على مناطق تالفة - بقع وآثار حشرات ؛
- يجب أن يكون للعنب البري نسيج صلب وثابت - لا يمكن أن يكون طريًا جدًا ؛
- شمه ، من المهم التأكد من عدم تلف التوت.
التحضير المناسب للفاكهة للتخزين ليس بالأمر الهين. من أجل الحفاظ على مذاقهم ورائحتهم قدر الإمكان ، من الضروري اختيار الفواكه عالية الجودة فقط.
يجب التخلص من التوت التالف. كما يُسمح بطهي المربى منه أو صنع المربى أو الكبوت منه.
اغسل الثمار المختارة بالماء البارد وليس الساخن وضعها على سطح مستو. يوصى بفرز العنب البري في أسرع وقت ممكن. سيساعد هذا في منع ظهور العفن. بعد تجفيف التوت ، يُسمح بوضعه في أكياس.
كيف تخزن بشكل صحيح في المنزل
للحفاظ على العنب البري لفترة طويلة ، يمكن تجميدها أو نقعها أو تحويلها إلى مربى أو تجفيفها. يمكن تسخين التوت ، مما يزيد أيضًا من مدة صلاحيتها.
مجمدة
هذه هي الطريقة الأكثر موثوقية لتحضير الفطائر. يساعد على حماية التوت من التعفن لفترة طويلة من الزمن. للقيام بذلك يوصى بالآتي:
- فرز الفاكهة
- إزالة جميع السيقان
- شطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري ؛
- جفف الثمار قليلاً - إذا جمدتها مبللة ، سيصبح الجلد قاسياً للغاية ، مما سيؤدي إلى تدهور الذوق ؛
- ضع طبقات متساوية في طبق صغير مغلق - يجب ألا تملأه إلى الأعلى ، فأنت بحاجة إلى ترك مساحة خالية 2-3 سم ؛
- ضع كمية صغيرة من السكر بين كل طبقة ؛
- أغلق الأطباق بإحكام وضعها في الفريزر.
تحافظ هذه الطريقة على فوائد التوت لعدة سنوات ، ولكن من الأفضل استهلاكها خلال الأشهر الـ 12 الأولى بعد التجميد.
تبول
يعتبر النقع طريقة مثيرة للاهتمام لحصد الفاكهة. بفضل هذا ، سيبقى العنب البري طازجًا ومفيدًا للجسم لعدة أشهر. للقيام بذلك ، يوصى بالمتابعة على النحو التالي:
- صب الثمار المقشرة والمغسولة في عبوات زجاجية عادية ؛
- املأ بالماء المغلي البارد.
- غلي العنب البري - عند استخدام علب 0.5 لتر ، يجب أن يتم ذلك لمدة 10 دقائق ؛
- أغلق البنوك جيدًا ؛
- اقلب - سيساعد ذلك في تعقيم الأغطية.
يوصى بتخزين التوت المنقوع في مكان بارد وجاف. لهذا الغرض قبو أو ثلاجة.
الحلويات
في هذا النموذج ، يمكن تخزين الثمار لمدة عام واحد.للقيام بذلك ، يجب عليك القيام بما يلي:
- اعجن التوت أو مرره عبر مفرمة اللحم ؛
- ضع السكر في كتلة التوت - يجب استخدام 500 جرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت الأزرق ؛
- تسخين خليط التوت.
- تعقيم البنوك.
- انقل العنب البري إلى الجرار وانتقل إلى البسترة - للأطباق بسعة 0.5 لتر ، يتم تمديد هذا الإجراء لمدة 20 دقيقة.
يوصى بتخزين التوت الأزرق مع السكر في الثلاجة أو القبو. في مثل هذه الأماكن ، يمكن أن يحتفظ بنضارته طوال العام.
صنع المربى
هذه طريقة تخزين شائعة للتوت الأزرق. بالطبع ، لا يوفر لك الكثير من الفيتامينات ، لكنه يساعدك على الاستمتاع بحلوى رائعة. لعمل مربى محلي الصنع ، اتبع الخطوات التالية:
- قم بفرز وغسل التوت ، وضعه في قدر وأضف الماء. سيتطلب ذلك 250 مل من السوائل.
- يوضع على نار خفيفة ويضاف 850 جرام من السكر لكل حصة. سيساعدك ذلك في الحصول على شراب غني.
- تغلي التركيبة النهائية لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب المربى في البرطمانات ، يُلف الغطاء ويوضع في مكان بارد. يجب وضع الأواني مع وضع الغطاء عليها.
- بعد أن تبرد العلب ، يمكن نقلها إلى القبو أو القبو.
هذه وصفة مربى قياسية لها العديد من الاختلافات. إذا كنت ترغب في الحصول على خيار غير معتاد ، فأنت بحاجة إلى إعداد المكونات التالية:
- توت؛
- 2 ملاعق كبيرة من الروم
- 180 غرام من العسل
- علبة من الجيلاتين.
يجب غسل التوت ووضعه على نار خفيفة. يضاف العسل والجيلاتين مع التحريك باستمرار. عندما يغلي المزيج ، اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى حتى تظهر الفقاعات. أضف الروم في نهاية الطهي.
هناك أيضًا خيار آخر لعمل المربى.للقيام بذلك ، قم بخلط العنب البري والسكر في أجزاء متساوية. اتركيه ليوم واحد. عندما يظهر الشراب ، يجب غلي الخليط لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يبقى صب التكوين في البنوك وتحريفه.
تجفيف
للحصول على جزء مفيد ، يجدر استخدام مجفف خاص. خلاف ذلك ، يمكنك استخدام فرن عادي. لتحضير العنب البري المجفف ، اتبع الخطوات التالية:
- نضع الثمار على صفيحة خبز وتوضع في الفرن ؛
- اضبط نظام درجة الحرارة على + 40-50 درجة ؛
- افتح الباب قليلاً
- تحقق بشكل منهجي من حالة التوت ، وإذا لزم الأمر ، قم بخلطها ؛
- يجف عند درجة حرارة +50 درجة - يوصى بالقيام بذلك لمدة 1.5-2 ساعة ؛
- ثم يجف لمدة ساعة أخرى عند درجة حرارة +60 درجة.
يوصى بوضع المنتج النهائي في وعاء محكم الغلق ووضعه في القبو أو في الثلاجة لعدة أشهر.
ظروف التخزين والمدة المثلى للتوت الطازج
يتم حفظ الفواكه الطازجة بشكل أفضل بشكل طبيعي ، دون تغيير. يجب تخزين الفاكهة المختارة بكميات صغيرة في الثلاجة. يُسمح بالقيام بذلك لمدة 1-2 أيام. مع عمر افتراضي أطول ، يعاني التوت من العفن ويتدهور.
من أجل الاحتفاظ بالفاكهة لفترة أطول ، يجب تزويدها بدرجة حرارة +5 درجات. يجب فرز التوت بالطريقة القياسية. يجب تنظيفها من الأوراق والحشرات ونقلها إلى وعاء بلاستيكي. لا تضيف العنب البري في الأعلى. من المهم أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. ضع الحاوية على الرف الأوسط مقابل الحائط. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للتوت حتى أسبوع واحد.
الأخطاء الشائعة
عند تخزين التوت ، يجب اتباع هذه القواعد:
- إذا قمت بتخزين التوت في الثلاجة لفترة طويلة ، يمكن أن تتطور إلى العفن.
- إذا قمت بتخزين الفواكه المجففة في درجة حرارة الغرفة ، فسوف تجف كثيرًا.
- إذا تم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة في الصيف ، يمكن أن تتشكل.
- إذا لم يجف التوت قبل التجميد ، فسوف يتحول إلى عصيدة.
يحتوي تخزين العنب البري على عدد من الميزات الخاصة. يجب تخزين التوت الطازج في الثلاجة لبضعة أيام فقط. إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفاكهة الطازجة لفترة أطول ، فيجب تجميدها أو استخدامها للحصاد.